海带排骨汤怎么做?
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海带排骨汤怎么做?
答海带排骨汤,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美,老人小孩都爱吃!
准备材料:
排骨、海带、姜、料酒、白醋
做法步骤:
1.将买来的海带清泡,然后将排骨切段,放到凉水中,大火烧开,罩干净。
2.凉水烧开后,撇掉浮沫,罩好后的排骨。
3.排骨好好的洗干净,电饭锅加适量的清水,加葱姜,放入排骨,电饭煲调到炖汤,时间我设了2个半小时,等水开后,还有浮沫的话再撇去,加入料酒,还可以加几滴白醋,可以让排骨中的钙更好的流入汤中。
4.1到1.5个小时候后,把海带洗干净放入。
5.等半个小时后,香汤就可以出锅啦。
小妙招:
1.海带最好事先水煮一下,主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,以保证汤汁的清澈;海带的口感由炖煮的时间决定,多煮一会儿会更软糯
2.排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
3.汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
4.辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
功效:
1.海带含有碘元素,碘可以预防甲亢,也就是我们经常说的大脖子病,所以经常喝海带排骨汤可以预防甲亢。
2.海带排骨汤还有利尿的作用,所以如果你有泌尿系疾病比如尿结石,可以喝海带排骨汤。
3.排骨中含有钙成分,食用海带排骨汤还可以预防缺钙导致的骨质疏松。
4.海带中的有效成分可以降低血压、血脂、血糖。所以喝海带排骨汤还可以预防三高。
5.海带对恶性肿瘤有抑制的功效,所以经常喝海带排骨汤可以预防癌症。
6.海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
7.海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。
8.海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。
但是过多食用海带,对身体健康也没有好处,尤其脾胃虚弱者忌食,湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
在日常中,我们都可以做这一道汤,吃一次就停不下来了!
海带芡实薏米排骨汤,到底如何烹饪才能鲜美好喝呢?
答海带芡实薏米排骨汤,鲜香无比,非常美味,那么在家里该如何煲这个汤呢?小编下面就把具体做法分享给大家。
海带芡实薏米排骨汤,用材非常简单
首先,我们要买来一些精排骨,不能买特别肥的,也不能买大骨头,起锅烧一锅热水,在里面放上一些料酒,以及葱姜,我们把洗净的排骨放入锅中,稍微冒一下,把排骨里面的脏东西都给冒出来,用勺子轻轻撇去浮沫,等到排骨煮到发白后捞出。干海带泡水等到发起后,切成小块放在碗中备用,如果嫌麻烦的,也可以直接买鲜海带,这里需要注意的是,海带里面会有很多细沙,必须要多清洗几遍。薏米因为比较难煮,所以一定要提前进行泡制,至少要泡三个小时,否则薏米很不容易煮熟。另外,还可以准备一些黄豆、玉米或是冬瓜、枸杞、人参等配料。做这个汤不必准备太多的调味料,只需要准备食盐、鸡精等简单调味料等就可以了。
海带芡实薏米排骨汤做法并不复杂
首先我们要准备一个汤锅,将海带、排骨、薏米都放入其中,然后加上枸杞、人参片、以及黄豆等食材,加入适量的食盐,尽量不放其他食用油,因为排骨越煮越会出油,如果再加油,可能会特别腻。盖上盖子,开中小火炖煮大约一个小时,一定要炖到排骨肉脱骨,海带片一戳就烂,薏米用勺子一按就碎掉了,这样海带芡实薏米排骨汤就算是熬好了。在这里需要注意的是,黄豆是一定要放的,因为黄豆可以加速让排骨变得软烂,另外像是枸杞这样补血补气的中药材,也是必须要放的,这样会增加整个汤的鲜味。另外,海带、薏米、排骨的量一定要等同,这样做出来的海带芡实薏米排骨汤才能鲜香,如果海带或是排骨放的过多,很容易会抢了其他食材的鲜味。
海带芡实薏米排骨汤,喝起来非常鲜香,而且特别有营养,不仅可以消肿利尿,还能理气顺气,去除体内湿气,这样的营养汤,老少咸宜,喜欢的可以跟着做。
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