太原丸子汤做法-早餐中国山西太原丸子汤

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊太原丸子汤做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：

• 1、大年三十的早餐是怎么吃的？
• 2、你的家乡早餐吃什么？
• 3、全国顶级早餐盘点，这些你吃过吗？
• 4、山西最好吃的是什么

大年三十的早餐是怎么吃的？

最佳答案大年三十除夕夜，有讲究，我们山西地区，是喝chuang汤（注：一种汤，以肉丸子、海带、豆腐、饺子、肉片、方便面条等杂煮在一起）为主的，几乎家家户户，晚上都喝chuang汤。吃晚饭之前，先要祭祖，然后放一挂鞭炮，才能开始吃饭。

但大年三十除夕这天，早饭和中午，确实没什么讲究。

讲究的，是正月初一到初三这三天，这三天的早晚，一般依然是喝chuang汤，中午是米饭配至少四菜一汤、饺子为主。

而过了初三，就没什么讲究了。只是走亲戚接待朋友，主食米饭、饺子、面包为主，但视来客多少，菜至少要炒六个了。

百里不同风，千里不同俗。一个地方有一个地方的情况，我来说下老家鲁西南的情况。

早饭

早晨没什么特别的，正常吃早饭，吃饺子也可以，到三十这天基本每家每户年货都准备的啦，有什么缺的，这天上午肯定会赶集去买，十点多钟基本大家都在贴对联、贴老天爷老灶爷，必须赶在午饭前贴上，如果不贴就会被怀疑家里有什么事，有老人去世的三年不贴对联。

午饭

午饭我们的标配是是大锅菜，用丸子、粉条、肉炖大锅菜，每家的炖菜做法同，但必须要有，还有个习俗就是必须给亲戚邻居长辈送上一碗，至今还是这样，现在生活好了也会配几个小菜，喝点小酒。还有就是一定在自家吃饭，估计这也是过年团圆的象征吧。

晚饭

吃完午饭就是准备包饺子啦，一般包的较多，晚上吃的和大年初一吃的都要包出来。晚饭前，每个家族都会到祖坟上把“老爷爷老奶奶”请回家一起过年以尽孝道，然后烧香磕头，然后就开始放鞭炮煮饺子，鞭炮必须在饺子下锅的同时点着。晚饭就是吃饺子，配点大蒜或者凉菜。一般晚饭吃的很早，下午4点多钟就会听见鞭炮的声音，意味着有人家开始吃啦，吃完晚饭，就是守夜玩啦，看春晚的看春晚，打麻将的打麻将，还有就是亲朋好友聚会喝酒守夜，记得小的时候我们家族的都是聚到我们家，现在大家都是轮流来，今年在你家明年在他家。大家喝酒聊天，畅谈一年的收获，下年的打算，期待新年的到来。

总结

现在随着时代的变化，有些吃的风俗也在变，但不管怎样变，人们对新年的期盼没变，对美好生活的向往没变。

本人是南方的，应该南北有差异吧，或者各地方风俗都有所不同，像在我家，一般早上的话都会像平时一样，随便吃一点，吃完后收拾好碗筷，就准备年夜饭，我们这里基本都不吃中餐的，因为都起得比较晚，早餐和午餐都是在一个点上，所以一天就只吃两顿饭。

吃完早饭，就着手准备年夜饭的食材了，像家里人多的话，无论男女老少，都各有分工，大家一起有说有笑的做着，什么时候做好就什么时候吃，也不轮早晚。

像我家基本做好都会在晚上6点左右，有时候也会在4点左右，就开始吃年夜饭了，吃完后一家人就坐在电视机前看春节联欢晚会，也是一副其乐融融的景象。

早上吃包子，中午垫一口，晚上吃大餐是我家三十晚上这一天一日三餐的安排。

大年三十是一年中最开心的一天。因为年前所有的准备工作基本都已经完成了，吃的满满当当、穿的高高挂起，就等换上新衣服开吃了。最主要的是累死人的清洁打扫工作也已经完成，顶多就贴个春联。

