小鱼怎么做好吃？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊鱼能怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、小鱼怎么做好吃？
- 2、九款好吃的鱼
- 3、鱼有哪些绝佳又美味的做法？
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
小鱼怎么做好吃？
最佳答案说起小鱼，就会回忆起小时候的美好时光，小时候经常和伙伴们一起去抓鱼，小鱼味道鲜美，营养丰富，吃法也是有很多种，焖、炸、炒、炖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，香酥入味，非常好吃。
小鱼营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，就是不太好收拾，我家孩子特别喜欢吃小鱼，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃还卫生，我们家在农村，门前就是河，里面有很多鱼，小时候经常去捉鱼，抓到鱼就能高兴半天，现在还有人经常会去河里捉鱼，下面就来分享一下小鱼怎么做好吃。
一、爆炒小鱼
1、准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精
2、要买新鲜的小鱼，把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。
3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
二、干炸小鱼
1、准备食材：小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉
2、把小鱼内脏处理干净，要有耐心，处理干净后冲洗几遍，沥干水分放盆里，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段放进鱼里面。
3、加入一点料酒去腥，再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀，也可以根据自己的口味放调料，腌制20分钟左右，腌制好后把姜葱捡出来，放入一点面粉抖均匀，每一条鱼均匀沾上面粉就好。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热把小鱼放进去，小火炸制，刚下去不要翻动，炸制微黄定型后，捞出来，把油温升高，再把小鱼放进去复炸一遍，炸至金黄捞出即可。
九款好吃的鱼
最佳答案九款好吃的鱼
一、麻辣水煮鱼
1、黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟。
2、葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入2碗水煮开，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖。
3、配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟，连汤带肉倒在菜上。
4、在鱼肉上面撒上蒜末、辣椒粉、辣椒段，热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上。
二、糖醋鱼片
1、鱼片加姜片，少许盐、1勺料酒、1个蛋清、少许黑胡椒抓匀腌制。
2、酱汁在文案。
3、鱼片均匀裹上淀粉。
4、油热下锅炸至金黄，在复炸20秒捞出。
5、留一点油，倒入酱汁煮至浓稠。
6、在倒入鱼片快速，炒匀撒葱花开吃。
三、清蒸鲈鱼
1、鱼片放葱姜腌制半小时。
2、酱油+蒸鱼鼓油，加热水搅匀。
3、鱼片上锅蒸10分钟后，倒掉水份、把葱姜拿走。
4、淋上酱汁。
5、加葱丝。
6、浇上热油出锅开吃!
四、麻辣巴沙鱼
1、巴沙鱼洗净切块，加调料腌制(见文案)。
2、油热煎至金黄。
3、炒香蒜末、花椒粒、干辣椒。
4、倒入鱼块。
5、加半勺生抽。
6、轻翻均匀出锅开吃。
五、香煎草鱼
1、鱼洗净切块。
2、加一勺姜。
3、一小勺盐。
4、一勺生抽。
5、一勺啤酒。
6、搅拌均匀腌制20分钟。
7、油温六成热下锅。
8、煎至两面金黄。
9、适量姜、蒜、小米辣。
10、加一勺豆瓣酱。
11、加一勺蚝油。
12、适量啤酒。
13、加大蒜叶。
14、完成。
六、双椒巴沙鱼
1、巴沙鱼洗净切块，加调料(见文案)。
2、酱汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺糖，小半碗水搅匀。
3、少油煎至金黄。
4、炒香蒜末花椒。
5、倒入鱼块、酱汁。
6、在倒入青红辣椒，翻炒收汁即可。
七、红烧鱼尾
1、鱼尾处理干净。用刀把背部来回刮4-5次，小心别刮到手哦，鱼鳍切掉，鱼肚子黑膜洗干净，冲洗几遍。
2、处理腌制鱼尾。对半劈开切成块，一勺盐均匀抹鱼身上，来点姜丝腌20分钟。
3、热锅热油煎鱼。油烧热一点儿，鱼块依次加入锅里，等它定型再翻面，为了均匀让鱼受热，可以移动一下锅，如图所示。轻轻翻动煎另一面，可以适量再放点油。
4、给鱼调味上色。一勺料酒生姜丝，一勺老抽生生抽，这里是全部量，还有少许蚝油。1碗水煮个6分钟，一把辣椒粉。适量的盐调味，大火收汁，锅里冒泡就可以起锅了。
八、紫苏豆豉鲈鱼
1、腌鱼详文字。
2、鱼块煎至两面金黄。
3、热油爆香姜蒜豆豉辣椒。
4、加入鱼块，加1勺料酒继续炒香。
5、加入葱段、紫苏，翻炒均匀。
6、加2勺蒸鱼豉油，翻炒炒匀。
九、香煎鲈鱼
1、鲈鱼切块，加调料(见文案)。
2、抓匀腌制15分钟。
3、鱼肉煎至金黄捞出。
4、爆香小米辣、豆豉、姜丝、蒜片。
5、一勺生抽少许，白糖一点点水煮开。
6、放入鱼肉，放点葱段。
鱼有哪些绝佳又美味的做法？
最佳答案一、开屏鱼
所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。
中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢
1、鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。
2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。
3、将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。
4、盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开盘在盘中，呈孔雀开屏状。
5、放入蒸锅中，根据鱼的大小，用大火蒸10-12分钟。
6、蒸好后的鱼，挑去姜丝和葱丝，摆上青红椒片装饰，均匀的淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油激发出香味即可。
二、糖醋鲤鱼
所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。
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1、鲤鱼处理干净，加葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制半个小时。
3、面粉半小碗，淀粉1小碗，加入3小碗的水，搅拌均匀至可以流动的糊状。
4、鱼放入浆中，使鱼身均匀的挂上浆。
5、油锅六成热，先炸鱼头，尽量使鱼弯曲，定型好加入锅中炸熟，放入盘中摆出造型。
6、锅中留底油，加入蒜末爆香后，加入米醋、糖、番茄酱，熬制浓稠，加入水淀粉勾芡，继续熬煮至粘稠，浇在鱼身上即可。
三、剁椒鱼头
所需食材：花鲢鱼头4斤、红剁椒、青椒、野山椒适量、干豆豉2勺、小葱、姜适量、大蒜1头、料酒3勺、白胡椒粉2调羹、糖1勺、米醋2勺、盐和鸡精适量。
中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢
1、将鱼劈成相连的两半，去掉黑膜，放入盆中清洗干净。
2、用小葱、姜片、料酒、胡椒粉、糖和盐，将鱼的外部与内部涂抹均匀腌制10分钟。
3、大盘子底部铺上小葱与姜片，大蒜、姜、红剁椒、豆豉、青椒、野山椒剁碎。
4、青椒碎加野山椒碎，挤出部分水分。
5、锅烧热，加入凉油后，加入一半的蒜末、姜末和豆豉炒香，加入红剁椒碎、盐和鸡精炒出辣味，转大火，加入1勺米醋，盛出备用，青椒同种方法炒出香味。
6、将两种炒好的辣椒分别铺在两半鱼头上，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。蒸好的鱼头淋上蒸鱼豉油，2勺热油即可。
四、酸菜鱼
所需食材：草鱼1条、酸菜1包、鸡蛋1个、红薯淀粉少量
通过上文，我们已经深刻的认识了鱼能怎么做好吃，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看合众百科的其他内容。
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