杨凌哪家蘸水面好吃-杨凌蘸水有名的店是哪家
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊杨凌哪家蘸水面好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、杨凌蘸水面西红柿汤汁做法？
- 2、陕西正宗杨凌蘸水面做法步骤？
- 3、杨陵区蘸水面汁子做法？
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
杨凌蘸水面西红柿汤汁做法？
答杨凌蘸水面是陕西杨凌地区的传统小吃之一，其特点是将面条蘸入西红柿汤汁中食用。以下是一种常见的杨凌蘸水面西红柿汤汁的做法：
材料：
- 面条
- 西红柿
- 大葱
- 大蒜
- 生姜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 醋
- 鸡精（可选）
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将西红柿洗净，切成小块。大葱、大蒜和生姜切末备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入大葱、大蒜和生姜炒香。
3. 加入切好的西红柿块，翻炒均匀。可以用铲子压碎西红柿，使其释放出更多的汁液。
4. 继续翻炒至西红柿变软，出现汤汁。可以根据个人口味加入适量的盐和糖，调味即可。
5. 汤汁煮开后，关火，可以加入少量的醋，使汤汁更加鲜美。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。
6. 将煮好的面条捞出，放入一个碗中，将面条蘸取刚刚煮好的西红柿汤汁中即可食用。
这样制作的杨凌蘸水面西红柿汤汁酸甜可口，口感丰富，营养丰富，是一道简单又美味的小吃。
陕西正宗杨凌蘸水面做法步骤？
答1.先和面，我今天用到的是高筋面粉，然后加入水，和面的时候水要一点一点往里加，其实做这个扯面大部分用的是普通面粉，面和好后，盖住醒面一个小时左右。
2.面团醒好了，把面团揉一揉，分成两等份，再单独把面团揉成长条状，然后分成几个同样大小的小面团，在这个容器底部刷层油，把小面团再搓成长条状放容器里面，在上面再刷层油用保鲜膜封住醒半个小时左右。
3.取个空碗把捣好的蒜泥倒碗里，加两勺红辣椒面，加一勺五香粉，撒少许的白芝麻，最后泼上热好的油，搅一搅，这个蒜辣子就做好了。
4.准备几个西红柿，把西红柿都切成小块。
5.锅里倒入油，油热以后把切好的葱花倒进油锅里爆香，然后加入切好的西红柿炒出汁，加一勺盐，适量的生抽，一勺十三香，把西红柿炒出水分后加入适量的水，等锅里汤汁烧滚后，加入适量的陈醋和一勺味精搅一搅，咱们这个西红柿汁就做好了。
6.面团醒好后，把这个面团用手按一按，再用擀面杖擀一擀，稍微拉长一点，这块如果是经常做扯面的话，直接拉长就可以了，对于从来没有尝试过的再加上后面这个步骤，包你一次成功，放在案板上再醒10分钟左右。
7.现在可以了，这个时候拉这个扯面特别的容易，而且咱们用的是高筋面粉不容易断。
8.拉好后放锅里就可以开始煮了，煮开后锅里加入芹菜叶，面煮好后捞在碗里，再加点面汤进去。
9.然后另取一个小碗，舀西红柿汁，再加一些前面做好的蒜辣子，这里不喜欢吃辣的朋友可以不用加，咱们这个杨凌蘸水面就做好了，特别的长，特别的筋道，把面放在这个西红柿汁碗里蘸着吃，特别的劲道美味，喜欢的朋友可以自己在家试试。
杨陵区蘸水面汁子做法？
答杨陵区蘸水面汁子是陕西地区的一种传统美食。下面是具体的做法：
所需材料：
1. 面粉200克
2. 温水约100毫升
3. 食盐1小勺
4. 生姜2片
5. 大蒜3瓣
6. 红椒、花椒、芝麻、醋、香油适量
步骤：
1. 在面粉中加入适量盐，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20-30分钟；
2. 面团醒好后，揉成细长条状，切成长度约15厘米的小麻球，将其搓成扁平形；
3. 一面放入烤盘中，轻压表面，表面用刀背刻上几道花纹，烤盘要预先涂上少许油以防粘；
4. 放入已预热至200度的烤箱，烤10-15分钟至面饼表面金黄即可；
5. 将红椒、花椒、芝麻烘烤香后，捣成末备用；
6. 将大蒜和生姜切末，放入碗中，加入适量盐、醋、香油调匀，倒入烘烤好的香料，搅拌均匀即可；
7. 烤好的麻饼取出，敲打几下让其裂开，放入盘中，用酱汁蘸食即可。
这样做出来的杨陵区蘸水面汁子口感香脆，配上浓香四溢的酱汁味道更佳。如果喜欢口感更酥脆的话，可以将麻饼再烤一会儿，或者用擀面杖将面饼擀得更薄些。
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