干锅牛肠做法!干锅牛杂火锅怎么做
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊干锅牛肠做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、干锅牛杂火锅怎么做
- 2、干煸牛杂怎么做?
本文分为以下多个解答,欢迎阅读:
干锅牛杂火锅怎么做
答主料:牛杂500克(包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页),香菜10克,大蒜瓣10克,老姜10克,萝卜片100克,蒜苗5克。调料:色拉油100克,盐10克,味精10克。1、将牛肠上的油膜刮干净,所有牛杂洗净、焯水(放凉水中大火煮开即可捞出),放入清水中中火煮约1小时至烂,沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片。 2、萝卜片焯水捞出,放入锅底。 全球华人的美食门户:3、锅下油爆香牛杂,放入香菜、大蒜瓣、老姜,放盐、味精略翻炒。 4、将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上面,放蒜苗,随小火上桌即可。
干煸牛杂怎么做?
答我回答:1.主料有牛肚,牛肝,牛肺,牛心,牛肠,牛百叶等内脏清洗干净均切成片,放开水锅里,加料酒大火飞一下捞出控干净水分。
2.热锅放凉油,烧热加生姜,大蒜片各100克,继续加干辣椒段100克,花椒50克,大葱节50克煸炒出香味,放所有主料喷料酒大火快速翻炒至主料打卷,加入生抽,白糖,胡椒粉,孜然粉,盐炒匀淋点红油出锅,撒上白芝麻。回答完毕。
1准备好所有食材,牛心和牛胸口朥(是牛胸口的一块肥肉,但味道很劲道)切成片,洋葱、蒜、干辣椒准备好,并洗净切好。
2热锅倒油,油热以后,先倒入胸口朥,因为胸口朥属肥肉的一种,所以先煸炒一下会更香。
3再倒入牛心和胸口朥一起翻炒,这时可以放一点姜粉去去腥,翻炒一会之后倒入洋葱、干辣椒和蒜片炒出香味来。
4接下放入适量的花椒粉,主要也是为了去腥,如果有不喜欢吃牛杂的朋友是怕腥的话,放了花椒粉就不怕了。
5之后为了这道菜更加入味,在编炒的之后放入适量的孜然,会让肉味很香。
6喜欢辣的朋友还可以加入辣椒面、不要忘了加如适量盐,然后煸炒好了之后,就可以出锅了。这道菜干香肉嫩,牛心很嫩,胸口朥有嚼劲,就着洋葱和辣椒的味道,真的很配。
1.首先大家需要准备一下原料:牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料:盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。
2.然后就开始做干锅牛杂:首先热锅上火,倒入卤汁,放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟,待凉后切块,蒜及姜切片,蒜苗切段。
3.然后炒锅上火,油烧热,放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;3、放入卤好的牛杂,加入上汤,调入调味料,撒上蒜苗,焖入味后盛出,装入干锅里,上桌即可。
1准备好所有食材,牛心和牛胸口朥(是牛胸口的一块肥肉,但味道很劲道)切成片,洋葱、蒜、干辣椒准备好,并洗净切好。
2热锅倒油,油热以后,先倒入胸口朥,因为胸口朥属肥肉的一种,所以先煸炒一下会更香。
3再倒入牛心和胸口朥一起翻炒,这时可以放一点姜粉去去腥,翻炒一会之后倒入洋葱、干辣椒和蒜片炒出香味来。
4接下放入适量的花椒粉,主要也是为了去腥,如果有不喜欢吃牛杂的朋友是怕腥的话,放了花椒粉就不怕了。
5之后为了这道菜更加入味,在编炒的之后放入适量的孜然,会让肉味很香。
6喜欢辣的朋友还可以加入辣椒面、不要忘了加如适量盐,然后煸炒好了之后,就可以出锅了。这道菜干香肉嫩,牛心很嫩,胸口朥有嚼劲,就着洋葱和辣椒的味道,真的很配。
注意事项
爆炒牛杂,注意火候,使用大火和中大火,会口感更好。
明白干锅牛肠做法!干锅牛杂火锅怎么做的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击合众百科的其他栏目。
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