凉皮的芝麻酱怎么调得又稀又香
2024-11-17 10:44:21美食
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- 1、凉皮用的麻汁如何稀释
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凉皮用的麻汁如何稀释
优质回答稀释麻酱麻汁的方法
1.芝麻酱或者花生酱，挖出一块放在容器内，容器深一些比较好。
2.放入两倍到三倍的水。（拌面是三倍的水，拌菜两倍就好了，因为菜还出水，太稀了不香），一茶匙盐，半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。（加香油的原因：麻酱干是因为油没了，加点香油会润滑。一点盐进去口感上更好。）
3.搅拌成里面很多恶心的碎碎的时候，说明火候不到。继续搅拌。使劲搅拌。
4.我的经验是，用一个口径大的平板勺子搅拌。特别的块，可能因为接触面积大，搅拌的均匀吧。大概一会，就会出现很细滑的感觉。若是嫌稠，就加点水。这时候加水，只要稍微搅拌就很细滑了。在搅拌一会即可完成了。
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