而过了三十晚上，到了大年初一，就得忙着拜年、走亲访友，家族里轮流着吃春枝，自己家也会轮到一天招待家里亲戚，整个假期会非常忙，不得安闲。所以只有三十晚上最让我期待。

在这一天就可以吃到期待已久的年夜饭。那鲜香爽口的杂烩汤、那琳琅满目的大拼盘、那油辣辣的红烧大肠……其实做年夜饭很累，要准备太多的食材，要做太多的前期工作，但是因为我们家每年的年夜饭都是我妈妈做，所以我不用动手。妈妈辛苦啦(拥抱一下)！

每年的年三十那天，妈妈很早就起床了。做好早餐，一般都是很简单的早餐。比如烫个粥，再热几个包子，因为过年期间，我们这里家家户户都要蒸包子，最少都要蒸100多个，每家都要吃到年后好久好久。在过年期间包子属于家里最方便的一种主食了。

吃早饭时，妈妈每次都会叮嘱我们多吃点，因为要忙年夜饭，所以午饭一般会很迟。

其实说午饭很迟是一种带有“欺骗”性质的说法，呵。因为——根本就没有午饭吃，哈哈！早上我们吃包子是很顶饿的，要知道家里自制的包子个头是非常大的，馅儿也是揣得特别满，一人吃两个包子下去到了中午确实也不饿。

一个上午的时间妈妈已经做了好几个半成品出来了。比如鸡汤，要最早熬出来，要做高汤用；羹汤也做好了；萝卜乌子汤也准备就绪……而我，就做点变蛋剥壳、切片、洗洗虾米、拣洗素菜的打下手这些小事情，忙碌中不知不觉时间就过了中午。

中午实在饿得慌的人基本吃不到主食，妈妈也不会准备这一天的主食(偷笑)~饿了可以喝汤，随便喝，羹汤、乌子汤、鸡汤都可以，随便垫一口也就可以了。我们这里过年期间流行一个时髦的词——“年饱”。意思大致是天天看到好吃的也就不怎么饿了，嘿嘿

到了下午三点多，妈妈就正式烧年夜饭了。一般整个过程需要两个小时左右。我们家通常五点开始吃，因为一家人在一起说笑聊天，这顿年夜饭经常一吃就是一两个小时。吃完需要赶紧收拾好，因为八点春节晚会就要开始啦！

我们家年夜饭非常丰盛。因为每年都是妈妈掌勺，所以每年的菜式几乎都，但是每年吃都觉得特别好吃。

我家的年夜饭菜式:冷菜大拼盘、头道杂烩汤、红焖糯米肉圆、油焖大虾、萝卜乌子粉丝汤、红烧大肠、芋头羹、酱牛肉、糖醋排骨、红烧羊肉、炒素、炸藕饼、炸春卷，最后上鱼，再来个青菜豆腐汤收尾，寓意清白平顺、年年有余。

