鸡爪藕的家常做法卤味
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卤菜的做法及配方
优质回答卤菜的做法及配方如下：
材料/工具：鸡爪、鹌鹑蛋、鸡翅、藕片、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、食盐、冰糖、砂锅。
1、准备自己喜欢吃的食物，比如鸡爪、鹌鹑蛋、鸡翅、藕片等。
2、准备花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等。
3、葱姜下水。
4、放入鸡爪、鸡翅煮沸。
5、煮好的鸡爪鸡翅过冷水。
6、砂锅里放入之前准备的香料。
7、加一碗清水煮沸。
8、下鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、藕片。
9、加入生抽、老抽、食盐、冰糖。
10、开始煮30分钟，随后出锅。
正宗香糟鸡爪，藕片的做法，香糟鸡爪，藕片怎么做好吃
优质回答材料
鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺
做法
1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。
3.入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透。
4.藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。
5.准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。
6.蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时，即可食用。
通过上文，我们已经深刻的认识了藕鸡爪汤的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看合众百科的其他内容。
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