丝瓜泥鳅汤的做法!丝瓜泥鳅煲
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- 1、泥鳅下奶的做法大全
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泥鳅下奶的做法大全
最佳答案泥鳅下奶汤的做法一
材料：泥鳅半斤、木瓜一个(约一斤重)、姜四片
做法： 1、将木瓜洗净切块，与约5碗水一起放在沙锅里煮开; 2、将泥鳅洗净，放锅里煎至金黄色，煎泥鳅时记得放几块姜片去腥; 3、将煮开的木瓜汤倒入煎泥鳅的锅中与泥鳅一起煮，煮到汤水变白，再倒回砂锅中继续煲，大约30分钟即可。
泥鳅下奶汤的做法二
材料：泥鳅600克、丝瓜2条、姜几片、盐少许
做法： 1、在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾(大概几分钟); 2、用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分; 3、此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水; 4、把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟; 5、揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分; 6、丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状; 7、热油锅，爆香姜片，煎泥鳅到金黄色; 8、把煎好的泥鳅放入已有开水的汤锅中，大火烧开后转中小火熬煮半小时; 9、爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就OK了。
泥鳅下奶汤的做法三
材料：泥鳅400克、豆腐两大块、葱适量、姜2片、水5碗、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量 1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起; 2、豆腐冲净，切小块; 3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段; 4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
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