韩国杂菜拌饭的做法

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊韩国拌杂菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：

• 1、朝鲜拌饭怎么做，还有那个辣酱怎么弄
• 2、拌饭怎么做好吃，韩国杂菜拌饭的家常做法
• 3、美味又不腻的五花肉拌饭，怎么做才能最软糯好吃？
• 4、阿进茄汁拌饭？

朝鲜拌饭怎么做，还有那个辣酱怎么弄

最佳答案石锅拌饭

原料：熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、心里美萝卜、生菜、香菇、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、金针菇、熟牛肉、松子

调料：石锅饭酱

做法：

1、将全部蔬菜洗净、切成丝，生、熟牛肉也切丝，待用。

2、把铁锅放在火上烧烫，放入熟米饭，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，最后放生菜丝，打1个鸡蛋，撒少许松子仁碎。

3、将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀，即可食用。

制作时间：20分钟

泡菜

[原料]大白菜芯一棵大约2斤左右（害得我吃了两顿大白菜烧肉圆） 白萝卜半斤 水梨半个（没听说过水梨估计是韩国特产不过顾名思意水梨就是水份多了我用贡梨代替水份也很多又甜）

[酱料]葱2角（拍PP的时候放少了大约要4、5根）姜适量 蒜10瓣 虾酱1/2杯

辣椒粉1杯（为降低成本我没用韩国的，我用的是苏果买的超辣的朝天辣椒粉）用量根据个人口味能吃辣就多放点 粗盐 鸡精 鱼露 3勺 糖少量

[做法]1，大白菜切成四瓣洗净控干水

2，用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水

3，把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；

4，抹盐后腌8 小时

5，白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥

6，用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料。

7，将白萝卜及梨子丝和酱料混匀

8，把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹

9，最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天（天热要放冰箱这种天放在外面背阳光处即可）

黄豆芽杂菜

[原料/调料]

黄豆芽200g，萝卜100g，胡萝卜1/2个，蕨菜50g，桔梗50g，梨1/2个，松子粉1大勺，辣椒丝少量

佐料：蒜2块，芝麻1大勺，醋3大勺，白糖2大勺，辣椒面1大勺

[制作流程]

(1)把黄豆芽去头截尾，放在热盐水里煮出来。

(2)桔梗撕成细丝放点盐洗净后除去水份。

(3)去掉蕨菜的硬茎部分，并切成5cm大小煮出来。

(4)把梨去皮，并切成薄片。

(5)葱切成丝，蒜捣好。

(6)把萝卜和胡萝卜切成丝。

(7)在准备好的材料中放佐料拌好，并以盐调味。

(8)盛在碗里放辣椒丝，并撒松子粉。

方块辣萝卜泡菜

[原料/调料]

白萝卜 1条

(1)盐 1/4杯

(2)辣椒粉 1/4杯

辣椒酱 1/4杯

蒜末 2大匙

糖 2大匙

香油 适量

[制作流程]

(1)白萝卜去叶茎部份，带皮将表层洗净沥干后，切成2公分方块状，再用盐腌制约12小时，使其自然软化，期间要不时翻动均匀，再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。

(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，约可保存1周。

茄子泡菜

[原料/调料]

(1)茄子 6条

(2)韭菜(切段) 1把

葱(切段) 3支

大蒜(切末) 10粒

(1)盐 1/4杯

水 1又1/2杯

(2)辣椒粉 4大匙

腌咸虾 1又1/2大匙

糖 1大匙

[制作流程]

(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。

(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。

(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1周。

绿豆饼

[原料/调料]

绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个

* 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯

[制作流程]

