榆林酥鸡做法！榆林酥鸡的做法

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊榆林酥鸡做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文分为以下多个解答，欢迎阅读：

• 1、榆林酥鸡的做法
• 2、榆林有什么名小吃？
• 3、米脂民俗风情
• 4、南昌的城市发展怎么样,全国总体排名多少?

榆林酥鸡的做法

答主料

白面一碗

芡面一碗

鸡蛋8个

葱一根

辣椒一把

蒜8瓣

鲜姜8片左右

酱油适量

料酒适量

白醋适量

黄酱两小勺

盐适量

姜粉两勺

花椒面两勺

八角粉一勺

陕北榆林酥鸡的做法步骤

1.

我用的是小鸡腿，把鸡腿剁三块左右，泡一个上午去血水时间长的没关系。除了面粉和芡粉不要放，鸡蛋打四个，其他的都拌入鸡腿里腌制一个晚上。

2.

一碗白面和一碗芡粉四个鸡蛋用大约一碗温热水搅起，不要太稠也不能太稀，刚刚肉上粘上一层面粉即可。

3.

就是这样的面糊，放一小勺盐即可。

4.

上油锅加热，要大火。

5.

鸡块放面糊里面裹一层，等待油热了以后直接下锅炸。

6.

油一定要热些，鸡块进去可以很快成行变黄，主要是是要外面脆，炸的时候不熟没关系，因为炸好了还要蒸半个小时左右。

7.

全部炸好了，颜色基本就这样就不错，上锅开始蒸。

8.

