酥骨鱼块的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊骨头都酥鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、缩骨大头鱼怎么做好吃？
- 2、豆豉酥骨鱼的做法？
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
缩骨大头鱼怎么做好吃？
答材料：缩骨鱼、豉汁、盐、米酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、蒜蓉、洋葱、小葱片、葱白段、干粉、胡椒粉、芝麻油、花生油、蒸鱼豉油。
工艺流程如下：
步骤一：先将酥骨鱼处理干净后，剁成鱼块，放入两勺盐、适量米酒、半盆自然水，抓捏洗净。
步骤二：将洗净后的酥骨鱼块放入自然水下，不断冲洗，将盐味、腥味去掉后，控干水分备用。
步骤三：在放入盐1小勺、白糖1勺、鸡粉1勺、生抽10克、蚝油5克、老抽5克，捞匀调味。
步骤四：取个人口味的蒜蓉碎、洋葱碎、小葱片、葱白段放入，加入30克豉汁将味道捞匀。
步骤五：在撒入些许胡椒粉，芝麻油与花生油10克，再次搅拌均匀后放置盘中摆好。
步骤六：将剩余的调料撒在鱼上，开锅多放水，大火烧开后放蒸架蒸10-15分钟。
步骤七：鱼蒸熟后，撒上葱花，热锅烧油淋在鱼上，激香葱花撒上一点蒸鱼豉油即可。
豆豉酥骨鱼的做法？
答食材：鲫鱼、豆豉、食盐、胡椒粉、料酒、生姜。
豆豉酥骨鱼的做法大全步骤：
第一步、鲫鱼3条，刮去鱼鳞，去除内脏鱼鳃，用清水冲洗干净，剁成大小均匀的小块，放入装有清水的盆中，洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜，洗干净以后捞出来备用。
第二步、盆中加入豆豉、食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥。生姜一块切成片，大葱白拍散切成段，和鱼块放在一起，颠盆拌匀腌制20分钟，让鱼吸收料汁入味。
第三步、准备一个小盆，加入食盐1勺、白糖2勺、味精少许、生抽15克、陈醋10克、辣椒酱2勺、老干妈豆豉2勺、辣椒红油10克，再准备小米椒几个、切成圈，小葱2根、切成小段，再加入少许白芝麻，搅拌均匀备用。
第四步、锅内烧油，把鱼倒入笊篱中控干料汁、捡出葱姜，油温烧至5成热时、油面轻微冒烟，把鱼依次倒入锅中，开中火炸3分钟，期间不要翻动鱼块，可以轻轻晃动炒锅，防止鱼块粘底。
第五步、鱼块定型后，把粘连在一起的用勺子打散。3分钟以后鱼块已经炸透、表面金黄，把鱼块捞出。升高油温至6成热，倒入鱼块复炸30秒后捞出摆盘，这一步的目的是把鱼刺炸至焦酥。最后把酱汁均匀淋在鱼块上，即可。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。合众百科关于骨头都酥鱼的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
