瑶柱鲍鱼土鸡汤的做法大全!干鲍鱼瑶柱鸡汤
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- 1、干鲍鱼的家常做法最简单的做法
- 2、干鲍鱼怎么做好吃
- 3、干鲍鱼鸡汤的做法步骤图，干鲍鱼鸡汤怎么做
- 4、花胶鲍鱼瑶柱煲鸡汤的做法
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
干鲍鱼的家常做法最简单的做法
答干鲍鱼必须经过泡发以后才能吃，在泡发干鲍鱼的时候一定要用纯净水，而且要把它放在无油无水的容器中浸泡，让水把干鲍鱼没过以后，把它放入冰箱的冷藏室浸泡两天以后干鲍鱼能变软，取出以后洗净，把它的牙齿和负重的内脏去掉，再把它放到干净的锅中加清水煮50分钟左右，第2天早上干鲍鱼才能完全泡好。
干鲍鱼的食用方法
1、干鲍鱼鸡汤
干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。
2、鲍鱼粥
干鲍鱼还能用来做鲍鱼粥，再用干鲍鱼做鲍鱼粥的时候需要提前把鲍鱼泡软，如果煮熟切成薄片，在锅中放适量清水加大米煮开煮成粥，放入切好的鲍鱼片，再放入金针菇香菇，钱才没等多种配料继续煮半小时，随后放适量食用盐和麻油调味即可。
3、蚝油鲍鱼
干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。
干鲍鱼怎么做好吃
答干鲍鱼做成焖烧干鲍鱼好吃，做法如下：
材料/工具：30头干鲍鱼16只、土鸡500克、排骨500克、金华火腿50克、蚝油1勺、五花肉500克、猪脚1~2只、鸡爪500克、瑶柱100克、姜100克、油、冰糖、纯净水或矿泉水。
1、干鲍鱼要用无油容器发泡48小时，发泡时放冰箱，每12小时换一次水，水要用纯净水或矿泉水。
2、泡48小时后，用沸水90度煮1小时，然后放凉放冰箱泡发一晚。
3、泡发好的干鲍鱼要达到图片的软硬程度，方可完成泡发备用。
4、准备所有熬制材料，所有材料要飞水处理。
5、处理好的材料用适量油、姜爆香后放入鸡块。
6、将材料分类放汤锅中，发好的鲍鱼也一起放入，然后加入纯净水（有条件可以加高汤）开大火熬煮。
7、这个时候可以进行炒糖色步骤，糖色要炒至深啡色，但不要糊，要看准时机加入少量水。
8、糖色炒好加入汤水中，这步很重要，鲍鱼上色就看这了。
9、加入适量冰糖。
10、开始进行熬制，大火烧开后中小火慢慢熬，要加入适量蚝油，盐不要下因为有金华火腿。熬制要10小时左右（有些人的做法是24小时，这个要自己看材料的熬煮情况而定）当材料已经煮烂就可以了。
11、熬煮到这个状态就可以捞出分捡，汤汁与汤渣分离。
12、把汤汁与鲍鱼一起再继续熬煮直至汤汁浓稠，这时就已经大功告成！鲍汁味道鲜美可以用到其它菜式上。由于有大量骨胶原汁液会很浓稠。
干鲍鱼鸡汤的做法步骤图，干鲍鱼鸡汤怎么做
答用料
干鲍鱼 5只
老母鸡 半只
瑶柱 一把
盐 若干
料酒 若干
姜葱 若干
猪皮 若干
干鲍鱼鸡汤的做法
将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后洗干净
倒入开水盖上焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮（先焯水）
放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚
第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天
第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可
花胶鲍鱼瑶柱煲鸡汤的做法
答
花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤
材料：
海鲜材料
干花胶2或3只
干鲍鱼片2片（巴掌大小，可以用冷水浸泡后再焖焗
干螺片4只（可以用冷水浸泡后飞水后再焖焗，会涨发变大）
瑶柱1把
其他配料
龙眼肉1把
枸杞10～20克
日本花菇3～4朵（冷水稍加浸泡）
鸡1只（约1350克）
猪键肉300克。
花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤的做法
1、鸡去皮、油、头、内脏、爪后洗净，猪键肉去肥肉洗净，再飞水待用；日本花菇稍加浸泡。
2、在瓦煲里倒入浸泡用水，水滚后放入所有材料，大火煲滚后10分钟后，转慢火。
3、1-2小时后，放入已切成大块的花胶，中慢火煲滚后转慢火煲1~2小时即可。
对于瑶柱鲍鱼土鸡汤的做法大全，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看合众百科的其他内容。
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