大年三十，一个地方一个习俗，在东北过去年三十要祭祖，贴年画，贴门对。早晨饭不是很讲究，在东北时，要在三十之前家家都蒸豆包，馒头，花卷，烧卖，包子，饺子，因为北方天气冷，就放到外面的大缸里上面盖上一个大铁锅，在北方管它叫年嚼货。吃的时候拿出来一蒸就吃了，省事，在北方过年有讲究的正月初一到初五，不动刀。另外也是过年的象征。在东北过年味可足了，人们还要走亲访友拜大年，所以家家在年前必须把过年的东西买好，这就叫忙年。提起三十的午餐，东北人有讲究，我们家父母在时，要全家团圆。少一个也不能开饭，在没吃之前先祭祖，座位也有讲究，父母坐正座，如果有爷奶在，爷奶坐正座。上菜时也有讲究，先凉后热。你可别小视东北人过年，那可叫一个讲究，别看以前条件不好，但到了过年，家家都可丰盛了，以前我们在家养猪，到过年前要杀年猪的做的菜会很多。在我家过年要有鸡，有鱼，无鸡无鱼不成席，肉是不能少的。有排骨，溜肉段，南煎丸子，锅包肉，卷煎，香肠，凉拌菜，酸菜做的杀猪菜，在北方过年新鲜蔬菜是很贵的，但东北人还是会去买的有炒菜，炒豆角，炒青椒，炒蒜苔，炒尤鱼，炒蘑茹，炒木耳，有讲究的人家还会挂浆，做一些甜酸口的菜，总之三十这天的团圆年夜饭最讲究，家家的菜细最低起码也得二十六至三十个菜吧！总之这顿饭是最豪华最讲究的一顿饭菜，在北方这顿饭还有一种抢财的寓意，谁家抢先放爆竹说明他家人齐了，开饭了，财来了。晚上全家人包饺子叫捏元宝，全家人齐上阵一会儿饺子就包好了，小孩子们玩灯笼守岁等发压岁钱，初一早上要吃饺子。吃完后要拜年，总之大年三十是过年最讲究的。

说实话，你想吃啥就吃啥，不要铺张浪费，现在生活条件好了，不缺吃少喝的，一家人开开心心健 健康 康就好，吃啥不重要了，和谁在一起才是王道

东北吉林人，我们三十早上随便吃点，然后就是准备下午的饭菜，我们一般都是在下午一点半到两点开始吃饭，这顿饭也是我们一年最丰盛的一顿饭，吃完饭歇一会，能玩麻将的，扑克的就开始玩，家里的女士们歇一会就开始准备半夜吃的饺子和菜，我们家半夜都是做六个菜，包饺子！

坐标江苏省扬州市，来回答一下我们家的大年三十三顿吃什么！

早餐

大米粥，馒头（自己家包的）

大年三十是冬天，我们冬天基本上每家每户都会蒸馒头。但是这个馒头，不是北方的那种大白馒头，里面是有馅儿的。

一般情况：芝麻糖馒头，菜馒头，萝卜丝馒头（自己家种的芝麻，青菜，大白萝卜）

特别一点的：豆沙馒头，肉馒头。这两种少数人家包。

这个馒头，外面看起来就是大馒头，不是外面卖的那种有褶子的包子，是用碱水起肥（发酵），然后包的。我记得这个也是需要技术的，曾经我爸就失败过一次，导致那年我家冬天没有馒头吃。

中餐（特别有讲究）

我们这里大年30的中午是要敬老祖宗的，就是给家里去世的亲人烧纸钱，敬酒，磕头。

稍微过几分钟，认为祖先们已经吃完了，然后开始收拾烧的纸钱，处理一下灰，然后必须把菜和饭都重新热一下才能给我们活人吃。筷子，酒，饭都要拿回厨房，放一下，然后再端上桌子，一家人开始吃中午的饭。

吃完午饭，全家人还要带着剩下的纸钱去扫墓，跟清明节一样，去看望去世的亲人。

晚餐（团聚）

大年三十的晚上估计是全中国团员的日子，一般都吃得比较丰盛。不过因为这些年三高比较多，所以我们家跟别人家比真的吃的不丰盛。主要是吃火锅，电磁炉火锅。

总结

每个地方的风俗都是不一样的，但是都有自己的特色。不过不管怎样，过年都是团聚的日子，吃的好与丑不重要，重要的是一家人在一起的那种温馨与激动。

现在过年跟平时一样，没那么多讲究。顶多团年饭肉和菜多一点。

想吃什么就吃什么，没有大多讲究

你的家乡早餐吃什么？

最佳答案中国早餐种类格外的丰富，单独拎出来一类就能讨论个三天三夜。

粥、面、粉、饼都是早点中的热门话题，而中国早餐里的“喝汤文化”才是真正的精华。俗话说“早晨一碗汤，神仙都不当”，中国的早餐里知名的汤太多了，这些受欢迎的汤基本都是“肉汤”，不管是猪血汤、牛肉汤还是胡辣汤，一碗鲜香的汤下肚，解馋过瘾，浑身都舒坦，精力充沛开始一天的生活。

