这个季节适合做什么菜

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊这个季节炒什么好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：

• 1、这个季节该做些什么菜来吃呢？
• 2、春季是补钙的最佳时期，家长要准备好哪些菜单？
• 3、夏季家常菜菜谱

这个季节该做些什么菜来吃呢？

最佳答案1、大蒜豆腐鱼头汤。

研究发现，鱼和豆腐搭配不仅有营养互补的作用，还有一定防病治病的作用。鱼的白质含量高达17、3％，还含有钙、铁、脂肪、维生素D，营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气补虚的作用，钙的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的钙。而大蒜，杀菌力比较强，对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，还可以促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉硬化、高血压。

2、素炒西兰花。

研究发现，西兰花的营养价值非常高，它的防病作用也超过其他素菜，而且维生素C含量也很高。在春天应多吃蔬菜水果，所以素炒西兰花，是个不错的选择。

野菜

野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，还含有各种矿物质及多种微量元素。因此，采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。同时，野菜又是提供膳食纤维的良好来源，与主食搭配食用，还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。食用野菜一定要确定所采食野菜是否有毒性，还应注意卫生，避免食用被污染的野菜。

韭菜

“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。韭菜又名起阳草，含有丰富的营养物质，具有调味、杀菌的功效。韭菜含粗纤维多，是人们必不可缺少的物质。春天冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气。明代医学家李时珍说：“韭……乃肝之菜也”，对肝功能的发挥非常有益。春天常食韭菜，可增强人体脾、胃之气，用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。

菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。春天的菠菜不仅鲜嫩，而且其蕴含的营养素还可以帮助预防多种疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。菠菜含丰富的叶酸，能减少体内导致血管收缩和硬化的氨基酸，并增加血管弹性和促进血液循环，能够有效预防心脏病。菠菜中含有大量草酸，在人体内遇上钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收而排出体外。所以，儿童及孕妇在食用菠菜时要适量。

黄豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品，可以有效地防治维生素B2缺乏症。烹调黄豆芽时不可加碱，要加少量食醋，才能保持维生素B2不减少。

竹笋

无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋均鲜嫩清香、营养丰富，是人们喜欢的佳肴之一。中医理论认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。春季可用鲜竹笋煮白米粥服食，对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。

胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。经常饮用胡萝卜汁有助于防止血管硬化，降低胆固醇，也可辅疗糖尿病、贫血症，对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。胡萝卜汁制剂还可以广泛地应用于治疗心血管、肝、肾等疾病。用胡萝卜200～250克（洗净切片），猪肝100～200克（切片），锅中加水、食油及少许生姜、盐炖成的胡萝卜猪肝汤可补血养肝明目，治疗维生素A缺乏所致的夜盲症及两目昏花等症。 胡萝卜素是维生素A的半成品，是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠黏膜内转变为维生素A。因此，食用胡萝卜最好用油烹调，或切块与肉同炖。

晚春 特点：气温日渐升高。

饮食：以清淡为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶等，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热的食品，以防邪热化火，患疮痈疖肿等疾病。

饮食宜多吃：

富含维生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜；柑橘、柠檬等水果。

富含胡萝卜素：胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜。

富含维生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等。

富含钾(钾具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子、香蕉、苹果等。

春季是补钙的最佳时期，家长要准备好哪些菜单？

最佳答案春季是补钙的最佳时期，家长要准备好哪些菜单？

洋葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克

做法：

1、洋葱去皮洗净，切成均匀细丝备用，鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀；

2、锅内加入适量花生油烧热，加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用；

3、另起锅，加入花生油烧热，放入洋葱蚝油生抽煸炒至断生出香味；

4、加入鸡蛋，盐，鸡精，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。

椒香羊肉

材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻

1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。

2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。

4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。

5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。

6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。

干锅鸡爪

材料：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水分炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

家常蛋炒饭

配料：米饭（稍微硬一点的比较好，煮饭的时候可以少放一点水或者用隔夜饭）、花生油、盐、普通鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青豌豆、玉米粒、胡椒粉

1将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分离开来，然后在蛋清中加入盐，把蛋黄倒入米饭中加一点点盐和胡椒粉（可加可不加），用筷子或者打蛋器分别搅拌均匀，搅拌好之后放在一旁备用。

2将买来的胡萝卜洗干净去皮切成一块块，洋葱也去皮切成一块块，如果还有其它佐料的也处理好，处理好之后放到一旁。

3洗干净一个锅用来烧水，水烧开之后倒入青豌豆、玉米粒（玉米粒可以自己买一根玉米削玉米粒）煮两分钟，两分钟之后捞出来用漏勺放在一旁沥水，没有漏勺的可以用其它工具，比如篮子。

4把用过的水倒掉，开火倒入花生油煎蛋清，煎好之后在锅中倒入搅拌好的米饭，用中火炒，炒好之后装起来。

5把切好的洋葱和胡萝卜大火炒软，炒的时候不用太多油，胡萝卜洋葱都不吸油的，炒软之后加入焯过水的青豌豆和玉米粒加入适量盐炒均匀，炒匀之后加入饭炒好就可以了。

炒饭的第一准则就是要用硬一点的饭，所以煮饭的时候不要放那么多或者直接用隔夜饭，我做炒饭一般会用油沾米，因为这种米比较好嚼。炒饭的时候各位朋友们可以多次少量的放油，这样才能炒出来的饭粒颗粒分明又会比较脆，每一刻还会均匀沾着鸡蛋。鸡蛋不需要太多，一盘蛋炒饭最多两个鸡蛋就够了。

夏季家常菜菜谱

最佳答案夏季美食做法大全菜谱如下：

一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。

做法步骤：

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黄瓜炒鸡蛋做法。

原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

做法步骤：

1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于这个季节炒什么好吃的信息了解不少了，合众百科希望你有所收获。