蒸了半个小时的酥鸡出锅

榆林有什么名小吃？

答1、榆林最正宗的毛血旺

2、榆林最正宗的岐山哨子面

3、榆林最好的烤羊排

4、榆林最好的比萨饼

5、榆林最好的混汤饸饹

6、榆林最好的酥鸡

7、榆林最大的清真饭店

8、榆林最好的鸡肉煎饼

9、榆林最高档最正宗的西餐厅

10、最好的清涧烙饼－凌霄宾馆隔壁

11、榆林最好的鸡爪

12、榆林最好的香辣老汤猪脊骨

13、榆林最好的女儿红酒

14、榆林最好的杂酱面

15、榆林最好的烧鸡

16、榆林最好的枣果馅

17、榆林最好的夹心油饼

18、榆林最好的剁椒鱼头

19、榆林最地道的农家饭

20、榆林最好的哼愣愣

21、榆林最好的蒙古烤羊腿

22、榆林最实惠的麻辣烫

23、榆林最好的豆腐稀饭

24、榆林最好的年糕

25、榆林最好的风干羊肉

26、榆林最好的麻花

27、榆林最好的三鲜

28、榆林最好的凉面

29、榆林最好的酸奶

30、榆林最好的羊杂碎

31、榆林最好的豆腐宴

32、榆林最好的肉炒面

33、榆林最好的兰州牛肉拉面

34、榆林最高档的燕鲍翅海鲜酒店

35、榆林最好的炸豆奶

36、榆林黄米饭小炒肉第一名

37、榆林最正宗的北京烤鸭

38、榆林最好吃的炸油饼

39、榆林最好的剁乔面

40、榆林最好的大盘鸡

41、榆林最好的老坛子

42、榆林最好的馄饨

43、菠菜焖肉丝

44、榆林最好的碗托

45、榆林最好的火锅

46、榆林最好的泡菜面

47、榆林最好的炖土鸡

48、榆林最好的卤货

49、榆林最好的浸糕！

50、榆林最好的包子

米脂民俗风情

答旧时代城乡各阶级的饮食，因家境不同，悬殊很大，富户白面细米，“花般彩样”，有酒有肉；中等户待客讲究“三盘子”⑥；穷人吞糠咽菜，“菜汤滚水”。40年代，抗日民主政权建立后减租减息，农民生活有所提高。新中国成立后，群众生活大体保持中下水平。但在60年代，饿肚子的人不少。秋季，家家户户腌酸白菜，人口多的家户几乎顿顿不离瓜菜、洋芋。70年代，由于推广“两杂两薯”，大多数农民的温饱问题初步解决，“糠菜半年粮”改变为洋芋、红薯半年粮。十一届三中全会以后，农村实行生产责任制，粮食逐步自给有余。小米干饭、玉米馍成为家常便饭，半干半稀变为干稀同有，肉食、油脂较前增长。80年代，由于粮食流通渠道扩大，城乡白面粉、大米食用量迅速增长，人们普遍由追求吃饱转为吃好。逢节、待客讲究设家宴，摆酒席，五荤三素。婚丧喜庆时兴“五簋”、“八碗”、“十三花”、“四四席”⑦。肉、鸡、鱼、蛋、奶、水果的食用量空前增长。城镇干部、工人和中等市民家庭普遍食用面粉、大米、小米，改善菜肴。秋季腌大量酸白菜的习惯改为储鲜菜或熬制西红柿酱。冬季食用鲜菜量大增。

米脂人民在生活中创造了许许多多饮食花样。无论是粗粮细做还是细粮巧做方面都有一些巧妙方法。家户善于用软米（粘小米）制甜糕、枣糕、油糕、糖糕角、枣馅糕角、菜馅糕角、粽子、糕、枣焖饭、豇豆焖饭、云瓜饭；用黄米做枣豆馅黄馍馍、米茶、黄酒、摊、蒸（米发糕）、黄米捞饭（干饭）；用普通小米熬煮多样稀饭：绿豆米汤、扁豆米汤、红豆米汤、豇豆钱钱饭、秋豆饭、饭、撒面饭、粉浆饭、和和饭、麻汤饭⑧……。用高粱煮稀饭蒸干饭，或加上豆类磨面粉蒸黑馍、烙饼、煮面条、做黑抿夹；一种“软”品种高梁可做“黍糕”。用玉米制米酒、炒米茶、煮饭，磨成玉米粉蒸馍馍、窝头、蒸、两面馍；做摊、圪搅⑨。洋芋食品尤其丰富，有蒸洋芋、山蛮⑩、黑楞楞（又名黑则背）⑾、洋芋丸子、洋芋面饼子⑿、芡饼子⒀，用洋芋淀粉做凉粉、软饼、粉皮；洋芋当副食时单用或配菜均适宜，诸如炒洋芋丝、熘洋芋片、肉炖洋芋块、油炸洋芋片、洋芋丁臊子，入荤入素，做法很多。洋芋粉条、粉片、粉丝用于炒菜、烩汤皆佳。面粉食品，蒸、烙、烤、炸、煮，制作五花八门，譬如馒头、花卷、金银卷⒁、糕协⒂、羊肉扁食（水饺）、大肉水饺、素扁食、肉包子、糖包子、豆沙包子、素包子、瓜丝包子、大油烙饼、发面饼、枣馅饼、葫芦丝饼子、鸡蛋软饼、煎饼⒃、干烙（炉）⒄、千层油饼、羊肉火烧、酥饼、月饼、枣馃馅⒅、炸油果（麻花）、炸油饼、炸鸡蛋⒆、炸韭饼⒇、酿皮子、白面片、白面条、饸饹（21）、圪饦（22）、抿夹（23）、擦夹、杂面（24），不可胜数。近年增加油条等。肉食烹制，炒、熘、炖、酥、烧、爆，不下百种，常见的有炖猪肉、红烧肉、小炒猪肉、清蒸羊肉、炒肉丝、熘肉片、爆肉丁、凉片猪头、熘肚片、麻辣肝花、烧肥肠、羊肉丸子、猪肉钻鸡、酥鸡、红烧鸡、红烧牛肉、麻辣驴肉、麻辣兔肉、蒜泥肘子、手扒羊头等。

