红烧带鱼的做法—家长红烧带鱼的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊红烧带鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、家常带鱼怎么做好吃又简单
本文导航，以下是目录：
家常带鱼怎么做好吃又简单
答家常带鱼好吃简单的做法：
第一种家常做法：红烧带鱼
食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。
制作步骤：
1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。
2、捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用。
3、锅中留有底油放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱（用小火）炒香，放入适量的清水，依次加入料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖，大火煮开。放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可。
第二种家常做法：酱汁蒸带鱼
食材：带鱼两条，姜适量，葱适量，辣椒1个，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺。
制作步骤：
1、带鱼清洗干净，用切好的葱、姜以及料酒、盐、十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2、2勺生抽和1勺蚝油搅拌均匀调成酱汁，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3、取出撒上辣椒丝，葱丝即可。
第三种家常做法：清蒸带鱼
食材：新鲜带鱼两条、大葱适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
制作步骤：
1、将新鲜带鱼处理干净后，放入葱片、姜片、蒜片、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制20分钟。
2、在盘子底部放上姜片，把腌好的带鱼摆放在上面，再在带鱼的上面摆上一些姜片、葱片。锅里倒水，水开后中火蒸10分钟，再关火焖3分钟。
3、取出蒸好的带鱼，将上面蒸软的葱姜扔掉，在带鱼四周淋上蒸鱼豉油，将小葱和辣椒切成段摆到带鱼上面。
4、起锅烧油，大火加热至油冒烟后关火，将热油浇在上面，清蒸带鱼就做好了。
第四种家常做法：糖醋带鱼
食材：带鱼两条、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量、糖醋汁一碗、淀粉适量；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。
制作步骤：
1、带鱼清洗干净去除内脏，切成小段。
2、在鱼中加入葱、姜、料酒腌制10分钟。
3、腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。
4、锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。
5、淋入调好的糖醋汁（上面有糖醋汁配比），盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可开吃。
第五种家常做法：干炸带鱼
食材：带鱼2条、大葱15克、姜10克、盐5克、料酒适量、玉米淀粉一大勺、油适量、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、将带鱼清洗干净，切断，打花刀。
2、放料酒，葱姜，盐，胡椒粉将清洗好的带鱼腌制二十分钟。
3、将腌制好的带鱼粘上干淀粉。
3、起锅烧油，油温五成热时，将带鱼放入锅中炸制金黄色，捞出即可，美味的干炸带鱼就完成了。
从上文，大家可以得知关于红烧带鱼的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，合众百科希望这篇文章对大家有帮助。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
