锅边片怎么做好吃__有哪些「外面卖很贵，在家做就很便宜」的美食？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊锅边片怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
有哪些「外面卖很贵，在家做就很便宜」的美食？
优质回答Hello大家好，我是清见。其实很多美食都是外面卖很贵，而自己在家里做就很便宜，不过有些小伙伴是厨房小白，自己做的美食味道远远不如外面卖的好吃。接下来我就分享三道「外面卖很贵，在家做就很便宜」美食的做法，详细的食材和做法都写啦，简单又美味、经济还实惠，厨房小白也可以秒懂的哦~
温泉蛋肥牛饭
日式烧鸟
地锅鸡
一、温泉蛋肥牛饭
食材：牛肉片100g/鸡蛋1颗（要买无菌蛋哦）/洋葱半个/大米适量/葱适量/白芝麻适量
辅料：生抽2勺/料酒2勺/水2勺/糖1勺/老抽1勺/蚝油1勺/淀粉1小勺
做法介绍：
1、把浸泡隔夜的米粒捞出、沥水，然后倒入碗中，加入没过米饭的水。盖上保鲜膜，戳几个洞，垫在盘子上，放入微波炉中。高火8分钟就出炉啦，端出来后继续放旁边焖一会。
2、处理配料：米饭送入微波炉里加热的8分钟里，把半个洋葱切成丝。碗中加入2瓷勺生抽、2瓷勺料酒、2瓷勺水、1瓷勺糖、1瓷勺老抽、1瓷勺蚝油，1小勺淀粉。拌匀就是肥牛饭的酱汁了。
3、米饭煮好后，把肥牛片放入盘中。加入大半盘清水，送入微波炉中。高火加热4分钟，肥牛片基本都熟透啦。
4、切好的洋葱里拌入一点油。微波炉高火加热3分钟，洋葱就变软了。
5、将煮熟的肥牛片放在煮软的洋葱上，然后送入微波炉中，高火加热2分钟。浓郁香甜的洋葱肥牛就做好啦，赶紧把碗底的酱汁拌匀，铺在米饭上。
6、肥牛饭的精髓除了香软的洋葱、肥润的牛肉片，当然少不了温泉蛋啦！大半碗温水中磕入一颗可生食的鸡蛋，记得水一定要没过鸡蛋。微波炉先加热30秒，再一次次根据熟度20秒、20秒地往上加。每一个20秒后都要打开看下状态哦，流心还是熟透，可能就在这20秒中。我这次大约加热了共70秒，蛋白基本凝固、蛋黄表面还未凝固，就是我想要的熟度。
7、在肥牛饭上撒点白芝麻，中间窝上温泉蛋，最后可以点缀一点细细的葱花，用海苔丝也可以哦。这一碗微波炉肥牛饭就做好啦，一筷子下去全是牛肉，料多得差点找不到米饭在哪！
二、日式烧鸟
食材：蛋清20克/淀粉5克/香菇/鸡腿/圣女果/青椒/红椒/黄椒/牛肉片
辅料：芝麻、鲜菇粉、酱油2勺/素蚝油1勺/糖5克
做法：
1、鸡腿去骨，切成小丁备用。用厨房剪从中间对半剪开，沿着整根骨头剪下来就行，方便省力气。
2、往鸡腿肉加上蛋清、淀粉和鲜菇粉，抓匀，腌制15分钟。
3、彩椒切丁，在香菇表面切个花刀，放到一边备用就行。
4、处理好的食材都穿上竹签，彩椒、鸡肉丁间隔起来串串。
5、做番茄牛肉卷，就将圣女果放到牛肉片或者是培根的一端，就这么卷起来，穿上竹签就可以了。
6、做这种家常版烧鸟，酱汁是重中之重了。酱油2勺、素蚝油1勺，再加上5克糖，搅拌好，这就是我们家的万能酱汁了。
7、不粘锅喷油，将串好的小串串放入锅中。开小火，煎到底部微黄，就给它翻个面。等煎到串串表面金黄，肉串也近乎熟透的状态，就刷上酱汁，撒点芝麻点缀一下。
8、煎到完全熟透的状态，就盛出来装盘吧，趁热的时候吃更香。荤素搭配、鲜香不腻，嫩到牙齿都打颤的烧鸟串串，超级无敌美味哦！
三、地锅鸡
食材：鸡半只（约500克)/面粉150克/料酒30毫升/老抽15毫升/生抽45毫升/蚝油30克
辅料：盐5克/葱白1小段/姜片适量/干辣椒适量/青椒2个/八角2个/香叶2片/花椒20粒/金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量
做法：
1、面粉中加入盐5克，拌匀。一边缓慢倒入水，一边搅拌。将面粉揉成一个没有疙瘩光滑的面团，把面团静置醒30分钟。（面的干湿度要合适，以不沾手为宜。）
2、醒好的面团揉搓一下，分成12等分，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会。
3、将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
4、锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至七成热。放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、花椒和八角爆香。
5、倒入鸡块翻炒至鸡皮表面微微发黄。
6、调入料酒30毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克、适量盐翻炒均匀。
7、倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
8、将小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼。
9、把整个饼一半贴在锅边一半飘在汤上，将饼围着锅贴一圈。盖上锅盖，继续炖煮约15分钟。
10、最后撒上青椒碎，关火。有鸡肉有饼，连米饭都省了。（如果你喜欢辣一些的口感，可以在出锅前淋上一大勺红油辣子，味道更香！）
各位小伙伴们，你们还知道哪些自己在家做便宜好吃的美食呢？在评论区留言吧。