米脂独具地方风味的食品有麻辣肝花碗饦、卤煮驴板肠、绿豆凉粉。碗饦是用荞麦仁水湿，用手搓揉成团，加水过滤得淀粉糊，盛碗内入笼蒸熟，凉后脱出。食时切薄片，浇汁加麻辣肝花，清爽利口，为夏秋美食。卤煮驴板肠是将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩，鲜香味美，为陕北食中一奇。绿豆凉粉用绿豆淀粉所制，软、嫩适中，清凉适口。

米脂人在烹调中善于巧用调料，常用的有盐、酱、醋、葱、蒜、芫荽（香菜）、辣椒、茴香、姜片、花椒、味精等。农家传统酿制的酱、醋，味道尤其醇厚芬香。烹制羊、牛、驴肉喜好麻辣，多用葱、辣椒、花椒，做猪肉用葱、酱、茴香，过去习惯“猪不辣羊不酱”，指做猪肉不用辣椒，做羊肉不用酱。但近年有些变化，辣酱猪肉亦合口味。厨工注重刀工、火候、咸淡，俗语“有油没盐，吃不出香甜”，又说“好厨子一把盐”。

旧时，本县群众重食不重饮。农民以凉水解渴。夏季炎热时煮绿豆汤败火，年节酿黄酒（米酒）；白酒较少。城市富裕者饮白酒，但嗜酒贪杯者不多。50～70年代，长期处于低消费时期，城镇人口亦不讲究饮料。80年代，一度提倡“高消费”，颇兴饮酒，白酒、色酒、啤酒常见于大小宴席。小香槟、高橙、桔汁、果子露等饮料也渐渐时兴。因价格昂贵，多数家户尚难常用饮料。过去饮茶的人不多，近年来机关、居民家庭均以茶水待客。

居住 本县群众的住宅以窑洞为主，有土窑、接口土窑、石窑、砖窑4种，城镇有少量瓦房。70年代以来，机关、事企业单位开始兴建楼房作办公室或宿舍。

80年代，人们经济条件普遍好转，城乡修造新住宅者接踵不断。新宅在传统的窑洞形式上多有改进，讲究布局合宜，材料新颖耐用，造型美观，使用舒适方便安全。有的在窑上再建薄壳窑，增加使用面积；有的以玻璃窗取代过去的木格麻纸窗户，增加室内光线。城镇建窑房，往往把两孔并排窑洞隔为4间，分出会客室、卧室、厨房等，并设地下室，作储藏室。院内倒座薄壳窑，夏季做厨房或存放杂物。农村修砖石窑时以3～5孔居多，建围墙、大门、厕所、畜棚，安置石碾石磨，方便生活。米脂人历来把修造住宅看作重大事项，看重宅基地选择。旧时还认为建造与家族贫富、人丁兴衰有关，迷信忌讳颇多。

过去在条件许可的范围内，请阴阳先生“看座宅”，讲求新居座字。动工择“黄道吉日”。铺基下石时，以酒菜招待工匠。俗语讲“会待（客），待匠人，不会待，待丈人（岳父）。”修石窑最重视合龙口。即窑口拱石砌至合拢时，正中先空留。选定“吉日”，正午时分，聚会匠师帮工，主人焚香烧纸，拜天地、土神，敬献油糕、酒食，燃放鞭炮。由匠师头披红布，手撤五谷，口中念念有词，祝祷主人、工匠平安，然后将窑口正中石块砌好，即合了“龙口”，再将历书、红筷、五色线钉于龙口处，窑腿贴吉庆对联。下午不出工，设宴招待工匠。安门窗之日，礼仪同“合龙口”，以酒饭待匠工。农民修窑盖房，互相帮工，管饭不付工钱，自古成风。

