咕嘟鱼做法
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- 1、咕嘟鱼做法
- 2、酸甜咕噜鱼的做法 酸甜咕噜鱼怎么做好吃
- 3、咕噜鱼的做法
- 4、胡杏儿咕噜鱼怎么做
- 5、咕噜鱼怎样做？
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
咕嘟鱼做法
答鲤鱼一条 面粉 姜一块 大葱一根 二锅头酒半两 白糖一到二两 大料3粒(也叫八角) 花椒20粒左右 大蒜半头 米醋二两 酱油二两
做法:1、将洗好的鱼抹上盐爆淹1到2小时后将盐冲掉
2、将鱼切成一寸长的段，如果想好看可以不切但要在鱼身上隔寸斜划几刀,为的是好进味儿。
3、调料是把姜、葱、酒、糖、大料、花椒、蒜、酱油、醋一并放在打碗中加凉水适量。
4、锅里放油4两左右，烧热后把鱼在面粉中粘匀后放入锅中煎炸，用中火炸到金黄即可，之后倒出多余的油，倒入调料即可。
原则：一定要大火炖，一开始就要把水加满到不溢出为止，先盖锅盖炖30分然后开盖炖。一直等汤收到省下2-3成才可以。
酸甜咕噜鱼的做法 酸甜咕噜鱼怎么做好吃
答酸甜咕噜鱼的做法
材料
挪威三文鱼背肉200克，菠萝（菠萝罐头）100克，青红椒各1个，鱼腌料柠檬汁1小匙，白兰地1小匙，盐1/4小匙，炸鱼材料：植物油250ml，蛋黄1颗，玉米淀粉3大匙，酱料蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
做法
1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。
3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉。
5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色。
6.捞起沥干油。
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠。
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
9.加入炸好的鱼块。
10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。
咕噜鱼的做法
答方法/步骤
1
1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。
2
2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；
3
3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
4
4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。关键：
5
5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。
6
6、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤
胡杏儿咕噜鱼怎么做
答胡杏儿咕噜鱼的做法
龙利鱼柳解冻， 彻底吸干水分， 切成小件， 用少许盐腌10分钟（鱼柳很吸味，少许盐便可，否则过咸影响味道）
用半只鸡蛋捞匀鱼肉
再沾上一层生粉
用半煎炸方法炸熟，捞起
再将油煮热， 下鱼块翻炸至乾身, 捞起隔油备用 (鱼一定要彻底吸干水份， 否则炸完不够香口。 )
洋葱/青椒切片， 番茄切粗丝(去囊， 只要肉的部分)， 菠萝切粒备用
锅内烧热1汤匙油， 下洋葱/青椒爆炒一会, 下汁料煮火煮滚，菠萝调匀试味， 用适量生粉水埋茨， 最后下番茄, 熄火
每人对甜酸喜好不同， 加上不同品牌的罐头菠萝糖水甜度不一， 要自己试味，调节茄汁同糖的比例。
鱼块回锅， 快速兜炒至均匀沾上汁料便完成。
咕噜鱼怎样做？
答咕噜鱼——迷迭香
主料 龙利鱼1片 淀粉50克 罐头菠萝1块 洋葱半个 青椒半根 西红柿1个 鸡蛋1个
辅料 生抽1汤匙
做法步骤
1. 西红柿顶部划出十字刀
2. 用滚烫的热水浇在西红柿上，浸泡片刻
3. 待西红柿表皮开裂后，将皮撕去
4. 去皮的西红柿切丁
5. 洋葱切块，青椒切块
6. 罐头菠萝切块备用
7. 用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
8. 擦干后的龙利鱼切块
9. 取鸡蛋清倒入龙利鱼块中，搅拌均匀
10. 沾满鸡蛋清的龙利鱼块裹上淀粉
11. 锅中多放油热至7成热，裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟后盛出放凉
12. 将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色，盛出备用
13. 锅中再次热油，倒入洋葱大火炒至变软
14. 锅中倒入青椒翻炒片刻
15. 接着倒入罐头菠萝和菠萝水翻炒片刻，再倒入西红柿翻炒片刻
16. 锅中倒入生抽和盐，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡后倒入炸过的龙利鱼块，翻炒均匀
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