鲫鱼淮山汤的做法，鲫鱼淮山汤怎么做好吃，鲫鱼
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- 1、鲫鱼淮山汤的做法，鲫鱼淮山汤怎么做好吃，鲫鱼
- 2、鲫鱼淮山汤的做法
- 3、鲫鱼可以淮山一起炖吗，能补什么
- 4、鲫鱼淮山汤怎么做
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
鲫鱼淮山汤的做法，鲫鱼淮山汤怎么做好吃，鲫鱼
最佳答案食材
主料
鲫鱼
500g
淮山
200g
辅料
姜
2片
芹菜
适量
油
适量
盐
适量
鸡骨头
适量
步骤
1.材料
2.鲫鱼洗干净控干水份切对半、姜切丝
3.锅热放适量油把鱼沿锅边放下去煎
4.煎至两面金黄放姜丝爆香待用
5.鸡腿骨冷水下锅，沙锅水开捞掉血沫
6.加入煎好的鲫鱼
7.淮山去皮切片
8.汤再次煮开放入淮山片煮
9.切点芹菜粒待用
10.煮至汤变白色加少量盐
11.加入芹菜粒关火。
鲫鱼淮山汤的做法
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鲫鱼山药汤
主料
鲫鱼600克
铁棍山药600克
辅料
葱2颗
料酒适量
姜1块
花椒30颗
盐适量
化猪油适量
胡椒粉少量
鲫鱼山药汤的做法
1.鱼刨开洗净，加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟
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2.铁棍山药去皮洗净后切滚刀
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3.锅放入化猪油，将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄
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4.倒入开水，放入葱、姜片、花椒和山药
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5.大火煮开，汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软，放入胡椒粉和适量盐，出锅后撒上葱花即可
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鲫鱼山药汤成品图
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烹饪技巧
1.鱼要处理干净
2.要提前用料酒，姜和盐腌制一下鱼，这样可以降低鱼腥味
3.要用化猪油来煎鱼，这样做出来的汤更白且味道更鲜美。
鲫鱼可以淮山一起炖吗，能补什么
最佳答案1、鲫鱼可以和淮山一起炖。
山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。
2、菜品做法
①白鲫鱼洗净，用盐腌制15分钟
②鲜淮山削皮洗净、切成小拳头块
③姜起油锅，把鲫鱼两面略煎一下，兑入开水滚起
④汤锅冷水放红枣，水开后放入鲜淮山和鲫鱼，滚1小时
⑤起锅前方枸杞、盐。
鲫鱼淮山汤怎么做
最佳答案食材
材料：鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量
调味：盐适量
方法/步骤
鲜淮山用钢丝球刷洗干净，去掉须根，斜刀切块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化发黑
2
红萝卜滚刀切块，玉米切段，姜切厚片拍裂待用
3
鲫鱼清洗干净，清除腹腔内黑膜，放入热锅中煎至两面金黄色，倒入沸水，同时加入红萝卜、玉米、姜片，大火滚开15分钟后，中火煲30-40分钟后，加入适量盐即可
END
注意事项
提醒：
1.清洗鱼的时候必须注意，一定要尽量清除鱼腹腔内的黑膜，这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水中脏物的有毒成分长期污染而成的“黑膜”，食之有害无益。所以，剖鱼后要刮掉黑膜，反复冲洗干净，烹煮时还可以减少腥味，使鱼肉更加鲜美
2.制作鱼汤时，在鱼煎至两面金黄色后，必须倒入沸水，鱼汤才会呈现出奶白色
3.鲜淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，处理鲜淮山时最好戴上手套，以防引起过敏而发痒
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