在家卤猪蹄的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊卤猪蹄的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卤猪脚的做法？
最佳答案材料
猪蹄：2个;
姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;
卤猪蹄的做法
1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可
爷俩儿卤猪蹄的家常做法？
最佳答案爷俩儿卤猪蹄家常做法如下，这款卤猪蹄色香味俱佳，口感软糯Q弹：
食材：
1. 猪蹄2个
2. 生姜1块
3. 葱2根
4. 大蒜4瓣
5. 八角3个
6. 桂皮1块
7. 香叶3片
8. 草果1个
9. 花椒1小把
10. 干辣椒5个
11. 料酒2汤匙
12. 生抽3汤匙
13. 老抽2汤匙
14. 冰糖10克
15. 盐适量
做法：
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，然后用清水浸泡1-2小时，中间换水几次，以去除血水和异味。
2. 将猪蹄沿骨缝切成小块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 准备香料：生姜切片，葱切段，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒洗净备用。
4. 在砂锅中加入适量的水，放入猪蹄、生姜、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果和花椒，再加入干辣椒和料酒，大火煮沸后转小火，加盖炖煮1小时。
5. 炖煮期间，将冰糖敲碎，放入小碗中，加入生抽、老抽和适量的水，调成糖色汁。
6. 猪蹄炖煮1小时后，将糖色汁倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮半小时，直至猪蹄上色入味。
7. 炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮10分钟，使猪蹄充分吸收盐味。
8. 关火，将猪蹄在卤汁中浸泡2小时，使其更加入味。然后将猪蹄捞出，装盘，淋上少许卤汁，撒上葱花即可。
这道爷俩儿卤猪蹄色香味俱佳，可以作为一道美味的家常菜。在炖煮过程中，请注意观察猪蹄的软烂程度，适当调整炖煮时间。
卤猪脚正宗的做法？
最佳答案食材：猪脚切块500克，啤酒一罐，芝麻酱一勺，冰糖四颗，生姜五片，蒜三粒，香料（花椒一小把，八角一个，桂皮一小段，白胡椒椒粉少许，干碟五克）
做法：
1.猪蹄先焯水，冷水下锅加料酒两片姜，烧开捞出清洗备用
2.锅中加入少许油，放入冰糖和少许水炒糖色，糖融化且颜色变深加入半碗水冲出糖色，盛出备用
3.锅中加入少许油加入葱姜蒜和猪蹄炒香（这一步可以去掉猪皮表面的毛腥味），猪蹄表面发白，微微发黄后，倒入糖色，加入香料中的材料，倒入一罐啤酒，一勺芝麻酱，两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，不用加盐喔！
4.煮开，倒入高压锅或者电饭锅。我用的是电饭锅，按煲汤键煮一个小时，按煮饭键焖十分钟。完成
猪蹄做法卤猪蹄？
最佳答案准备材料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。
一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。
二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。
三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。
四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。
五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀，准备好卤汁。
六、把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟。
七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味。
八、入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。合众百科关于卤猪蹄的做法就整理到这了。
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