新居修造完毕，整齐干燥后择吉日迁入居住，即乔迁，方言叫“兟（音shen）新窑”。主人设酒宴，亲朋好友齐至，赠送挂镜、字画、喜酒祝贺“暖窑”。

旧时代贫富悬殊，居室布置和被褥各家不一。贫苦之家，土炕、席片、破沙毡（25）。大人小孩合用一块破被的事，寻常可见，有褥子的家庭不多。中等人家，多几条毡，几块被褥。富裕人家则丝绸被褥，整炕新绵毡或地毯（26）。50～70年代，人民生活水平虽有提高，但由于经济条件不一，被褥仍有差别。大多数家户一人一被，普遍有褥子。80年代以来，中等人家不断添置新被褥，有用有存。生活水平较好的家户使用毛毯、地毯。

行旅 本县多山多沟，旧时道路崎岖，群众上集赶会，走亲访友，全靠步行。妇女脚小，行走不便，回娘家时骑驴代步，由丈夫照应，即俗语常说“骑驴婆姨赶驴汉”。官绅富豪出门，骑骡坐轿，前呼后拥；远行时，搭乘骡轿（驾窝子）。

50年代初，境内只有绥榆公路，路面简陋，车辆稀少，人们仍以步行为主。以后交通客运逐步发展，干线客车不断，乡乡通公路，村村有大路，长途往来无不搭乘班车。手扶拖拉机、小四轮成了农民往来乘坐的机动车辆，虽不够安全，但总有人乘坐。干部、职工上下班，农村青年赶集会，普遍骑自行车。中老年农民进城，有的坐平板车、拖拉机，有的仍习惯步行。80年代，年轻人使用轻骑、摩托车者越来越多，赶集进城者多乘三轮机动车，以减轻徒步劳累。县级党政领导下乡，50年代初步行或骑骡马，50～60年代骑自行车，70～80年代乘吉普车。

生活用具 旧时，本县大多数群众生活节俭，用具粗糙简单，讲究适用。通常一灶两锅，前大后小，煮饭用大铁锅，热水用小锅。烧火用木风匣（风箱），舀水用铁马勺或铜马勺。盛饭用陶瓷盆，舀饭用木勺。吃饭用粗瓷碗、竹木筷子，年轻人用大老碗，儿童用小木碗。刀、案、擀杖、铁匙、笊篱、饸饹床子、抿夹床子、簸箕、笸箩、笤帚、扫帚等贫富必备。水瓮、菜瓮、米瓮、醋酝、酱罐都是陶瓷制品。一般农家木制家具不多，只一对门箱，一个竖柜，两只木箱。富裕户的生活用具比较讲究，木器多选用上等木料，做工精细。有琴桌、八仙桌、大立柜、屏风，另置穿衣镜、插花瓶、自鸣钟等时髦用品。生活用品有铜茶壶、铜脸盆、铜灯台……餐具多为细瓷器。

50年代，搪瓷脸盆、手电、暖水瓶等工业品进入农家。60到70年代，缝纫机、手表、自行车为农家珍视，逐步普及，80年以来，大衣柜、高低柜、写字台、五斗橱、组合柜代替了门箱竖柜，大绵毡、地毯、榆林毛毯代替了黑沙毡，沙发代替了木板凳。塑料制品到处使用。城镇和大多数农村使用电灯，家用电器正在普及，收音机、收录机、电视机、电熨斗、鼓风机已不稀罕。

①黄豆压成片状如铜钱，用它和小米熬粥，称钱钱饭。

②高粱、黄豆等炒熟加糠磨成熟粉；加枣子叫“枣炒面”，干吃或用稀饭拌拧团吃。

③糠加少许杂粮磨粉所蒸的窝窝头。

④洋芋擦丝拌面粉蒸熟。

⑤和菜饭，白菜、洋芋、小米混煮成；黑面，用高粱、豆类磨成的面粉。

⑥三盘子指猪肉钻鸡、大肉炒粉条、羊肚炒细粉各一碟。

⑦五簋，传统席面，指炖肉、烧肉、清蒸羊肉、羊肉丸子、酥鸡；八碗，在五簋基础上再加猪肉钻鸡、红条肉、槽肉（有时也不是全用肉，用其他代用）；十三花指五簋加八个凉、热下酒菜；四四席指四个炒菜、四个凉菜、四碗肉、四个汤（也有用八宝饭、炸瓜包子等甜食取代几样）。

