果冻布丁的做法大全!果冻布丁怎样做
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊果冻布丁的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、山楂果冻布丁的做法?
- 2、布丁果冻的做法原理?
本文分为以下多个解答,欢迎阅读:
山楂果冻布丁的做法?
最佳答案1.山楂洗净去核,红枣剪碎去核放入锅中加适量清水(水量与山楂齐平)煮至山楂红枣软烂
2.捞出山楂红枣肉加少量山楂水打成泥,用筛网过滤一遍到锅中,这样的山楂泥更细腻
3.挤入柠檬汁,倒入绵白糖和冰糖开始小火熬煮,一直搅拌,直到浓稠颜色变深,山楂泥可以挂住铲子,盘子刷一层薄油,倒入山楂泥刮平整放入冰箱冷藏2-4小时凝固
4.银耳加400ml水煮约15分钟至熟,一片吉利丁片泡软隔水融化
5.加入温热的银耳中拌匀,倒入辅食机打碎,撇去浮沫,加适量山楂酱拌匀
6.此时山楂泥凝固成糕,再均匀倒入银耳汤冷藏2小时凝固,拿出切成一块块小正方形,再一层层折叠起来就是布丁啦
布丁果冻的做法原理?
最佳答案先来上材料:旺仔QQ糖20颗,牛奶100ml(我用的是甜牛奶,如果用纯牛奶的话,加糖调到适宜的甜度)
用了20颗是为了脱模的时候方便,如果你是做在碗里直接吃的,可以减少2颗,那样口感就会更加的滑。
制作方法:
1、把QQ糖放进30ml的蒸馏水中,放进微波炉用解冻档叮2分钟,QQ糖完全融解在水中,注意时间不要过长,时间长了容易起泡影响外观。如果家里没有微波炉的可以把QQ糖放进沸水中慢慢搅拌至融解,融解困难的话可以用隔水加热的方法。
2、戴溶化的QQ糖稍凉的时候,慢慢倒进100ml的牛奶中,边倒边搅拌。这里要注意的是刚溶化的QQ糖还很热,必须先放凉了,否则加进牛奶中时会产生很多絮状物。
把QQ糖的水溶液加进牛奶中搅拌均匀
3、在模具里涂上一层薄薄的油,为了以后的脱模方便。如果有橄榄油的话最好,没有用花生油也是可以的。然后把牛奶液装进模里,放进冰箱冷藏2小时。
4、脱模:冷藏2小时后,从冰箱中拿出,把模子倒放,用条热毛巾覆在模子上,必要时可以用牙签小心的沿在模具的壁划开来,然后布丁就会成功脱模了。注意用来装布丁的容器也要涂上薄薄的油,否则容易沾在容器上。
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