分享6个早餐爱喝“肉汤”的地方，知名度都很高，看看有没有来自你家乡的那碗汤吧！

广东汕头人选择用一碗猪血汤开启新的一天

新鲜的猪血色彩鲜红艳丽，凝固在盆中，卖猪血汤的老板将其切分成小块倒入锅中熬煮，用文火慢煨，原本嫩滑脆弱的猪血在火的灼热下逐渐变得扎实。

煮好的猪血在锅中静静等待着食客上门，待食客们进入店中挑选过搭配的肉类和独特蔬菜后，五六颗Q弹的猪血打底，甘愿为猪血做配角的大肠、粉肠、猪肺、猪肝、猪瘦肉，甚至海鲜出场了，独特的蔬菜也揭开真面目，用枸杞叶、真珠花菜和益母草当青菜是汕头人对猪血汤的尊重，肉和菜在高汤中汆烫熟后盖在猪血上，人们就可以享用一碗高质量的猪血汤了。

一勺香浓的汤送入胃中，率先唤醒沉睡的食欲，再夹上一块猪血嫩中有滑，滑中带脆，蘸上潮汕辣椒酱和雨露配好的神仙蘸水，无数美食形容词在脑中闪过，到了嘴边化作最直白的好吃二字，香嫩的肉和清香的菜，滋味被辅助的恰到好处，一碗地道的猪血汤成为汕头人最不能割舍的早餐味道。

河南人一半的早餐时间贡献给了胡辣汤

正宗河南胡辣汤，是牛肉汤的底子。胡辣汤要想赶在清晨准时送达到食客们的手中，提前一天就要开始准备，因为汤中的面筋必须手工制作，这样才够资格把汤汁吸得足够饱满，香料也要准备上十几种才能撑起胡辣汤的滋味，再加上牛肉、海带、粉条、花生和黄花菜，其次高汤和面汁也要达到完美比例，才能真正换来河南人的一个“中”字。

一碗浓稠光亮的胡辣汤，色泽虽不怎么赏心悦目，但送入口中后，你就能瞬间明白河南人为何好这一口。肉香味首当其冲在口腔中游荡，慢慢地辣味在全身弥漫开来，爽辣的感觉开始操控着手中的勺子，将胡辣汤一勺勺送入口中，再配上油馍头，别提多得劲了。

山西都认可用一碗鲜香的丸子汤做早餐

丸子汤的吸引力源于好的原材料，炸丸子的肉选用的是牛后背上的外脊肉，八分的瘦肉外加两分的雪白脂肪，炸出来的丸子才能既筋道也有油脂的香气。与淀粉完美融合的牛肉，下锅炸成了一个个圆溜溜的“金黄小胖子”，之后再放入一锅饱含精华的牛肉高汤，丸子只需沉浸在汤中吸饱汤汁即可。

清晨来一碗加了葱花香菜的丸子汤，再配一根油条，丸子吃起来软嫩而有韧劲，牛肉的鲜香藏在每一颗丸子中，而本就美味的牛肉高汤又吸纳了丸子的油香，滋味再次升华。

油条泡在汤汁，在酥脆和软糯之间找到一个完美平衡点，当汤净碗空时你就体会到了这一碗汤能喝上二十年的乐趣，你可能也就成为了它的铁杆粉丝。

吉林延边习惯于清晨喝上一碗酱汤和一份米饭

酱汤种类有很多，但有一碗猪肉冻白菜的酱汤备受欢迎。凌晨三四点冻白菜放入大汤锅中，猪五花和猪前槽肉也紧跟其后，大块的肉下入锅中，再放入用延边黄豆晾晒发酵而成的浓郁大酱，美味的蜕变就交给时间。