⑧粉浆饭是磨绿豆淀粉过滤后的余浆加小米、豆子、菜煮成；和和饭是小米饭中加面条、白菜、洋芋煮成；用小麻籽或瓜子炒熟粉碎滤汤，煮小米、高粱米、白菜为麻汤饭，油香可口，俗语“麻汤饭，憋憨汉”。

⑨圪搅，用玉米面或荞面入沸水中搅成熟团，加调酱食，外地也叫搅团。

⑩方言称洋芋为“山蛮”。

⑾黑楞楞，将洋芋磨碎水涝，用其淀粉、碎渣入笼摊平蒸熟。

⑿洋芋面饼子，将洋芋蒸熟去皮，加少量面粉揉合洛饼。

⒀芡饼子，将洋芋粉碎水洗，留淀粉、碎渣，加少量面粉调糊状摊锅中烙熟。

⒁金银卷，用白面、玉米面皮分层卷蒸。

⒂糕协，白面、糕面皮卷蒸。

⒃煎饼，见本卷“岁时节令——清明节”内注。

⒄干烙，烤制的一种面饼，中空外圆。

⒅枣馃馅，层酥面做皮，枣泥做馅烤制的饼，外鼓圆，中陷，如轮。

⒆炸鸡蛋，鸡蛋面糊用油炸熟。

⒇炸韭饼，烫面皮包熟肉丁、鲜韭菜、粉条、炸豆腐馅，油炸而成。

（21）饸饹用特制饸饹床子压面入沸水煮成的细长圆条，浇卤汁或肉臊子食，白面、荞面、高粱面、玉米面均可做。

（22）圪饦，用手捻小小面块成卷状，外地叫麻食。

（23）抿夹，用特制的抿夹床子，手抿软面入锅成小节，杂面、黑面、玉米面都可做，家常便饭。

（24）杂面，用小麦、豌豆磨成的面粉特称杂面，入沙蒿可擀成细长面条，风味独特。

（25）沙毡：用山羊毛擀制的黑灰粗毡。

（26）绵毡：绵羊毛制作的细致白色毡。

南昌的城市发展怎么样,全国总体排名多少?

