简单的冰皮月饼怎么做好吃,冰皮月饼的做法及配方简单窍门
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊简单的冰皮月饼怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、冰皮月饼制作方法?
- 2、冰皮月饼制作方法?
- 3、冰皮月饼制作方法?
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冰皮月饼制作方法?
优质回答主料:澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克
辅料:玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克
一、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
二、然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜(防止蒸的过程中太多热水流进面糊里,如果面糊水分太多,冰皮会很粘)。
三、烧开一锅水,把冰皮面糊放进蒸锅中,电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟,直到看不见面糊熟透为止。
四、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热,用刮刀划散它,放一旁冷却。(取出面糊时要戴防烫手套)。
五、只要不是很烫手就可以揉面团了,揉至表面光滑有弹性就可以了。
六、接下来我们来炒糕粉,糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉,小火炒到粉有点发黄就可以了。
七、将准备好的冰皮分为25g一个的小剂子,正好可以分出来12个。
八、将月饼馅也分成25g一个的小剂子,分出来12个,揉成圆球状。(做50g的月饼,皮和馅的比例为1:1)。
九、将糕粉倒在垫子上,取一个冰皮的剂子,用手掌按压成圆形的面皮。
十、将月饼馅放在面皮上,把月饼馅放在面团里,用虎口往上推面团,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住馅为止。
十一、将成团的月饼球,拿出放在手中揉搓。一边整形,一边将糕粉均匀沾满月饼球。
十二、把月饼球放进月饼模具里面,然后将月饼模具放在硅胶垫上,用力一压就可以印出漂亮的花型了。将所有的按照步骤做好即可。
冰皮月饼制作方法?
优质回答冰皮月饼,是传统中国中秋节食品,无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单,新手都可以制作哟。
食材明细:
主料:
冰皮预拌粉200克
紫薯月饼馅料500克
辅料:
熟糕粉300克
做法步骤:
1.准备200克开水。
2.按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。
3.简单搅拌至看不到粉末,晾凉。
4.冷却后揉成一块光滑的面团。
5.取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。
6.取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。
7.然后像包包子一样把馅料包进去,封好口变成一个圆球。
8.包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力按压两三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。
9.成品保存冷藏或者冷冻,但是时间都不要太久,影响口感。
小窍门:
防止压花纹时沾粘模具,可以准备少许熟糕粉。
冰皮月饼制作方法?
优质回答冰皮月饼,是传统中国中秋节食品,无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单,新手都可以制作哟。
食材明细:
主料:
冰皮预拌粉200克
紫薯月饼馅料500克
辅料:
熟糕粉300克
做法步骤:
1.准备200克开水。
2.按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。
3.简单搅拌至看不到粉末,晾凉。
4.冷却后揉成一块光滑的面团。
5.取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。
6.取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。
7.然后像包包子一样把馅料包进去,封好口变成一个圆球。
8.包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力按压两三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。
9.成品保存冷藏或者冷冻,但是时间都不要太久,影响口感。
小窍门:
防止压花纹时沾粘模具,可以准备少许熟糕粉。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完简单的冰皮月饼怎么做好吃,冰皮月饼的做法及配方简单窍门,合众百科相信你明白很多要点。
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