红烧冷冻鱼怎么做好吃吗。冰冻鱼红烧怎么做？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊红烧冷冻鱼怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
冰冻鱼红烧怎么做？
优质回答主要食材
冷冻乌鱼
200克
辅助食材
小葱
1根
小米椒
5克
青椒
10克
生姜
1块
大蒜
3瓣
冷冻的鱼怎么做红烧的做法步骤
步骤
step
1
冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤：1食材：冷冻乌鱼200克、小葱1根、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克。
步骤
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2
冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤：2乌鱼常温下放置一段时间，然后洗净切块。
步骤
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3
冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤：3姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切圈。
步骤
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4
冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤：4先将鱼块放入容器，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。
步骤
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5
冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤：5起锅烧油，油温6成热，下入鱼块煎至微黄，然后下入小米椒和蒜片，接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟。
步骤
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6
冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤：6接下来放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可。
冷冻鳓鱼的怎么做好吃？
优质回答红烧鳓鱼的用料
鳓鱼1条 葱1根
姜片4片 大葱段10g
红辣椒1个 香菜1根
红烧鳓鱼的做法
红烧鳓鱼的做法图解1
步骤1
1、鳓鱼化冰，用料酒腌制20分钟；
红烧鳓鱼的做法图解2
步骤2
2、准备好配料：香菜、大葱段、小葱、红辣椒、生姜；
红烧鳓鱼的做法图解3
步骤3
3、锅烧热加入油，加热；
红烧鳓鱼的做法图解4
步骤4
4、油热后，放鳓鱼煎，鱼头部和尾巴也要煎到，煎至金黄翻面；
红烧鳓鱼的做法图解5
步骤5
5、锅中加入生姜和红椒；
红烧鳓鱼的做法图解6
步骤6
6、两面都煎到金黄后，加入清水，淹没鱼身；
红烧鳓鱼的做法图解7
步骤7
7、加入配料，葱段和香菜；
红烧鳓鱼的做法图解8
步骤8
8、收汁出锅。香！
冷冻的鱼怎么吃？
优质回答冷冻的鱼一般都是红烧. 一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。
油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对红烧冷冻鱼怎么做好吃吗时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看合众百科的其他内容。
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