广东菜的做法!广东菜的做法大全家常菜简单
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊广东菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
有什么适合新手小白在家里可以做的广东菜和小吃?具体步骤是什么?
答有什么适合新手小白在家里可以做的广东菜和小吃?具体步骤是什么?大家都要上班忙,随着现在生活节奏的加快,很多朋友没有太多的时间在家做饭吃,今天给大家分享12道广东比较经典的家常菜,亨菜搭配,营养美味简单快捷,10分钟就能快速上好菜,味道清淡,还特别好吃!将大米用清水浸泡半小时,加入排骨与少许豆豉、食用油、少许盐、生抽、半勺胡椒粉搅拌均匀,再加入一勺淀粉搅拌均匀,然后腌制10分钟。
将大米沥干水分,加入少许盐,搅匀一勺花生油,准备一个小砂锅,刷上一层油,然后将大米倒进去,加入开水没过大米即可,中火烧开后转小火煮五分钟左右。香肠切片,米饭表面没有水,把排骨、香肠放进去,盖上锅盖,继续炖,不断翻锅,让它每面都受热均匀。
快熟的时候,在盖子边上滴一点花雕酒,再滴一点油,防止粘锅。再焖2分钟,然后加入熟菜,倒点蒸鱼豉油,再撒点葱花,煲仔饭吃之前一定要搅拌一下。所有的材料都准备好了100克虾饺粉加入200克开水煮至熟,再加入150克虾饺粉搅拌,揉成光滑的面团虾仁挑出虾线,去壳,用刀背捣碎,胡萝卜和青豆准备好。
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简单粤菜家常菜做法
答简单粤菜家常菜做法
粤菜是很出名的菜系,清淡味鲜的.粤菜家常菜做法也简单,一起来学习一下最有名的粤菜做法吧!
粤菜家常菜做法1、白切鸡
1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水,然后煮开一盘热水,然后放入姜葱;
2、水煮沸以后放入鸡,一定要整只鸡没过,然后大火不用加盖,5分钟,然后关火盖上盖子;
3、30分钟后捞出鸡,然后立即放入冷水中,快速冷却,这样鸡就会皮弹肉滑;
4、把鸡切开,摆盘就可以食用了,蘸上酱油味道十分好。
粤菜家常菜做法2、广式烧填鸭
1、将鸭掏出内脏后用开水烫一下,让鸭皮收紧,让偶用稀糖均匀涂抹在鸭身,吊起来晾干;
2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。
3、把鸭子放到烧炉上烤直至鸭皮坚脆,色泽均匀;
4、切好鸭子摆盘就可以了,浇上鸭腹中的卤汁即成。
粤菜家常菜做法3、清蒸桂花鱼
1、将桂花鱼去掉内脏去鳞之后洗干净,然后切一些姜葱丝;
2、在盘子上铺上姜丝,然后用葱把鱼架起来,鱼腹也要塞入一些姜丝和葱;
3、将鱼放在盘子上,然后在鱼身上面铺上一层姜丝,再淋上一点花生油;
4、在锅中加水,然后大火煮开后放鱼进去隔水蒸,盖上盖子12~15分钟;
5、用筷子戳一下鱼背,能戳进去就代表熟了,倒掉多余的汤水就可以食用。
粤菜家常菜做法4、咸蛋蒸肉饼
1、将猪肉剁成肉饼状;
2、生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用;
3、在肉饼中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料,然后搅拌均匀;
4、将肉饼放入碗中,然后拍平,将咸蛋黄放在肉饼上面,隔水蒸15分钟就可以食用。
粤菜家常菜做法5、梅菜扣肉
材料:梅菜一颗、五花肉;
1、将梅菜剥开,然后浸泡一下再洗干净,挤干水分后切碎再换上干净的水来浸泡;
2、把五花肉洗干净,烧开一锅水,然后把五花肉放进去煮至7、8成熟,捞出沥干,再抹上盐,腌制半小时左右;
3、在干净的锅里面放油烧开,放入五花肉去炸,皮下肉上,再翻转过来,直到全部边金黄色,捞出沥干;
4、准备调味汁,用姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水,拌匀;
5、等到扎好的五花肉放凉后切成片状,皮下肉上,然后在大碗内摆好;
6、将梅菜铺到肉上面,再浇上调味汁;
7、放入锅中蒸1.5~2小时即可;
8、取出大碗,不烫手后可以到处汤汁用小碗装好,再用大盆子扣住大碗,瞬间倒扣,就成为“扣肉”;
9、最后将倒出来的汁水加一点油,然后小火煮成胶状,浇在扣肉上就可以了。
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粤菜菜谱家常菜怎么做?
答粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。
扁豆炒鸡肉
材料准备:扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽
1、 鸡肉切块,锅里加入油,将鸡块下锅煎炒至颜色金黄,加入生姜蒜,烹饪生抽提味。
2、 将扁豆下锅,调入盐,转大火快速翻炒。扁豆急炒,才会脆爽,久了反倒变老。
肉末酸豆角准备好材料:
1、 准备好材料
2、 热油锅,将干辣椒、姜末蒜末炒香;
3、 加入肉末炒散;再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀,加盐、鸡精调味,再加花椒油炒匀即可。
广东家常菜做法大全
答一、鼓椒蒸排骨
材料:猪肋排骨,豆豉少许,生姜,干红椒,葱,生抽,料酒,糖,淀粉
做法:
1.豆豉过一下水洗去表面盐分,用刀剁碎.生姜切成末,干红椒切短,葱切葱花.
2.排骨洗净控干水后,加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量,拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜,放冰箱加盖即可)。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后,洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。
4.出锅洒上葱花即可.肉质鲜嫩,豉香诱人。
二、白切鸡
材料:靓鸡一只,料酒,姜,葱
做法:
1、鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒、姜片、葱结。
2、大火煮开后转小火继续煮5分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。
3、自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于广东菜的做法的信息了解不少了,合众百科希望你有所收获。
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