答南昌的GDP在全国总体排名是51名，

资料：2006年全国城市GDP排名

01上海市：10297+12.0%| 18645 8342 沪

02北京市： 7720+12.0%| 19978 8620 京

03广州市： 6068+14.7%| 19850 7788 粤

04深圳市： 5684+15.0%| 22567 粤

05苏州市： 4820+15.5%| 18532 9316 苏

06天津市： 4338+14.4%| 14283 7942 津

07重庆市： 3486+12.2%| 11570 2874 渝

08杭州市： 3441+14.3%| 19027 8460 浙

09无锡市： 3360+15.0%| 苏

10青岛市： 3207+15.7%| 15116 6500 鲁

11佛山市： 2927+19.3%| 18800 8000 粤+2

12宁波市： 2864+13.4%| 19693 浙-1

13南京市： 2774+15.1%| 17538 7070 苏-1

14成都市： 2750+13.8%| 12789 4905 川

15东莞市： 2624+19.1%| 25320 10530 粤+3

16武汉市： 2590+14.8%| 12360 4748 鄂+1

17大连市： 2568+16.4%| 13350 6900 辽-2

18沈阳市： 2483+16.5%| 11651 5709 辽-2

19烟台市： 2402+17.0%| 鲁+1

20唐山市： 2362+14.8%| 冀-1

21济南市： 2185+15.7%| 鲁

22哈尔滨： 2094+13.5%| 11230 4405 黑+1

23石家庄： 2064+13.2%| 11495 4486 冀-1

24郑州市： 2002+15.7%| 11800 5476 豫+1

25长春市： 1934+13.1%| 11350 4480 吉-1

26泉州市： 1901+15.0%| 15972 6606 闽

27温州市： 1834+13.3%| 浙

28长沙市： 1791+14.8%| 13924 5438 湘

29南通市： 1758+15.7%| 14058 6100 苏+1

30潍坊市： 1721+16.5%| 鲁+1

31绍兴市： 1678+13.2%| 浙+1

32福州市： 1660+12.2%| 闽-3

33淄博市： 1645+15.8%| 13794 鲁

34大庆市： 1618+11.4%| 14791 3610 黑

35常州市： 1560+15.0%| 16650 8000 苏

36 台州市 1467.50 14.5

37 济宁市 1456.10 16.5

38 东营市 1450.3 17.0

39 西安市 1450.00 12.8

40临沂市： 1405+16.3%

41徐州市： 1400+15.0%

42威海市： 1369+15.9%

43嘉兴市： 1343+13.7%

44邯郸市： 1338+14.9%

45洛阳市： 1332+15.6%

46沧州市： 1282+15.2%|

47金华市： 1229+13.3%|

48昆明市： 1203+12.3%|

49南阳市： 1201+13.5%|

50保定市： 1185+10.4%|

51南昌市： 1185+ |

52盐城市： 1174+15.1%|

53厦门市： 1162+16.7%|

54鞍山市： 1160+16.5%|

55扬州市： 1101+15.2%|

56合肥市： 1074+17.5%|

57中山市： 1034+20.2%|

58镇江市： 1025+15.2%|

59泰安市： 1012+16.5%|

60包头市： 1010+ |

61泰州市： 1003+15.1%|

62德州市： 1003+16.4%|

63太原市： 1000+12.2%|

64惠州市： 933+16.3%|

65茂名市： 930+15.5%|

66江门市： 921+15.3%|

67呼和浩特 900+ |

68南宁市： 862+15.1%|

69聊城市： 840+17.3%|

70滨州市： 829+17.4%|

71鄂尔多斯 800+ |

72刑台市： 790+13.0%|

73湛江市： 770+12.8%|

74湖州市： 761+13.9%|

75枣庄市： 758+16.4%|

76珠海市： 750+14.6%|

77汕头市： 741+11.6%|

78岳阳市： 734+12.4%|

79吉林市： 725+15.0%|

80常德市： 724+12.1%|

81廊坊市： 720+15.0%|

82漳州市： 717+13.1%|

83许昌市： 717+14.9%|

84焦作市： 699+15.7%|

85宜昌市： 695+12.2%|

86周口市： 678+12.2%|

87襄樊市： 675+12.0%|

88衡阳市： 672+12.3%|

89平顶山： 672+15.8%|

90乌鲁木齐 654+14.0%|

91淮安市： 652+14.5%|

92商丘市： 647+13.1%|

93安阳市： 645+15.6%|

