剁椒鸡爪做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊剁辣椒的鸡爪怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、菜市场的鸡爪怎样做的
- 2、好吃到流泪的吮指香辣鸡爪,它的做法都有哪些?
本文提供以下多个参考答案,希望解决了你的疑问:
菜市场的鸡爪怎样做的
优质回答主料:鸡爪(适量)料:啤酒
调料:葱蒜大料食盐(适量)姜(适量)八角(适量)花椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)甜辣酱(适量)水(适量)白糖(少许)白醋(适量)蚝油(适量)
制作过程
1、在超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲,然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒。炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖,倒入鸡爪,一起翻炒,最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.,酱鸡爪就做成了。
主料:鸡爪(适量)辅料:米酒
调料:葱,蒜,大料,食盐(适量)姜(适量)八角(适量)花椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)甜辣酱(适量)水(适量)白糖(少许) 。
鸡爪洗干净剪掉直接,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,
加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷。首先是材料:
鸡爪数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
然后是做:
1、把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2、用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。
原料:鸡爪1000克
调味料:葱10克,姜10克,蒜5克,食盐25克,八角3克,花椒3克,桂皮3克,料酒5克,酱油10克,红辣椒8克,水1500克,白糖15克。
做法:将鸡爪使用清水清洗干净后,在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中,时间在3-5分钟。
热锅中放入适量的食用油,将沥水的鸡爪放入,加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒,时间在3分钟;加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制,煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒,大火收汤,出锅前加入蒜片、味精、加酱油。
鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。
材料:
鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
1、把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2、用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好。
调料:葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒
酱鸡爪的特色:成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂
1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲
2、油锅烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖,倒入鸡爪,一起翻炒,
3、放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。
好吃到流泪的吮指香辣鸡爪,它的做法都有哪些?
优质回答香辣凤爪是一种大众菜肴,在饭店或者是大排档都能见到,以鸡爪为主要食材,配上辣椒,生抽,料酒等调料制作而成。
吃起来口感劲道,香辣开胃,也是下酒的必备小菜,学会这个制作方法,在家也能吃到饭店的味道,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。
从菜市场买来的鸡爪10个左右,洗净后先斩去爪尖,再从中间切开,这样便于入味,全部切好以后放入小盆里面备用。
生姜一小块切成姜片,放入小盆中,再放入一个小葱结,两粒八角,几粒花椒,一小块桂皮。
再准备生姜一块拍扁,切成姜末,放入小盆中,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,和姜末放在一起。
小米辣4个切成细圈,一起放入盆中。
小葱两根切成葱花,放入小盆里面。
起锅烧水,凉水下入凤爪,倒入葱姜和大料,加入料酒10克去腥。
水开后撇去锅中的浮沫,盖上锅盖,改中火煮10分钟。10分钟过后,拣出葱姜和大料,捞出凤爪控水备用。
另起锅添入半勺食用油,倒入姜蒜和小米辣爆香,加入剁椒30克,搅拌化开。
添入两勺清水,加入生抽10克,料酒5克去腥,胡椒粉1克,白糖2克提鲜,倒入煮好的凤爪,加入味极鲜5克,搅拌化开调料,盖上锅盖,继续炖煮5分钟,使凤爪慢慢入味。5分钟过后,掀开锅盖,用勺子翻炒几下,开大火慢慢收一下汤汁,加入老抽2克调一下底色。
等汤汁快要收干时,快速翻炒几下,就可以关火起锅装盘,最后再撒上少许葱花用来点缀,就可桌食用了。
好了,这道非常开胃的香辣凤爪就做好了,看起来是不是很诱人,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:凤爪,大葱,生姜,小米椒,剁椒,八角,花椒,桂皮
调料:生抽,料酒,胡椒粉,白糖,味极鲜酱油
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于剁辣椒的鸡爪怎么做好吃的信息了解不少了,合众百科希望你有所收获。
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