海带萝卜炖排骨,怎样清香入味又不柴呢?
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊海带萝卜骨头汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、海带萝卜炖排骨,怎样清香入味又不柴呢?
- 2、高压锅炖萝卜海带排骨汤、要多少分钟
本文分为以下多个相关解答:
海带萝卜炖排骨,怎样清香入味又不柴呢?
最佳答案家里有老人和小孩,排骨便是餐桌上常会出现的食材,不仅能让家人享受美味,关键是还能为身体作补充,补充各种营养元素,当然了排骨的烹饪方法也比较多,炖煮、红烧、蒸制等等都可以,不过最为家常的还要数炖煮排骨,
很多人会发现自己炖的排骨总是容易口感发柴,老人和小孩吃着便不方便,其实想要排骨软嫩入味有技巧,大家不用焯水,掌握1个技巧,排骨的口感便会特别好,学会了排骨的处理方法,让家人充分享受其中的美味,这次分享给大家的是用排骨搭配酸豆角炖煮,不得不说口感非常棒,吃一次便能让人爱上,下面我们一起学习炖煮排骨的方法。
炖排骨的做法:
备用食材:排骨1斤,酸豆角适量,生姜1块,大蒜3瓣,盐适量,生抽2勺,老抽1勺,辣椒2个;
制作过程:第一步,首先准备适量的排骨,将其剁成块,然后放入清水中浸泡,1个小时,过程中需要换掉浸泡出的血水,保持水的干净,待将其浸泡好后,仔细冲洗干净,控干水分;
第二步,然后将排骨放入一个容器中,加上点料酒腌制一会,再加上点淀粉,在排骨的表面挂薄薄一层糊,锅中添上适量的食用油,烧至6成热的时候,放入排骨炸一下,炸至变色即可捞出;
第三步,大蒜剥皮后切成片,生姜洗净切成丝,一个小碗中,放入2勺生抽、1勺老抽和少许的食盐,然后再用少许的清水将其调匀,准备好所有食材后,炒锅中添上油,烧热后放入蒜片姜丝和辣椒;
第四步,将其煸炒出香味后,即可放入炸过的排骨,同时烹入适量的料酒,翻炒均匀后,将事先调好的料汁淋入锅中,小火开始慢慢焖煮,煮开后,将事先处理好的酸豆角放入;
第五步,如果看到水比较少,可以稍微加上点,继续煮一会,待排骨煮至软烂后,即可关火出锅享用。
小编总结:排骨中含有磷酸钙、蛋白质等等营养元素,可以很好为人体作补充,家里的老人和小孩适当吃都会有好的作用,而且关键是排骨的烹饪方法也比较多,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,排骨可以随意搭配食材,冬瓜、海带、香菇、酸豆角等等都是不错的选择,为了丰富家人的口感,酸豆角是我家常会备用的一种食材,其酸酸的口感,用来搭配排骨炖煮更是不错的选择,这样做的排骨口感特别美味,而且还特别开胃,在家人食欲不振的时候做,相信你家人的胃口会被打开,吃饭香。
烹饪小技巧:
1、炖煮排骨,别焯水了,教你1个技巧,便是将排骨事先放入清水中浸泡一会,将其中的血水逼出,便会减轻排骨的腥味,而且还会使其肉质更加嫩滑;
2、排骨炖煮前先油炸一下,口感更佳,别直接下锅油炸,记得要将泡好血水的排骨加上点料酒腌制一会去除其中的腥味,再裹上淀粉下锅炸,口感会更好;
3、将排骨放入锅中炖煮的时候,趁热加入一些料酒,随着炖煮,会带走一些腥味,效果特别好,炖煮排骨最好别用高压锅,用普通的锅慢慢炖煮,口感更好。
高压锅炖萝卜海带排骨汤、要多少分钟
最佳答案高压锅炖萝卜海带排骨汤20分钟就可以出锅了。
排骨1500g,白萝卜300g,干海带50g,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量
做法
1、将排骨斩成小块,冲洗干净。
2、煮上一锅开水焯烫排骨。
3、倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4、放入高压锅中,10分钟左右即可得到一锅原味排骨浓汤。
5、将干海带泡开,随意切成小块。
6、白萝卜切片。
7、锅里倒少量的油,先下葱炸锅。
8、再下萝卜和海带。
9、炒均加盐调味。
10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。
11、盖锅,将萝卜煮熟就好了。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到海带萝卜骨头汤的做法。如需更深入了解,可以看看合众百科的其他内容。
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