94兰州市： 638+12.0%|

95新乡市： 633+14.5%|

96桂林市： 627+17.7%|

97柳州市： 619+13.7%|

98株洲市： 605+12.3%|

99贵阳市： 603+14.7%|

100临汾市： 592+13.8%|

101 信阳市： 586+13.6%|

102 驻马店： 571+13.0%|

103 绵阳市： 561+13.9%|

104 衡水市： 549+ |

105 郴州市： 546+ 8.3%|

106 德阳市： 539+14.0%|

107 荷泽市： 538+17.1%|

108 曲靖市： 537+15.5%|

109 连云港： 527+15.1%|

110 肇庆市： 526+14.5%|

111 盘锦市： 513+ 7.0%| 12205

112 九江市： 506+13.7%|

113 日照市： 505+16.9%|

114 安庆市： 496+ |

115 揭阳市： 488+14.8%|

116 咸阳市： 484+ |

117 芜湖市： 480+15.5%|

118 宝鸡市： 477+13.0%|

119 克拉玛依 473+ 9.0%|

120 开封市： 472+13.1%|

121 齐齐哈尔 472+12.0%|

122 松原市： 470+

123 锦州市： 462+ |

124 长治市： 460+11.5%|

125 营口市： 457. 7+18.9%|

126 抚顺市： 457. 5

127 濮阳市： 456+15.8%|

128 延安市： 453+16.2%|

129 三明市： 452+13.1%|

130 龙岩市： 449+12.5%|

131 赤峰市： 441+21.3%

132 宜春市： 440+13.2%|

133 荆州市： 438 |

134 榆林市： 436+17.0%|

135 宜宾市： 428+13.6%|

136 莆田市： 423+ |

137 湘潭市： 422+13.2%|

138 宿迁市： 420+ |

139 永州市： 418+11.8%|

140 通辽市： 415+22.0%|

141 马鞍山： 415+16.0%|

142 清远市： 414+27.3%|

143 玉溪市： 413+ |

144 玉林市： 413+13.5%|

145 三门峡： 412+16.5%|

146 邵阳市： 410+11.4%|

147 孝感市： 404 |

148 黄石市： 401 |

149 达州市： 400+12.8%|

150 南充市： 397+13.6%|

南昌发展情况

【城市经济】

工 业 南昌是江西省最大的工业城市，新中国的第一架飞机、第一辆轮式拖拉机、第一辆摩托车、第一枚海防导弹都在这里诞生。改革开放以来，南昌的工业经济有了飞速发展，形成了飞机制造、汽车制造、冶金、机电、纺织、化工、医药等现代化工业体系，以电子信息、生物工程、新材料等为代表的新兴高新技术产业也具有一定的水平，现在正在打造现代制造业重要基地，以工业园区为主战场，形成了六大支柱、十大产业，拥有工业园区 11个，上市公司16家，规模企业近千家。

农 业 南昌农业实现了产量稳中有升、结构优化提升、基础巩固提高、村镇面貌一新。形成了优质大米、优质果品、瘦肉型猪、特种水产等“十大主导产品”，是全国重要的商品粮和农副产品的生产基地，正在形成“县有品牌、乡有产业、村有基地”的特色农业经济板块。

商贸流通 因水路交通便利，南昌历来是南方重要的商贸流通城市，商贾云集，不仅为覆盖全省的消费品集散地，也是沿海地区商贸辐射中西部的中转枢纽。大型商业蓬勃发展，形成了“城内大商场，城郊大市场，城外大物流”的格局，城内主要有南昌百货大楼、洪城大厦、新洪客隆、北京华联 (江西)、沃尔玛、麦德龙等大型商场，城外有洪城大市场、江西装潢建材大市场、南昌深圳农产品中心批发市场等大型批发市场。著名的洪城大市场是全国九大日用品中心批发市场之一。

【基础设施】

南昌地理位置优越，交通便利，历为“襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越”之地。市郊向塘有 98股道的全国第二大货运编组站，是我国铁路交通的一个重要枢纽。公路全部成网，所有乡村均通公路，是105、316、320三条国道的交汇处，已开通昌九和梨温高速公路，赣粤高速纵贯南北。从南昌驱车安徽、湖北、湖南、浙江等周边省省会的距离全部在5小时左右，形成了一个以南昌为中心的“5小时经济圈”。水路可通赣江、抚河、锦江和鄱阳湖沿岸城镇及长江各口岸。水路运输最大内河装载能力为1000吨，可由九江沿长江水域经上海港出海。民航已开辟了直达北京、上海、广州、深圳、香港、福州、厦门、西安、昆明、珠海、海口等30多个城市的航线，2004年，至新加坡国际航线正式通航，昌北机场成功晋升为国际航空港。从南昌出发，旅客可以在新加坡转程33个国家的近60个国际城市。

邮电通讯发达，通讯联系便捷，市内电话可直拨许多国家和地区，已成为全省电讯枢纽和华东地区邮件转口中心。电信城域网带宽达到了 40Gbps。2005年，全市电话交换机总容量197.27万门，长途自动交换机容量16万门，移动通讯网交换机容量达340.44万门。

