广东菜的做法!广东菜的做法大全家常菜简单
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊广东菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
有什么适合新手小白在家里可以做的广东菜和小吃？具体步骤是什么？
答有什么适合新手小白在家里可以做的广东菜和小吃？具体步骤是什么？大家都要上班忙，随着现在生活节奏的加快，很多朋友没有太多的时间在家做饭吃，今天给大家分享12道广东比较经典的家常菜，亨菜搭配，营养美味简单快捷，10分钟就能快速上好菜，味道清淡，还特别好吃！将大米用清水浸泡半小时，加入排骨与少许豆豉、食用油、少许盐、生抽、半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟。
将大米沥干水分，加入少许盐，搅匀一勺花生油，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后将大米倒进去，加入开水没过大米即可，中火烧开后转小火煮五分钟左右。香肠切片，米饭表面没有水，把排骨、香肠放进去，盖上锅盖，继续炖，不断翻锅，让它每面都受热均匀。
快熟的时候，在盖子边上滴一点花雕酒，再滴一点油，防止粘锅。再焖2分钟，然后加入熟菜，倒点蒸鱼豉油，再撒点葱花，煲仔饭吃之前一定要搅拌一下。所有的材料都准备好了100克虾饺粉加入200克开水煮至熟，再加入150克虾饺粉搅拌，揉成光滑的面团虾仁挑出虾线，去壳，用刀背捣碎，胡萝卜和青豆准备好。
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简单粤菜家常菜做法
答简单粤菜家常菜做法
粤菜是很出名的菜系，清淡味鲜的.粤菜家常菜做法也简单，一起来学习一下最有名的粤菜做法吧！
粤菜家常菜做法1、白切鸡
1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水，然后煮开一盘热水，然后放入姜葱；
2、水煮沸以后放入鸡，一定要整只鸡没过，然后大火不用加盖，5分钟，然后关火盖上盖子；
3、30分钟后捞出鸡，然后立即放入冷水中，快速冷却，这样鸡就会皮弹肉滑；
4、把鸡切开，摆盘就可以食用了，蘸上酱油味道十分好。
粤菜家常菜做法2、广式烧填鸭
1、将鸭掏出内脏后用开水烫一下，让鸭皮收紧，让偶用稀糖均匀涂抹在鸭身，吊起来晾干；
2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
3、把鸭子放到烧炉上烤直至鸭皮坚脆，色泽均匀；
4、切好鸭子摆盘就可以了，浇上鸭腹中的卤汁即成。
粤菜家常菜做法3、清蒸桂花鱼
1、将桂花鱼去掉内脏去鳞之后洗干净，然后切一些姜葱丝；
2、在盘子上铺上姜丝，然后用葱把鱼架起来，鱼腹也要塞入一些姜丝和葱；
3、将鱼放在盘子上，然后在鱼身上面铺上一层姜丝，再淋上一点花生油；
4、在锅中加水，然后大火煮开后放鱼进去隔水蒸，盖上盖子12~15分钟；
5、用筷子戳一下鱼背，能戳进去就代表熟了，倒掉多余的汤水就可以食用。
粤菜家常菜做法4、咸蛋蒸肉饼
1、将猪肉剁成肉饼状；
2、生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用；
3、在肉饼中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料，然后搅拌均匀；
4、将肉饼放入碗中，然后拍平，将咸蛋黄放在肉饼上面，隔水蒸15分钟就可以食用。
粤菜家常菜做法5、梅菜扣肉
材料：梅菜一颗、五花肉；
1、将梅菜剥开，然后浸泡一下再洗干净，挤干水分后切碎再换上干净的水来浸泡；
2、把五花肉洗干净，烧开一锅水，然后把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞出沥干，再抹上盐，腌制半小时左右；
3、在干净的锅里面放油烧开，放入五花肉去炸，皮下肉上，再翻转过来，直到全部边金黄色，捞出沥干；
4、准备调味汁，用姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；
5、等到扎好的五花肉放凉后切成片状，皮下肉上，然后在大碗内摆好；
6、将梅菜铺到肉上面，再浇上调味汁；
7、放入锅中蒸1.5~2小时即可；
8、取出大碗，不烫手后可以到处汤汁用小碗装好，再用大盆子扣住大碗，瞬间倒扣，就成为“扣肉”；
9、最后将倒出来的汁水加一点油，然后小火煮成胶状，浇在扣肉上就可以了。
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粤菜菜谱家常菜怎么做？
答粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。
扁豆炒鸡肉
材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽
1、 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。
2、 将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。
肉末酸豆角准备好材料：
1、 准备好材料
2、 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
3、 加入肉末炒散；再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
广东家常菜做法大全
答一、鼓椒蒸排骨
材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉
做法：
1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．
2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。
4.出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人。
二、白切鸡
材料：靓鸡一只，料酒，姜，葱
做法：
1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。
2、大火煮开后转小火继续煮5分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于广东菜的做法的信息了解不少了，合众百科希望你有所收获。
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