海带萝卜炖排骨，怎样清香入味又不柴呢？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊海带萝卜骨头汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、海带萝卜炖排骨，怎样清香入味又不柴呢？
- 2、高压锅炖萝卜海带排骨汤、要多少分钟
本文分为以下多个相关解答：
海带萝卜炖排骨，怎样清香入味又不柴呢？
最佳答案家里有老人和小孩，排骨便是餐桌上常会出现的食材，不仅能让家人享受美味，关键是还能为身体作补充，补充各种营养元素，当然了排骨的烹饪方法也比较多，炖煮、红烧、蒸制等等都可以，不过最为家常的还要数炖煮排骨，
很多人会发现自己炖的排骨总是容易口感发柴，老人和小孩吃着便不方便，其实想要排骨软嫩入味有技巧，大家不用焯水，掌握1个技巧，排骨的口感便会特别好，学会了排骨的处理方法，让家人充分享受其中的美味，这次分享给大家的是用排骨搭配酸豆角炖煮，不得不说口感非常棒，吃一次便能让人爱上，下面我们一起学习炖煮排骨的方法。
炖排骨的做法：
备用食材：排骨1斤，酸豆角适量，生姜1块，大蒜3瓣，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，辣椒2个；
制作过程：第一步，首先准备适量的排骨，将其剁成块，然后放入清水中浸泡，1个小时，过程中需要换掉浸泡出的血水，保持水的干净，待将其浸泡好后，仔细冲洗干净，控干水分；
第二步，然后将排骨放入一个容器中，加上点料酒腌制一会，再加上点淀粉，在排骨的表面挂薄薄一层糊，锅中添上适量的食用油，烧至6成热的时候，放入排骨炸一下，炸至变色即可捞出；
第三步，大蒜剥皮后切成片，生姜洗净切成丝，一个小碗中，放入2勺生抽、1勺老抽和少许的食盐，然后再用少许的清水将其调匀，准备好所有食材后，炒锅中添上油，烧热后放入蒜片姜丝和辣椒；
第四步，将其煸炒出香味后，即可放入炸过的排骨，同时烹入适量的料酒，翻炒均匀后，将事先调好的料汁淋入锅中，小火开始慢慢焖煮，煮开后，将事先处理好的酸豆角放入；
第五步，如果看到水比较少，可以稍微加上点，继续煮一会，待排骨煮至软烂后，即可关火出锅享用。
小编总结：排骨中含有磷酸钙、蛋白质等等营养元素，可以很好为人体作补充，家里的老人和小孩适当吃都会有好的作用，而且关键是排骨的烹饪方法也比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，排骨可以随意搭配食材，冬瓜、海带、香菇、酸豆角等等都是不错的选择，为了丰富家人的口感，酸豆角是我家常会备用的一种食材，其酸酸的口感，用来搭配排骨炖煮更是不错的选择，这样做的排骨口感特别美味，而且还特别开胃，在家人食欲不振的时候做，相信你家人的胃口会被打开，吃饭香。
烹饪小技巧：
1、炖煮排骨，别焯水了，教你1个技巧，便是将排骨事先放入清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，便会减轻排骨的腥味，而且还会使其肉质更加嫩滑；
2、排骨炖煮前先油炸一下，口感更佳，别直接下锅油炸，记得要将泡好血水的排骨加上点料酒腌制一会去除其中的腥味，再裹上淀粉下锅炸，口感会更好；
3、将排骨放入锅中炖煮的时候，趁热加入一些料酒，随着炖煮，会带走一些腥味，效果特别好，炖煮排骨最好别用高压锅，用普通的锅慢慢炖煮，口感更好。
高压锅炖萝卜海带排骨汤、要多少分钟
最佳答案高压锅炖萝卜海带排骨汤20分钟就可以出锅了。
排骨1500g，白萝卜300g，干海带50g，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量
做法
1、将排骨斩成小块，冲洗干净。
2、煮上一锅开水焯烫排骨。
3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4、放入高压锅中，10分钟左右即可得到一锅原味排骨浓汤。
5、将干海带泡开，随意切成小块。
6、白萝卜切片。
7、锅里倒少量的油，先下葱炸锅。
8、再下萝卜和海带。
9、炒均加盐调味。
10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。
11、盖锅，将萝卜煮熟就好了。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到海带萝卜骨头汤的做法。如需更深入了解，可以看看合众百科的其他内容。
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