城市综合服务功能明显增强，市内公共交通发展迅速，供水、供电等公用基础设施完备，全年自来水日供水能力 149万立方米，全市管道煤气日供应量为12.72万立方米/日。

【对外开放】

对外交往 1992年，南昌被国务院批准为内陆开放城市，已与60多个国家和地区建立了经贸关系。先后与马其顿斯科普里市、墨西哥托卢卡市、日本高松市、芬兰瓦尔济考斯基市和托亚拉市结为友好城市。

利用外资 1984年至2005年，全市累计批准外商投资项目2202项，吸引了来自美国、欧洲、日本、韩国、新加坡、泰国、台湾、香港、澳门等40多个国家和地区的投资。2005年实际利用外资9.09亿美元。出口市场已扩展到日本、美国等60多个国家和地区。2005年南昌地区海关出口总额12.4亿美元。

【教育与科技】

教 育 南昌是全省的科技教育文化中心，全国三大职业教育基地。市内拥有包括全国重点大学——南昌大学在内的 45所普通高等院校，2005年在校研究生9150人，在校大学生39.47万人，在校中专生14.14万人，普通高中在校生9.45万人。

科 技 南昌高等院校和科研院所较集中，科技优势明显，科技创新能力较高。 2005年组织实施科技项目379项，表彰奖励科技明星8名。2项科技成果分获中国发明展览金奖和铜奖，2项科技成果获省级科技进步一等奖，申报专利1150项。

清华科技园 (江西)，南昌大学科技园，江西省留学生创业园和南昌国家高新技术产业开发区已成为各类人才进行科技研究和创业的乐园。

【居民生活】

2005年，南昌市城市居民人均可支配收入10301元，人均消费性支出7064元；农民人均纯收入3879元，人均消费性支出2472元。农村户均房屋面积达159.86平方米，城市人均居住面积达20.82平方米。

【饮食文化】

米饭为主食。肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等。蔬菜种类繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食猪板油。调味以食盐、酱油为主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。 1980年以前，城镇居民生活以烧煤为主，农村以烧柴草为主。以后，城镇用液化气、管道煤气，农村改以烧煤为主，液化气也日益普遍。农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯。

市民多为汉族，猪肉是主要荤菜。一般烹饪方法有炒、烧、蒸、煮、炸，佐料有姜、椒、蒜、葱等。猪肉红烧为地道做法。还有猪肉炒辣椒、豆豉，谓之“家乡肉”。逢年过节，肉、鸡、鸭、蛋，是不可少的主菜。

南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，为江西的三大地方菜之一，历史悠久，在中国菜肴中有一定的地位。它用料广泛，主料突出，刀工精细，分色配菜。制法上以烧、焖、炖、蒸见长，注重维持原汁原味，在质地上讲究辣、烂、脆、嫩。主要特点是：量大、油厚、酱色浓，香、辣、偏咸，微烂脆嫩、鲜香可口、色型斑斓。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品。煌上煌烤卤出窑于现代口味。粤、川、湘、闽等风味菜系也相继落户南昌，使英雄城的美食文化更加异彩纷呈。

风味小吃有：牛肉炒粉，韭菜合子，白糖糕、大麻圆、油饼、蛋黄麻花、二来子、春卷等。

【名胜旅游】

南昌风景名胜众多，旅游资源丰富，拥有文化遗址 600余处，人文景观18处，自然景观26处。1986年，国务院命名南昌市为历史文化名城。全市有国家级、省级、市级的重点文物保护单位50多处。以南昌为旅游集散地，还可前往鄱阳湖候鸟保护区、庐山、景德镇、三清山等著名的旅游风景区观光。

南昌拥有星级宾馆 40家，其中五星级酒店有江西宾馆和凯莱大酒店，各类体育场馆、娱乐设施和高尔夫球场、度假村等一应俱全，为八方来客提供舒适、优雅和丰富的休闲生活。

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