锅边片怎么做
优质回答鼎边糊（又称锅边糊），福建特色著名佳点，风味小吃，与生煎包、油饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅的边缘，半熟后铲入正在熬煎的汤中，汤中常见含有香菇干、虾米等辅料，煮制而成。
锅边糊始于何时，无从查考。有说古时有一家主妇磨了米浆准备蒸九重粿，临时来了客人，家里煮的饭不够吃，主妇灵机一动，在烧着菜的锅边绕烙米浆，既做菜又当饭，客人吃得甚满意，赞扬一番。不久这种吃法在福州传开，各家争相仿效，时久成俗，如今几乎所有福州小食店都经营锅边糊，几乎所在家庭主妇都会做锅边糊，几乎所有福州人无人没吃过锅边糊。
制作：
1、磨米浆将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。
2、制虾汤：将虾糠装进小纱布袋内、别口，放锅内，加水用中火熬成虾汤。
3、制辅料：泡发畅干，洗净；丁香鱼干除去杂质；泡发香菇，洗净，切条；葱、蒜洗净切段，起油锅煸熟。
4、制糊：大锅内加清水1000克，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈花生油后，舀米浆一碗（约800克）由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将米浆铲火锅内。此时锅内再加水500克，依此法分数次将米浆绕浇完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟，调准口味，装碗即成。
成品色白，质鲜嫩，有浓郁的渔家风味。
创新做法
原料：上好大米1000克。配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克（猪油加葱白炸香去渣）、熟花生油50克。
制作：
1、将大米洗净用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙2克（先用水溶解）搅拌均匀。
2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。
3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起
4、紫菜洗净撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
5、大锅（口径60厘米左右）烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干（原先煮过捞起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。
做菜小技巧
优质回答做菜小技巧
烹煮时醋倒太多了，加一点小苏打就能去除醋味。发现菜有苦味，可以加一点白醋调整。发现汤太咸，可以放番茄或豆腐来调整。
油炸花生米出锅后撒一点白酒和食盐，可以保持一直酥脆。在做油炸食物时发现油里有杂质，可以放入一片有孔的白萝卜，杂质就会吸附在白萝卜上了。
烹煮任何有腥味的东西，热锅里加入一点酒，酒在加热蒸发时能带走锅内的腥味。蒸水蛋下锅前盖一个碟子或者保鲜膜，蒸出来的水蛋表面光滑完整。
炒青菜时想加入水，必须是开水，加入冷水会让菜变老，口感不好。
往锅里加醋，一般应该沿锅边倒入，不要直接撒在菜肴上这样更好。葡萄酒开瓶后放置一段时间，用作拌沙拉味道。
做菜小技巧
油沸腾后才放姜、葱、蒜，香味更浓，且不易焦黑。煲骨头汤前先把骨头汆水（即用烧开的水烫下)，可以去掉骨头的油腻与杂味，煲出来的汤更清甜。
冰鲜鸡可以解冻后用柠檬水泡一下再烹煮，鸡肉会跟新鲜的没两样，做白切鸡的话鸡皮也会爽脆。炖牛肉时加入一个茶包同煮，肉容易炖软炖烂且鲜美。
用茶叶水来蒸大间蟹，味道会更加鲜美。烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋，不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素。
牛肉烹煮前用玉米淀粉腌制过夜，更松软可口。把新鲜桔皮加入肉汤中烹煮，更鲜美且去油腻。水煮蛋要在水未烧开前下锅，防止爆裂。水煮蛋时水里加点醋能防止蛋壳开裂。
做菜小技巧
清洗蔬果时加一点盐，可以把藏里面的虫子洗出来。清洗蔬果都应该先洗后切，避免营养流失。如发现绿叶蔬菜有一点变黄，焯水时可以加点盐，就能返绿。
炒菜花时，可以加入一勺牛奶，成品白嫩，鲜美可口还好吃。砂糖凉拌番茄，可以加入一点盐，改变番茄的酸糖比，使之更加甜。
蒸包子糕点时，用厨房纱布包住锅盖，防止水汽滴落。蒸包子或糕点，蒸好后不要急着揭盖，熄火焖3-5分钟，防止回缩。
切洋葱时可以泡在水里切或者先把洋葱冷藏一下再切。切带刺激性的食物前，先把砧板和刀冷冻下再切，可以减轻刺激性味道的散发。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。合众百科关于锅边片怎么做好吃介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
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