甲鱼鸡煲汤的正宗做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊团鱼乌鸡怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
甲鱼能和鸡一起炖吗?
优质回答可以,以下是甲鱼和鸡一起炖的具体做法。
主料:甲鱼2只、土鸡1只
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、老抽适量、醋适量、糖适量、胡椒适量、味精适量、白酒适量
步骤:
1、土鸡处理干净备用
2、甲鱼处理干净备用
3、将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦
4、加入甲鱼继续炒至变色
5、加入白酒,盐,老抽和少许醋翻炒匀
6、加入足量清水进行焖烧
7、水开后,加入糖,胡椒,味精继续烧至土鸡至烂即可
甲鱼炖鸡的做法?
优质回答甲鱼炖鸡的做法如下:
准备材料:甲鱼,鸡,姜,八角。
1、首先把准备好的甲鱼先开肚,把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后,将其放入开水中焯一下,以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜,注意爆仔细把那些都搓干净。
4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏,不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。
5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼,这时候外表看上去就没有那么绿了。
6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中,接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料,在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖,注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫,保证甲鱼汤的清亮。
7、大概炖上一个多小时后,便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了,熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味,再撒上香菜,即可盛出上桌。
甲鱼炖鸡汤的做法
优质回答甲鱼煲鸡汤的做法如下:
1、先处理甲鱼,先待其头伸出时将它敲晕,然后放开水锅前后共烫5分钟。
2、从裙处揭开硬盖,放净血,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼剁块(还是一只母甲鱼,里面有这么多蛋,真是罪过大了)。
3、将甲鱼焯去血水。
4、再用清水先净;
5、鸡肉/姜冷水入锅。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块,鸡汤备用。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段,八角拍开。
8、枸杞用水泡开。
9、锅热放入猪油,爆香生姜、葱段、蒜头和八角。
10、下甲鱼和鸡块爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入刚备好的鸡汤。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟。
14、30分钟后开盖。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味,并撒上葱段即可。
甲鱼可以与鸡一起炖吗?
优质回答可以,以下是甲鱼乌鸡汤的做法。
主料:水鱼750g、乌鸡350g
辅料:盐适量、姜适量
步骤:
1、准备食材:乌鸡斩件洗净,甲鱼斩件洗净;
2、姜片准备好;
3、锅内入适量水烧开,先给乌鸡焯水;
4、再把水鱼放入焯水;
5、捞出备用;
6、砂锅内放入姜片;
7、放入焯过水的乌鸡;
8、放入水鱼,倒入没过材料四五公分的清水;
9、大火烧开后转最小火煲2个半小时后熄火;
10、喝前调味即可;
11、盛出就可以享用啦。
鸡汤的做法,甲鱼鸡汤怎么做好吃,甲鱼鸡汤的家常做法
优质回答主料甲鱼650g土鸡1000g辅料老姜适量盐适量红枣5个花椒适量独蒜2个枸杞子适量
步骤
甲鱼鸡汤的做法步骤11.甲鱼杀死去掉内脏放盆内漂净血水
甲鱼鸡汤的做法步骤22.锅内加水烧开,放入甲鱼煮两分钟
甲鱼鸡汤的做法步骤33.去掉甲鱼面上扔粗皮备用
甲鱼鸡汤的做法步骤44.土鸡斩成小块,洗净
甲鱼鸡汤的做法步骤55.飞水后的土鸡捞出备用
甲鱼鸡汤的做法步骤66.将土鸡放入砂锅底部
甲鱼鸡汤的做法步骤77.加入甲鱼
甲鱼鸡汤的做法步骤88.姜切片蒜剥好大枣、枸杞洗净倒入砂锅内
甲鱼鸡汤的做法步骤99.加入适量水并放入切成块的土鸡油
甲鱼鸡汤的做法步骤1010.大火烧开后打去浮沫,改文火炖2-3小时
甲鱼鸡汤的做法步骤1111.炖好的甲鱼鸡汤,面上的鸡油黄澄澄的很不错吧,加入适量盐烧开
甲鱼鸡汤的做法步骤1212.用漏勺先捞出鸡肉,再将甲鱼捞到鸡上面,加入汤就可以了(不喜太油的汤,所以先撇去面上的油)
小贴士
甲鱼一定要开水烫后去掉粗皮,要不汤味有腥味
加入枸杞与大枣可以去腥
大火烧开后改文火炖汤味更美
不喜太油的汤,所以先撇去面上的油
甲鱼煲汤最佳配料
优质回答甲鱼煲汤最佳配料是鸡肉。
准备材料:甲鱼、鸡肉、葱片、姜片、料酒、葱段、党参、白芷、山药、红枣、食盐、白糖、胡椒粉和枸杞。
1、首先,我们把鸡肉先剁成均匀小块,放入清水中洗干净。
2、甲鱼已经让卖家宰杀过了,现在我们来清洗一下:烧一锅开水,冷却降温至80度以后倒在甲鱼身上,让甲鱼洗个热水澡。然后把甲鱼捞出来撕掉背上的那层黑膜,这层膜比较腥一定要去掉,怕热可以用凉水泡一下再撕。
3、把甲鱼清洗干净,用刀沿着龟壳划开,一定要耐心、不要把裙边剪掉了,这个裙边也叫飞边,是甲鱼身上滋味最香美的部分。把盖掀开,除去内脏和黄油,然后清洗一下剁成小块。
4、我们要把甲鱼和鸡肉焯一下水:锅内烧水,冷水放入鸡块和甲鱼,加入葱片、姜片、倒入料酒,焯水2分钟左右,去一下血水和腥味。
5、然后打入锅中的浮沫,把甲鱼和鸡块捞出来,用清水冲洗干净。
6、接着,我们开始炖汤:热锅凉油倒入鸡肉和甲鱼,开中火慢慢的炒出水分,炒出水分的鸡肉口感会更香,而且炒出油脂以后炖出来的汤水会更浓白鲜香。
7、然后把鸡肉和甲鱼倒入砂锅中,加入开水、一定要加开水,放大葱段、党参、白芷,开大火把水烧开以后撇去锅中的浮沫,然后转小火炖30分钟。
8、在等待的时间,准备1根山药,处理一下切成小段。
9、30分钟时间到,我们掀开锅盖看一下,汤已经非常浓郁了,我们把山药倒进去,加入红枣、食盐、白糖、胡椒粉再炖10分钟。
10、10分钟以后放入几粒枸杞,稍微焖一下就可以出锅了。汤水浓郁奶白,鲜香味直往鼻孔里转钻,肉质也非常嫩滑、丝毫没有腥味。
从上文内容中,大家可以学到很多关于团鱼乌鸡怎么做好吃的信息。了解完这些知识和信息,合众百科希望你能更进一步了解它。
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