麻辣牛肉干做法？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊香辣牛肉干做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、麻辣牛肉干做法？
- 2、麻辣牛肉干的正宗做法教程？
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
麻辣牛肉干做法？
答1. 第一步先把牛肉洗净，让后切成条状，千万要顺着牛肉的纹路切啊。
2. 然后将牛肉飞一下水，把血沫打一下，然后把牛肉捞出来，汆烫的水倒掉。
3. 接着在来一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂，这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。
4. 在煮牛肉的时候，我们来调个汁这个汁是味道的关键，今天用的是1000g的牛肉的话，调味汁大概是这个比例：味极鲜3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，鸡粉1小匙。
5. 肉煮好了之后拿出来，接下来是把里面的水分弄干，方法很多：有微波炉的高火叮5分钟，用烤箱的150度，20分钟（中间翻个面），都不方便的就起锅小火慢慢煸，炒干它。
6. 干的的时候，倒入调味汁，让肉吸干调味汁，加入适当的烧烤调料就好了。
7. 我这次用的是烤箱，因为肉吸收了调味汁。所以在上烤盘来烤一下，收干酱汁。
8. 再次从烤箱出来的时候，麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了！
麻辣牛肉干的正宗做法教程？
答【主料】：牛肉
【配料】：葱、姜、蒜、白芝麻、干辣椒
【调料】：食用油、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒、辣椒粉、白糖、豆瓣酱、香油
烹饪步骤
准备好所需的配料、调料
把买来的牛肉用刀切成1.5厘米宽，10厘米长的长条。
切好的牛肉条放入盆中，用清水浸泡3小时，中途换水1次。
锅加少量水然后放入姜片、葱段、料酒、食盐、牛肉条，然后大火煮开转小火，牛肉煮熟煮软后捞出。（中途需要去除水上面的浮沫）。
起锅烧油，油温至5成热，下入牛肉条，开小火慢慢炸干水分。
炸好的牛肉条捞出控油备用。
锅留少许底油，下葱姜蒜爆香，炸干后，捞出葱姜蒜残渣。
下豆瓣酱、干辣椒炒出香味，加入炸好的牛肉条翻炒2分钟，加入少量清水、五香粉、白糖、鸡精、料酒、辣椒面继续翻炒1分钟，待锅内水分收干后，加入花椒面，炒熟的白芝麻，滴入几滴香油，充分翻拌均匀。
起锅装盘，麻辣鲜香的麻辣牛肉干就制作完成了。
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