红烧猪脚卤蛋的食谱
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊红烧食谱大全及做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、酱油卤蛋的制作方法
- 2、求足球队的合理的食谱
- 3、卤蛋怎么做蛋黄才流水 蛋白香蛋黄不干涩
本文导航，以下是目录：
酱油卤蛋的制作方法
答卤蛋做得好，还得卤汤够味。家里没有功夫准备那么豪华的卤汤，可是明天吃面又特别想配一颗卤蛋，怎么办呢？
那就选我吧，简易酱油卤蛋！省时省力省材料，只要少少的调料就可以卤好多的蛋！而且不会因为长时间炖煮把蛋黄煮到发灰。
食谱请往下面看
难度指数：2星
材料：鸡蛋4个 生抽30ml 老抽10ml 水30ml 五香粉十三香等调料随意
制作过程：
⒈煮鸡蛋
鸡蛋冲洗下放进冷水锅里，开火烧到水开开始计时，水烧开后调中小火保持水沸腾就好，不用全程一直大火，沸腾6分钟后关火。
⒉如果想要鸡蛋带点溏心，关火后马上将鸡蛋捞出浸泡到凉水中。如果不需要溏心就让鸡蛋待在锅里，等水不烫后再捞出浸冷水。
⒊鸡蛋泡冷水的功夫，我们调个卤汁。30ml生抽＋10ml老抽＋30ml水一起在锅里烧开，加少许五香粉或十三香等调料随意。烧开后即可关火，晾凉备用。这样煮出的卤汁比较咸，这样才能给鸡蛋入味嘛！如果嫌味道太单调，把水换成你家现有的味道浓厚的肉汤汁更好。
⒋鸡蛋泡到完全凉透，剥壳，用牙签插一些小洞洞。牙签戳穿蛋清，挨到蛋黄部分即可，这一步是为了鸡蛋更好入味。
⒌卤汁晾凉，倒在食品保鲜袋里，把鸡蛋放进入，挤出空气系紧袋口，鸡蛋就都被卤汁紧紧包裹住了。
别看这些卤汁少，其实可以卤更多的鸡蛋，不止4个。
过两个小时给袋子翻个身，鸡蛋就上上下下卤均匀了。想起来就翻一次，不必太较真。
浸泡一晚，第二天早上就能得到一袋卤好的简易酱油卤蛋了
求足球队的合理的食谱
答国脚的每日三餐食谱
早餐：
1主菜：白粥、油条、馒头、皮蛋粥、煎蛋、煮蛋、榨菜、炒肉丝、烤多士、火腿、香肠、卤蛋、花卷、肉包、生菜、番茄、黄瓜、冻海蛰
2水果：香蕉、苹果、葡萄、芒果
3饮品：鲜橙汁、西瓜汁、菠萝汁、鲜奶、酸奶、汽水、咖啡、红茶、豆浆
午餐及晚餐：
1头菜：生菜、西红柿、黄瓜、葱拌豆腐、黄瓜沙拉、西红柿沙拉、千岛汁、火腿、烤牛肉
2主菜：羊排、炸鸡腿、清蒸鱼、芦葱肉蟹、火腿冬瓜、蒜茸西兰花、酸辣花白、红烧排骨、豆腐丝炒芹菜、鸡油白菜、松仁豆腐、葱油饼、馒头、煎饺子、包子、米饭、拉面、烤牛排、咖喱饭、薄饼、千丝饼
3热汤：奶油蘑菇汤、酸辣肚丝汤
4甜品：各式水果、饼干、面包、及各式果酱
5饮品：牛奶、酸奶、西柚汁、橙汁、西红柿汁
卤蛋怎么做蛋黄才流水 蛋白香蛋黄不干涩
答卤蛋是红烧肉和卤肉燥最美好的衍生料理，丰美的卤汤浸润蛋白、渗入蛋黄，吃起来香而有口感!只要鸡蛋新鲜，水煮蛋撒上盐与胡椒就非常好吃，但是成功的卤蛋却要确实入味才行，卤蛋要入味要耗费大量时间与瓦斯，而且久煮后的蛋白容易发硬、久煮后蛋黄自然生成的那圈灰绿色硫化铁也满煞风景的，如何在省时省瓦斯的前提下，卤出完香Q有味的卤蛋呢先来看看下面几个小秘诀吧！
卤出无瑕水煮蛋的小秘诀
1.敲洞加盐煮出完美水煮蛋
要烹煮卤蛋，首先要有一颗漂亮的水煮蛋。蛋中含有氧气，加热膨胀后会使蛋白紧黏蛋壳，剥蛋壳的时候便容易坑坑疤疤的，在蛋的钝端轻敲出裂痕，释放出蛋中的氧气再煮，就能顺利避免这个问题。至于在水中加盐，则能让从这个裂缝中渗出的蛋液快速凝结，能帮助蛋的形状更完美。
2.不断搅拌让蛋黄置中
偏向某一侧的水煮蛋蛋黄看起来不太好看，在煮蛋的过程中不断搅拌就能让蛋黄保持在中央。
3.冲冷水好剥壳
煮好的水煮蛋捞起后马上以冷水冲凉，利用热涨冷缩的原理就能顺利剥除蛋壳，一颗光华的水煮蛋就完成啦。
卤蛋香Q的秘诀浸泡法
鸡蛋久煮会让蛋黄周围产生一圈灰绿色硫化物，时间不够却又无法入味，不过只要善用浸泡法，就能让卤蛋既入味又不干硬啰。
-食谱-
材料（约6人份）：鸡蛋6颗、盐1小匙、卤汁一锅
-做法-
1.鸡蛋放入锅中，倒入水(份量外)至刚好淹过鸡蛋的高度。取出鸡蛋，把水烧滚。在桌面把鸡蛋的钝端轻敲出裂缝，放入滚水中计时10分钟，一边煮一边以汤杓搅拌鸡蛋。
2.鸡蛋煮好后以冷水冲凉，一边冲水一边从裂缝处剥开去壳。
3. 将水煮蛋放入卤汁中，以稳定的中火煮到滚沸后熄火闷一个晚上。
4.冷却的卤蛋连汤汁一起保存在玻璃容器中，要吃的时候再取出加热即可。
Note：
1.用闷泡的方式能避免卤蛋越煮越老，连同汤汁保存的时候可以在汤汁的表面覆盖一层餐巾纸，避免卤蛋浮出表面的地方没有浸泡到汤汁。
2. 卤好的卤蛋不要浸泡在汤汁中太久以免过咸，大概浸渍1～2晚的状态最入味好吃。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。合众百科关于红烧食谱大全及做法就整理到这了。
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