肚丝汤面做法:皮肚面的汤底正宗做法？
2024-11-03 04:18:36美食
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- 1、皮肚面的汤底正宗做法？
本文分为以下多个相关解答：
皮肚面的汤底正宗做法？
答皮肚面汤的做法：
材料：油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条
做法：
1、油猪皮用凉水泡软后，放入开水中，煮七八分钟，捞出，用清水洗两三遍，再泡二三个小时即可；
2、猪里脊切丝、油猪皮切丝，红肠切片、酱猪肚切丝，菠菜摘洗洗净；
3、炒锅内加高汤烧开，放入猪里脊，煮一两分钟，至完全变色后，下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水，水开后下入面条；
4、炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟即可。
小贴士：
1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油，因为本是高汤，而且配菜荤的多，所以我便没有加；
2、我家冰箱没货了，所以配菜放得比较少，可以再放些蕃茄、木耳，特别值得推荐的是猪肝，那味道，太好吃了；
3、面条不要下的太烂，因为吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感
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