墨鱼红枣枸杞排骨汤的做法——墨鱼排骨汤怎么做好吃呢？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊墨鱼红枣枸杞排骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
墨鱼排骨汤怎么做好吃呢？
优质回答前几天出了几道肉骨煲汤的菜谱，因为我认为冬天吃点肉，喝点热汤是很好的能量补充，我自己就经常买点汤骨炖汤喝，而且是换着花样炖汤，感觉总是在吃新菜。但是朋友圈也让我脑洞大开，有个朋友留言说，炖肉骨汤其实最鲜美的是和墨鱼干一起炖。我一想有道理，就跟江南名菜腌笃鲜一样，用咸肉、火腿和新鲜猪肉、春笋一起炖，咸和鲜一起碰撞出不一般的鲜美滋味。
墨鱼也叫乌贼，本身含有丰富的蛋白质和脂肪，把它晒干除了易于保存之外，还更有一种鱼鲞的特殊滋味，与新鲜肉骨碰撞，咸鲜交织，味道也一定不会差吧？留了这个心，下次去超市特意去逛鱼干肉干的柜台，就找到有墨鱼干买，两了两只回家，一次炖汤用到一只就够了。
其实很简单，肉骨和墨鱼干放在一起小火慢炖90分钟就好了，但是揭开锅盖的那一瞬间，看到两种蛋白质溶解在汤里变成奶白色的肉骨海鲜浓汤，味道还是不同一般地好，我就知道这次做对了。
墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，而且味道鲜美，是食疗的佳品，我又加了几粒红枣进去，让这一锅汤更有一种暖暖的鲜甜滋味，有兴趣的伙伴也可以试试。
[墨鱼干炖排骨汤]
主料：墨鱼干1只，肉汤骨500克
辅料：姜1小块，红枣8粒，葱2段，盐适量
步骤：1、墨鱼干要事先泡发2小时，我通常是早起先把墨鱼干泡上，再去买菜，菜场一圈兜回来，也就了。
2、墨鱼干洗净切成条状，姜切片，肉骨、葱、红枣都洗净备用。
3、炖锅里加够足量的水，把肉汤骨放入，大火烧开改中小火煮5-10分钟。
4、会有很多浮沫，把它撇干净。
5、加入姜片、葱段和红枣。
6、再加入泡发的墨鱼干，中小火炖煮90分钟。
7、一个半小时以后，骨汤已经变成白色，汤汁浓稠，无比鲜香，只要加适量盐调味就可以了。起锅以后撒几粒绿葱花即可。
冬天趁热喝一碗，很滋补哦。
木鱼红枣汤做法和功效？
优质回答大枣炖墨鱼是一种美食，主料有大枣50克，墨鱼(已发透)300克，排骨100克，枸杞3克，生姜15克，葱10克，注意干墨鱼在炖前要泡透，炖时中途不能停火，否则汤味不佳，这道菜能补中益气、养血安神、健脾养胃、止咳润肺、生津安眠。
原料
大枣50克，墨鱼(已发透)300克，排骨100克，枸杞3克，生姜15克，葱10克。
调料
盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。
制作过程
1.将大枣、枸杞洗净;墨鱼、生姜洗净后切片;排骨斩成块;葱切成段。
2.锅内烧水，待水开后投入排骨，用中火煮尽血水，捞起备用。
3.取炖盅1个，加入排骨、墨鱼、大枣、枸杞、生姜、葱，注入适量清汤，调入盐、绍酒、胡椒粉，炖3个小时即可。
操作要点
干墨鱼在炖前要泡透，炖时中途不能停火，否则汤味不佳。
大枣作用
大枣又名红枣，为鼠李科植物枣的成熟果实，于秋季成熟时采摘晒干。大枣亦果亦药，历来深受人们的钟爱，自古以来就被列为“五果之王”(桃、李、梅、杏、枣)之一。
红枣味甘，性温，归脾、胃经，能补中益气、养血安神、健脾养胃、止咳润肺、生津安眠。近代医学还发现，用水煎服红枣与芹菜根，可以降低血清胆固醉。
禁忌
1、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃后会出现头晕、视力障碍等中毒反应，严重者可危及生命，因此腐烂的大枣不宜吃。
2、不宜过多食用，否则会引起胃酸过多和腹胀。
功效
利水消肿，对产妇身体康复有效。
干墨鱼排骨汤的做法窍门窍门
优质回答做法一
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
做法二1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
怎么制作墨鱼汤
优质回答墨鱼是一个营养价值很高的食材，墨鱼含蛋白质，脂肪，维生素B1，b2和烟酸苷，钙磷，铁等成分。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃，味道鲜美好吃。墨鱼干一般适合炖汤吃，墨鱼干有一种独特的香味，对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻，我就很喜欢墨鱼干的香味。
墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行。墨鱼干可以分别和排骨，猪肚，鸭肉，鸡肉都可以一起炖汤吃，下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法。
墨鱼排骨汤
食材:
墨鱼干2个，排骨500克
调味料：
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法：
1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
墨鱼猪肚汤
食材:
墨鱼干2个，猪肚一个
调味料：
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法：
1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没锅猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
墨鱼鸭肉汤
食材:
墨鱼干2个，一只鸭子
调味料:
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、鸭子的毛和内脏都去掉，用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
墨鱼鸡肉汤
食材:
墨鱼干2个，一只鸡，干香菇8朵
调味料:
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。干香菇用温水泡发。
2、鸡的毛和内脏都去掉，用水把鸡洗干净。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
墨鱼汤具有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带之功效，老鸭具有养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿等功效，很适合女性及夏天食用。
从上文内容中，大家可以学到很多关于墨鱼红枣枸杞排骨汤的做法的信息。了解完这些知识和信息，合众百科希望你能更进一步了解它。
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