甜茄子几种做法、甜茄子的家常做法大全
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊甜茄子几种做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
甜茄子酥脆拔丝做法？
优质回答制作材料：
主料：茄子,400克
辅料：鸡蛋40克
调料：
淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克
特色：
色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口
做法：
1.茄子去把去皮，切成小手指头条形
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊
3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油
4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌
制作要诀：
配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些
甜口茄子最好吃的做法？
优质回答甜口茄子是一种口感鲜嫩、甜美味道的茄子品种。下面是一种简单而美味的甜口茄子做法——烤茄子配蒜香酱汁：
所需材料：
- 甜口茄子：2-3个
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
蒜香酱汁：
- 蒜瓣：3-4瓣，切成蒜末
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1/2汤匙
- 香油：1/2汤匙
- 白芝麻：适量，炒香备用
步骤：
1. 将茄子切成长条或滚切。
2. 在茄子表面涂抹一层橄榄油，撒上适量盐和黑胡椒，使其均匀覆盖。
3. 将茄子放在预热至200°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到茄子变得柔软和熟透。
4. 在烤茄子的同时，准备蒜香酱汁。将切成蒜末的蒜瓣放入碗中，加入酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀。
5. 把炒香的白芝麻加入酱汁中，混合均匀。
6. 当茄子烤熟后，取出并摆放在盘子里。
7. 将蒜香酱汁倒在茄子上，确保每个茄子都均匀沾满酱汁。
8. 可以撒上额外的白芝麻作为装饰。
9. 配上米饭或面食，即可享用美味的烤茄子配蒜香酱汁。
这种做法简单又美味，保留了甜口茄子的自然甜味，蒜香酱汁让整道菜更加丰富和有层次感。你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
甜茄子酥脆做法？
优质回答食材清单
长条茄子 3条 、 葱，姜 各适量 、 味事达特级鲜酱油 2勺（小汤勺） 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1
茄子切成长条，水里放点盐，泡泡。在我这道菜里作用很简单只是让它进点水，这样在烧的过程中不容易粘锅
步骤2
姜葱切好备用，个人喜欢大蒜，不喜欢可以不加
步骤3
锅里放入油加葱姜爆香，倒入茄子翻炒
步骤4
加入酱油，白糖，适量清水，盖锅开中火，烧至茄子柔软，别烂了我的就烧狠了烂掉了，以刚熟透最佳
红甜茄子做法？
优质回答方法/步骤
1
首先将茄子洗干净，然后切成滚刀快，加盐去水，然后搅拌均匀。
甜茄子的做法
2
把蒜切成碎末，口感会好一点，姜切成碎末，装在盘子里，葱也成细末，同样装在盘子里。
甜茄子的做法
3
打入两颗鸡蛋，并且搅拌好，放在一旁待用。
甜茄子的做法
4
将放盐的茄子用力挤出水，这是很关键的一步，一定要做到位。
甜茄子的做法
5
茄子处理好后，放入面粉与淀粉适量，搅拌均匀。
甜茄子的做法
6
将裹好面粉与淀粉的茄子在裹上一层鸡蛋液。
甜茄子的做法
7
在油温四成热是开始炸，放入一勺辣椒豆瓣酱，将葱姜蒜末一起倒入锅中开始搅拌入味。
甜茄子的做法
8
秘制底料倒入锅中充分搅拌入味。（秘制底料：生抽、酱油、糖、醋、香油、耗油与水比例1：2）
9
在快好时，放入切好的青椒、大火收汁。
10
最后将茄子摆盘后，再浇上汤汁。
END
相信关于甜茄子几种做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击合众百科的其他栏目。
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