猪肉炖煮熟捞出，待早上匆忙赶来的食客点完单后，从汤锅中舀出一勺酱汤，冻白菜也散落在汤里，五花肉切片后再放入碗中，撒上葱花大功告成。酱汤怎么吃就要看客人的喜好了，是一口汤一口饭，还是直接用汤泡饭任你选择。

汤入口酱香馥郁，肉被汤炖煮的软烂鲜美，而冻白菜自带的香甜在整道汤中的表现极为亮眼，也为最终的美味呈现提高了分值，这一碗酱汤配饭就是朝鲜族的早餐特色。

安徽淮南，牛肉汤是淮南人早晨的最爱

千万不要以为牛肉汤只是一碗鲜汤加上几片牛肉，淮南的牛肉汤真是一碗满满的料。粉丝、豆饼和千张就足足有大半碗的分量，再撒上一层牛肉葱花，筷子从碗底向上夹，丰富的食材足以喂饱你的胃。但牛肉汤好喝还是在于那锅用老汤底和牛骨、牛油熬成的鲜汤，再加上点睛之笔辣椒油，这一碗汤鲜香爽辣。

新鲜的黄牛肉和各种牛杂在高汤里煮熟后再切片，粉丝、豆皮、千张入汤焯熟吸满汤汁，快速浇汤放肉，食客们再配上一块大饼只等开吃。捞上一筷子筋道软糯的粉丝、千张，来上两口牛肉，再把大饼撕成块浸泡在汤汁里，红油汤汁迅速钻进饼中的空隙里，小麦和牛肉的香气一拍即合，最后喝上一口鲜辣的牛肉汤收尾，淮南人清晨的那份满足感就来自这一碗牛肉汤。

宁夏银川，羊汤喝到饱

在银川一碗正宗的羊杂碎汤，面肺不可替代，这面肺也是最耗费时间和体力的，羊肺要用水反复清洗六次，再灌入用小麦淀粉制成的面水最后下锅煮熟，一块优质的面肺一定是白中带黄，软硬适中。面肺和各种羊杂切好一起下入羊汤中烩成一锅。

