自己在家炸鲜蘑菇
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊鲜蘑菇怎么炸好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炸鲜蘑做法？
优质回答主料：平菇200克，面粉60克，淀粉40克，鸡蛋两个辅料，盐一勺，黑胡椒三克。
1. 准备食材。
2. 平菇洗干净，撕成小朵。
3. 菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。
4. 来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）。
5. 烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
6. 将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。
7. 油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）。
8. 炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）。
9. 炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了。
10. 炸好的平菇外脆里嫩，还很有嚼头。配上一壶茶，就能过愉快的渡过一下午。
11. 趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。
12. 炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
青蘑菇怎么炸？
优质回答1.新鲜青蘑菇手撕成条。
2.把撕好的青蘑菇放入清水了，加少许盐清洗，握干水分，备用。
3.调面糊，地瓜淀粉，普通面粉，比例1：2，打入3个鸡蛋（鸡蛋的量要根据食材的多少而定），加入少许盐，胡椒粉，味精即可。调料可根据个人口味来定。
4.把蘑菇放入面糊中充分挂糊。
5．锅放入适量油，烧至7成热，关小火，快速下入裹好面糊的蘑菇，炸至金黄，捞出，待油温升至7成热，进行复炸，捞出装盘，撒上椒盐粉，即可食用。
炸蘑菇的家常做法？
优质回答步骤 1
space
首先我们要把蘑菇洗干净。
步骤 2
space
撕成条状，然后放入水中再冲洗一下，挤净水分，然后把蘑菇顺着一个方向摆放，这样蘑菇炸出来的形状才会整齐好看。
步骤 3
space
找一个平底盘子，打入3个聪明的母鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，不要全用面粉来搅面糊，加点淀粉可以增加酥脆感。切记不要加水搅面糊，加水容易溅油，而且口感不酥脆，用鸡蛋最完美，既不会溅油而且口感好、更香脆。
步骤 4
space
炸蘑菇的重点就是面糊要稀厚均匀，酸奶状最适合，太稀挂不住浆，太厚口感不好，搅拌到均匀没有颗粒后静置10分钟。锅内油烧到5成热后，蘑菇挂浆放入锅中，一边挂浆一边下锅炸就可以，千万不要提前放蘑菇，那样蘑菇容易沾到太多的蛋液，炸出来口感就不酥脆了。
步骤 5
space
油锅五六成热的时候先关火，再放入蘑菇，余温可以使蘑菇炸得颜色均匀，不会炸的发黑或者炸过火，然后再开中火炸到发白浮起就可以捞出了，控油装盘。接着捞干净锅内的油渣，继续开火烧热，油温8成热的时候再次放入蘑菇复炸，千万别炸大了以免把油炸糊了，那样就浪费了一锅油了。很多人认为做过油炸食物的油就不能吃了，其实这个说法是错误的，只要不是炸糊了的油是可以重复利用的，不会影响健康。复炸30秒快速捞出，（复炸的一定要快，稍微慢一点就会糊掉）这一步可以让蘑菇口感更香脆，而且减少油腻感，吃着香而不腻。
软炸鲜蘑怎么做？
优质回答用料主料：平菇适量
调料：食盐适量，淀粉适量，水适量，五香粉适量，植物油适量，
做法
1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟
3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆
1000克炸鲜蘑菇做法比例？
优质回答用料
鲜蘑菇 200克
盐 2克
胡椒粉 3克
鸡蛋 1个
面粉 40克
玉米淀粉 40克
盐 适量
做法步骤
1、买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美！
2、把蘑菇择成小朵，洗干净。
3、1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟 2、蘑菇用手把水挤干 3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下
4、面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀
5、搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。
6、油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。
7、炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀
8、炸好装进盘子，听到“咣当”就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！
小贴士
1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍！ 2、面粉和淀粉我做的是2：1比例 敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆 太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。 大家可以随时根据挂糊的情况随时调整！ 3、油温不要太低，不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波！ 最后就一定是趁热吃，开动！
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。合众百科关于鲜蘑菇怎么炸好吃就整理到这了。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
