黄鱼鲞蒸蛋
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- 1、谁知道黄鱼鲞怎么做好吃
- 2、黄鱼鲞和黄鱼的区别
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
谁知道黄鱼鲞怎么做好吃
优质回答将黄鱼鲞清水冲洗一下，切成大段，装盛具上蒸笼，旺火蒸20分钟左右，熟后取出，凉却以后撕碎装盘。
新鲜大黄鱼一条约600克左右,洗净从鱼的背部破开,取出内脏和鱼鳃,加盐30克左右,味精5克,花椒3克,黄酒10克,小葱10克,生姜片10克,胡椒粉少许拌均匀淹滞3小时,挂起在通风的地方约12小时,这时鱼外皮有点起壳,鱼肉显得较干燥就可以了
鱼稍微洗一下(保持鱼的咸味),在鱼厚的一面打上"牡丹"花刀,摆在盘中,毛豆水里煮1分钟,冷水漂冷去外皮放在黄鱼的上面,均匀撒上味精5克,鸡精10克,花生油10克,黄酒5克.上笼旺火蒸8分钟左右就好了
特点:口味香糯,鱼肉有韧劲,而且大黄鱼营养丰富
注意:大黄鱼在淹滞时盐要稍微多点.但也不要太咸
黄鱼鲞和黄鱼的区别
优质回答黄鱼鲞和黄鱼的区别
1、黄鱼，又名黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙，分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。
黄鱼所含的蛋白质和矿物质含量比较丰富，能够及时补充体内所需的营养，有利于自身的体质生长发育，有一定健脾开胃的效果，能够促进食物的吸收和消化，而且还能够改善消化不良或者是食欲不振。
推荐食谱-红烧黄鱼
食材：黄鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
做法：
将黄鱼的内脏去除并清洗干净，将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
在鱼的表面撒一层盐及少许料酒，给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。
将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来，放入腌制好的黄鱼。
煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
2、黄鱼鲞，又名白鲞，是一道 色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。
黄鱼鲞又称白鲞。经过精细加工的鱼鲞雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。
推荐食谱-清蒸黄鱼鲞
早上出门前放冷藏解冻，下班后清水冲洗下，放入姜丝和料酒腌制5分钟。
蒸箱8-10分钟，取出后把姜丝扔掉，倒1勺薄盐生抽，放上4片柠檬，葱丝，干辣椒丝，少量花椒灵魂之泼上热油～
葱丝和花椒的香味，柠檬的清新，配上鱼肉，超级鲜嫩。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解鸡蛋蒸黄鱼的做法的其他信息，可以点击合众百科其他栏目。
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