全国顶级早餐盘点，这些你吃过吗？

最佳答案你爱吃早餐吗？

油条、包子、豆腐脑，

煎饼果子来一套…

中国这么大，

不同的地域、文化、习俗，

几乎每个地方，

都有属于自己的顶级早餐。

台湾：刈包

刈包是切开包进去的意思，它的外形像老虎咬着猪肉，所以有“虎咬猪”这个别称，在台湾吃刈包还有留住福气的意思。

澳门：蛋挞

澳门的葡式蛋挞实在太有名了，小小的一个蛋挞香甜软糯，酥皮松脆，口感一流。

香港：菠萝油

菠萝油是香港的一种面包，外形似菠萝，地道醇香。早上买一个菠萝油再加一杯奶茶，在茶餐厅里慢悠悠享用，日子非常美好。

西藏：藏面和甜茶

西藏的藏面是用青稞面粉制成的，其貌不扬但口感出奇好。吃完藏面再来一杯香醇可口的甜茶，味道棒棒哒。

新疆：烤馕

馕是新疆人民日常生活不可缺少的食物，早餐来一碗砖茶或奶茶，掰下一小块馕，在茶碗里稍稍浸泡，入口即化。

海南：海南粉

海南粉是海南最有特色的 美食 ，属于海派菜，不仅是海南人民常吃的早餐，也是节日里必备的象征吉祥的菜品。

云南：米线

米线是著名的云南小吃，云南人把米线的吃法发挥到了极致：凉、烫、卤、炒，配料更是多到数不过来。

陕西：肉夹馍

馍香肉酥、肥而不腻的陕西肉夹馍，早已经风靡全国，不仅在陕西，在全国都是早餐明星。

北京：焦圈儿和豆汁儿

焦圈儿又叫小油鬼，像一个被炸过的手镯，虽然其貌不扬，来头却不小，是当年从御膳房传出来的，与豆汁儿搭配着吃，就是北京的顶级早餐。

天津：煎饼果子和嘎巴菜

煎饼果子和嘎巴菜是天津的传统 美食 ，早上手捧一大套豪华煎饼果子大口啃着，再喝一碗嘎巴菜，一口干一口稀，开启能量满满的一天！

黑龙江吉林：酸汤子

酸汤子是一种用玉米面做的主食，刚煮熟的汤子有一股微微的酸味儿，第一次吃的人可能以为坏了，不过东北馋汤子的人，念的就是这个特殊的味儿！

辽宁：焖子

焖子是辽宁大连和丹东的特色小吃，原材料是淀粉，在平底锅中切成两厘米见方的小块，底部微焦，淋上芝麻酱、蒜汁、虾油等调料，热乎乎的一碗，提供一整天的能量。

内蒙古：焙子

焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点中的招牌，有甜味的、咸味的，外表酥脆，内部绵软，经济又实惠。

宁夏：油饼

作为回族人民最爱的食物，油饼在宁夏很受欢迎，甜而不腻，入口香糯。

青海：杂碎汤

青海人民把杂碎汤泡馍当作最顶级的早餐，补身子，耐饥饿，还有营养。

四川：红油抄手

四川的早餐都有一个特点——辣，红油抄手就是代表。

重庆：重庆小面

重庆人民热情泼辣，早餐也不例外，麻辣鲜香的重庆小面，一碗下肚，酣畅淋漓，通透。

贵州：肠旺面

早餐吃油汪汪红彤彤的肠旺面，对于很多人来说有点匪夷所思，不过在贵州，这是最正常的早餐了。

山东：杂粮煎饼

山东杂粮煎饼和天津煎饼果子看着相似，其实是两种食物，老山东人可以一天不吃米面，但不能不吃煎饼。

山西：丸子汤

老太原人最爱的早餐就是丸子汤，丸子外酥里嫩，一碗满足。

河北：驴肉火烧

在河北有句话：每天叫醒你的不是闹钟，而是驴肉火烧的香气，可见驴肉火烧在河北早餐中的地位。

河南：胡辣汤

河南大街小巷都有卖胡辣汤的地方，早上买一碗胡辣汤，配着包子或者油条，一大碗下肚，从头到脚充满能量。

安徽：牛肉汤和烧饼

都说安徽省存在感低，不过安徽淮南早晨牛肉汤+烧饼的组合，绝对让人吃过难忘。

上海：四大金刚

上海早餐四大金刚——大饼、油条、豆浆、粢饭，虽然质朴，却是上海这座城市最值得回忆的味道。

江苏：灌汤包

灌汤包可以说是“内外兼修”的一道早餐，皮白，有透明感，并将吃肉、吃面、吃汤，三者结合。

浙江：生煎和锅贴

生煎和锅贴是经常同时出现的好CP，都是放在平底锅上，煎出微微焦黄的酥脆底，一锅煎好，香气诱人。

湖北：热干面

热干面是湖北武汉过早的首选，湖北人对它的感情无需多言，热干面不再是一种早餐，而是一份情怀。

湖南：米粉

湖南人早餐吃的米粉是湖南省的特色米粉，易于储存，煮食方便，有四大主流：津市米粉，长沙米粉，湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。

