猪肉白菜水饺怎么调馅
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- 1、猪肉白菜水饺怎么调馅
- 2、白菜肉水饺馅怎么调
本文提供了以下多个解答,欢迎阅读:
猪肉白菜水饺怎么调馅
优质回答食材准备:白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克、盐适量、料酒1勺、蚝油2勺、白糖1勺、葱适量、醋适量。
注:
白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜),只要加入适量盐,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。还有大白菜不宜切得太碎。
1、准备食材。
2、肉末放在容器内加料酒,盐,蚝油,白糖和葱搅拌到有韧劲。
3、白菜洗净切碎,加入盐腌制15分钟
4、挤掉多余水分,放入肉馅中。
5、将白菜,肉末搅拌到有韧劲即可。
白菜肉水饺馅怎么调
优质回答用料
猪肉馅500克 大白菜800克 大葱180克 姜30克 水100克 盐10克味精10克 东古一品鲜50克 十三香8克 花椒面3克 料油80克(葱姜八角花椒炸油) 香油15克
白菜猪肉水饺馅的做法
刀工,手切白菜丁。
没这闲工夫和刀工的就剁或机器代劳。
切记不要弄太碎,不然一出水就剩纤维了。
没口感。撒盐腌制半小时。然后攥干水分。
葱姜弄碎,不限方式,姜是越碎越好。
肉馅加水顺一个方向搅打,水分三次加入。每次都是肉把水分全吸收再加。然后加盐,东古一品鲜,十三香,花椒面。搅匀。再下葱姜搅匀,然后最佳配角登场,上大白菜。再搅匀。然后把料油加进去,香油怼进去。再搅匀。这个时候就要小心你口水了,香味已出。生的都想啃两口。
《你们是不是有这个疑问,白菜水攥干,然后肉里又加水,这不有病吗?这样调好馅不会出水吗?这么做不会出水,隔夜都不出水。而且饺子出来还鲜嫩多汁。》
切记切记,全程要顺一个方向搅。
不管你是左撇子还是右撇子。
都要顺一个方向搅打。
搅的时间和口感成正比的。
你要偷懒,别怪饺子馅对不住你。
相信关于白菜肉水饺的做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击合众百科的其他栏目。
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