(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。

(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

(4) 泡菜除水份后切成丝。

(5) 红辣椒去子切圆。

(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

拌饭怎么做好吃，韩国杂菜拌饭的家常做法

最佳答案主料

剩米饭

2碗

泡菜

40g

青菜

2颗

胡萝卜

30g

黄豆芽

30g

辅料

韩国辣酱

一勺

熟芝麻

适量

海苔碎

适量

香油

适量

步骤

1.剩米饭准备好。

2.蔬菜洗净准备好。

3.泡菜切碎，胡萝卜切丝，青菜切断。

4.黄豆芽开水煮上2分钟。

5.然后再加入胡萝卜，青菜一起焯烫沥干水分备用。

6.米饭放入不锈钢盆中加入泡菜，韩国辣酱。

7.再放入黄豆芽，青菜，胡萝卜。

8.拌均匀后，再放入熟芝麻，海苔碎。

9.加入香油。

10.继续翻拌均匀即可食用，也可以微波加热一些在食用。

美味又不腻的五花肉拌饭，怎么做才能最软糯好吃？

最佳答案每次看韩国电视剧，一到出现烤五花肉、韩式拌饭等美食镜头，就觉得好馋人，想吃。其实韩式拌饭做起来很简单，尤其适合天气炎热的夏天，懒得在闷热的厨房炒菜，或者突然觉得想吃夜宵的时候。用一碗米饭，一点儿杂菜，加一勺甜辣酱和流心鸡蛋拌起来，既当饭又当菜，好吃不麻烦。 我老爸就很爱吃韩式拌饭，但是自从他得了糖尿病，为了控制血糖，米饭都不敢随便吃了。我就用“臻米脱糖电饭煲”给他做了这份脱糖的“韩式拌饭”，口感和味道不变，但是吃了也不会急速升高血糖，糖尿病人也可以放心吃了。接下来一起看看做法吧。

用料

大米 2杯水 适量豆芽 1把菠菜 几棵五花肉 50克辣白菜 适量胡萝卜 少许黄瓜（可选） 少许韩式辣酱 1大勺鸡蛋 1个植物油 2勺熟芝麻 少许盐 少许

做法步骤

1、1. 准备好各种食材。 2. 将大米淘洗干净，倒在甑子里，再放进臻米脱糖电饭煲的内胆里，加适量水，稍微盖过米。最后把内胆放入电饭煲内。

2、 盖好盖子，把底部的米汤盒扣好，接通电源后选择“蒸饭”功能，5秒后自动启动，耗时22分钟。 4. 在做米饭的同时，处理其他食材。将豆芽和菠菜洗净，焯水后沥净，和黄瓜丝一起撒少许盐拌匀，腌制片刻。

3、把五花肉用少许盐抓匀，在平底锅中小火煎熟，出锅前倒入少许辣白菜汤汁，更入味好吃。 6. 将胡萝卜丝也在刚才的锅中稍微炒一下，盛出备用。这样胡萝卜素更容易被人体吸收。

4， 米饭蒸好后会自动进入保温程序，这时开盖盛出即可。 8. 将米饭倒入拌饭的大碗或小锅中，在底部铺平。

5、把挤掉水分的豆芽、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝，和五花肉、辣白菜依次摆在米饭上。 10. 将煎好的鸡蛋放在中间，加一勺韩式甜辣酱，撒少许熟芝麻，拌匀就可以吃了。

6、成品图

7、成品图

8、成品图

小贴士

1. 因为韩式甜辣酱和辣白菜都是带咸味的，拌在一起刚好，所以不用额外多放盐。 2. 搭配的配菜可以根据个人喜好来。米饭也可以用隔夜米饭。 3. 因为家里没有烧热的石锅，就用普通的拉面锅来盛了，也可以用大碗来装，只要能拌得开就行了。 4. 关于米饭脱糖的原理：将大米中使血糖快速升高的支链淀粉，溶解在米汤中，再把米汤沥出，将米饭蒸熟。这样不但能使米饭的升糖指数降低35%左右，又不影响米饭的口感、味道和饱腹感。操作过程也很简单，和普通电饭煲做米饭的步骤，把米淘洗后放入内胆中的甑子里，加水后启动蒸饭功能，22分钟即可完全熟透，加热比普通电饭煲更快，省时又节能。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

阿进茄汁拌饭？

最佳答案茄汁拌饭是一道菜品，由越光米、蕃茄汁、牛蕃茄丁等制作而成。

一、材料

越光米100公克，蕃茄汁50㏄，牛蕃茄丁100公克，西洋芹丁40公克，蒜片30公克，蒜仁1颗，蛋1颗，中筋面粉10公克，百里香5公克，黑胡椒粉3公克，盐5公克。

二、做法

1.越光米蒸熟；蒜仁切碎备用。

2.蛋打散，与中筋面粉拌匀，放入热油锅，用小火煎成蛋皮，将作法1的饭包成锥状。

3.锅中热橄榄油，爆香蒜碎，加入牛蕃茄丁、西洋芹丁和蒜片，用大火炒至熟软，加入蕃茄汁和调味料，改中火煮滚至缩汁，与作法2的材料一起盛盘即可。

烹饪技巧：

可以放入胡萝卜火腿等更美味。胡萝卜和火腿尽量切薄，比较好剪

喜欢酸一点的可以加白醋，但是白米醋别太多了，会太酸的，汤汁别太多了，如果喜欢浓稠的可以考虑调入一些一些水淀粉。

茄汁是一道调味料，口味以酸甜为主，主要原料有番茄调味料，常见菜品有茄汁面、茄汁鱼等。

从上文内容中，大家可以学到很多关于韩国拌杂菜的做法的信息。了解完这些知识和信息，合众百科希望你能更进一步了解它。