甘肃：兰州牛肉面

早上来一碗热气腾腾的兰州牛肉面，把汤都喝干净，从胃里涌出的温暖，能驱走起床气。

江西：包米果

包米果是江西赣南地区最出名的早餐，属于客家菜， 历史 悠久。

福建：沙茶面

一碗闽南沙茶面，旧日情怀老味道。

广东：肠粉

肠粉是一种米制品，在广东早市上销量很大，店铺中常常供不应求，人们经常排队购买，因此又被称为“抢粉”。

广西：螺蛳粉

一碗螺蛳粉是广西人的最爱，早上能吃到一口心仪的粉，一整天都美滋滋。

只是全国早餐中的冰山一角，

吃货们，

从明天起，别睡懒觉了，

好好吃早餐吧！

山西最好吃的是什么

最佳答案山西最好吃，山西人最爱吃的三十种食物。01焖面

豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗

焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对

面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！

下次把我家的传上去！

02不烂子

本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，

谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。

炒着吃更爽！03饸硌面（河捞面）

这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了

04莜面栲栳栳

05莜面

06猫耳朵 是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。

07 拨鱼儿也叫面鱼儿

08揪片儿

09擦尖儿

晋南叫擦圪斗，一般用红面（高粱面）擦成

10 剔尖儿

11牛肉丸子面

12晋南臊子面

晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里的人民很会吃 饮食风格与邻近的陕西河南较为接近 运城人爱吃辣

运城的羊肉泡馍 只是名头没有西安的响

临汾特产 不是一般的好吃

13打卤面

14手擀面

这种是带汤的，在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面

擀出来，特营养。

15刀泼面

炒刀削面

刀削面

16上党驴肉甩饼

上党指晋东南的长治地区，驴肉甩饼源于长治潞城，远近闻名。

晋东南（长治、晋城）的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举

17.灌肠

此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。

这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬

18.面皮

就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香

19山西凉粉

凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃

白凉粉

黑凉粉

20羊杂割

又叫羊杂碎、羊杂拌儿

21.头脑

“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃，为汤状食品

22老豆腐

老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶【是太谷人民自己的说法~也就是麻花，油条】对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置

23丸子汤

24山西大烩菜

25俊儿肉

就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。

26过油肉

27平遥牛肉

山西人吃熟肉 老陈醋必不可少啊

28拌汤

西红柿拌汤最经典

29糊糊

多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晋南叫棒子。

30小米稀饭

放上南瓜更好喝

世界的面食之根就在山西。今天的晋南作为中华民族的发祥地，在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧主饼，自此顺流而下，有汉之"煮饼"、晋之"烫饼"、唐之"冷淘"……凡此种种，无不由三晋而生，由三晋而兴，由三晋而演绎流传，惠及四海，泽被五洲，形成了博大精深的中华面食文化。稷是周王朝的祖先后稷，他教给百姓种植粮食的方法，把人类带入了农耕文明。于是人们把当时的粮食作物黍就叫作"稷"，他也被奉为谷神。传说今天的晋南稷山县就是后稷生长和教民稼穑之地。如今，山西人在节日或嫁娶时，仍用黍（糕米）来做油糕。很多人不知道，历朝历代的黄钟大吕，就是用黍来定音的。现在晋南流行的尧王饼（石头饼），也常把人们带回到远古的石烹时代。山西还以其地理气候孕育出了众多的杂粮，世人称之为"杂粮王国"，其莜麦、荞麦及各种豆类，均可制成营养丰富的各种面食。星移斗转，朝代兴替，山西面食也在历史的长河中传播变化。东汉末年，山西运城胡相的羊肉泡馍开始传向陕西甘宁等西北地区。唐朝时，稷山人金氏兄弟赴京（长安），后在岐山开了"顺天立"面馆，后来成为闻名中外的岐山挂面。元朝时，马可波罗两次来到太原，将山西面食带回意大利，此后山西面食开始远播世界各地。

远古的尧王饼到如今的鲍汁面，从封建宫廷中的豌豆黄、小窝头到民间的烤涝和灌肠，从山西刀削面到西方的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄，从太原街头的面食馆到日本的荞面馆……

山西面食从远古走向今天，山西面食从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。

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