鸡油菌的做法--鸡油菌的做法家常菜
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鸡油菌的做法
最佳答案鸡油菌其实是属于菇类的一种，其实鸡油菌在生活中还是非常常见的，只是很多时候我们就算看到了也不知道这个叫做鸡油菌，鸡油菌的营养是比较高的，接下来我们来了解一下鸡油菌吧。
鸡油菌的做法家常菜
鸡油菌属于菌类的一种，还是比较贵的一种菌类，通常鸡油菌的家常菜做法是什么呢？
黄金鸡油菌：冲洗干净新鲜鸡油菌，洋葱先炒香，下鸡油菌与洋葱一起加盐和胡椒粉调味，加入奶油，中火焖煮片刻，鸡油菌和奶油柔滑在一起成酱样即成。
鸡油菌酱肉贝壳面：鸡油菌洗净撕成条。泡椒切碎，洋葱切末。锅里给油，将肉末炒香。然后加入洋葱和泡椒，炒一会。倒入料酒，待酒味散发后，加入合适量生抽和老抽，炒成酱油肉。最后加入新鲜鸡油菌，炒到软。煮好的贝壳面过凉水，漓干，放如一个刷过橄榄油的烤盆里。将炒好的鸡油菌酱油肉填入每个贝壳中。量应该，可能会多出一口肉馅来。最上面撒上薄薄一层奶酪，放入预热好的烤箱，200度，奶酪开始融化时便拿出。
鸡枞菌和鸡油菌区别
鸡枞菌和鸡油菌都是属于菌类，而且名字还非常的相似，可是鸡枞菌和鸡油菌的区别是什么呢？
外形不同。鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。而鸡枞菌在食用野生菌中为珍品。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
营养成分不同。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。而鸡枞菌含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
鸡油菌不能和什么吃
鸡油菌的味道还是相当不错的，营养也非常高，但通常鸡油菌不能和什么一起吃呢？
鸡油菌本身性寒，我们在食用的时候做好选用开水焯两三分钟，然后放凉后在用比较好。鸡油菌是一个很好搭配的食材，没有和任何事物相克，大家可以放心的食用。吃鸡油菌要注意食用禁忌，以免给身体健康带来不利。
不过鸡油菌营养价值高，有皮肤瘙痒患者一定不能吃鸡油菌，要不然会加重病情，而且对于孕妇朋友们来说，在吃鸡油菌的时候也要注意了，是不能随意吃的了，虽然鸡油菌是很不错的食物了，但是它是属于寒性的食物了，可能会对孕妇朋友们的身体健康造成影响，是怀孕的时候需要尽量避免的情况。
鸡油菌的功效与作用
在生活中鸡油菌其实并不少见，而其营养是非常高的，通常鸡油菌的功效与作用是什么呢？
鸡油菌是一种滋补功效十分出色的菜品，它含有蛋白质和多糖以及维生素等多种对人体有益的营养成分，还能钙、磷以及铁等多种矿物质，人们食用这鸡油菌以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以起到滋补身体和滋养肌肤的重要功效。
鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺,益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。
新鲜鸡油菌的做法家常菜
最佳答案鸡油菌的简介
1、简介
鸡油菌为真菌界鸡油菌目。的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
2、图片




鸡油菌的食用处理方法
鸡油菌,分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时,处理方法也不复杂,先去净杂质,剪掉根,洗净,放入开水锅中焯3～5分钟后捞出,投凉,即可烹调,也可浸泡在凉水中备用。干品在食用时,先用开水泡发至软,去杂质及根,洗净即可。
鸡油菌的吃法（做法）大全
鸡油菌的吃法:土豆鸡油菌浓汤
主料:土豆约300克。
辅料:红葱头半个,胡萝卜1-2根,面粉1勺,半玉米(鲜)2大勺,鸡油菌约75克,虾仁1碗。
调料:黄油2勺,高汤(鱼汤)适量,牛奶约150-200毫升。
做法:
1、洋葱切碎。胡萝卜切小丁,土豆切小块。
2、锅里将黄油融化,加入胡萝卜和洋葱炒香,炒到胡萝卜变软,洋葱变透明。
3、撒入面粉,搅拌。
4、慢慢倒入鱼汤,一开始要边搅拌边倒入,将面粉完全融进去。鱼汤基本没过所有食材。煮开。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量按个人喜好。多了奶味重,少了奶味轻(废话)。煮开后,转小火,上盖煮20分钟。牛奶会起奶泡,撇掉。
5、鸡油菌洗净,加入汤中,开中火烧开,煮5分钟。
6、海鲜洗净,加入汤中,煮约5分钟即可。用盐、胡椒调味。最后撒上葱绿。
鸡油菌的吃法:夏日沙拉
主料:黄瓜1根,三文鱼约300克。
辅料:西红柿1个红葱头,半个鸡油菌约150克。
调料:食盐适量橄榄油约80毫升,白葡萄酒酿的醋约35毫升,芥末半茶勺,蜂蜜适量,胡椒粉适量。
步骤1中芥末蜂蜜汁材料:橄榄油约80毫升,白葡萄酒酿的醋约35毫升,Balsamico1勺,黄芥末半茶勺,蜂蜜少量,盐和胡椒适量。
做法:
1、这个制作沙拉酱瓶子很实用哇,盖紧了摇摇就好,不用拿打蛋器打半天。做芥末蜂蜜汁的所有调料倒进去。只能先配个大概,然后边摇边尝,再添加材料。这样倒进去后,只需要用蜂蜜来调味,酸甜度好了就好。
2、摇好了的沙拉酱备用。^
3、鸡油菌的处理很简单。锅里给油,将切碎的洋葱炒香。
4、然后加入洗净的鸡油菌,慢火炒到鸡油菌软,给盐、胡椒调味,汤汁不用收干,备用。
5、三文鱼的处理更简单。鱼新鲜就行,本身就很鲜美,不用多做什么。用盐、胡椒,煎到两面金黄,包入锡纸,放入烤箱,中上层,200度,约7、8分钟,烤透了即可。
6、最后蔬菜的选择就按个人口味了。叶子沙拉垫底,压上片状、块状、条状的,淋上步骤4里做好的鸡油菌,汤汁也倒进去;摆上步骤5里烤好的三文鱼;最后淋上步骤2里摇好的沙拉汁就好了。
鸡油菌的吃法:鸡油菌豆腐
主料:豆腐(北)60克,鸡油菌15克。
调料:大葱15克,大蒜(白皮)15克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)2克,盐1克,植物油10克。
做法:
1、炒锅上火,油烧热后下豆腐,煮10分钟。
2、放入鸡油菌煸炒,最后放入花椒、辣椒、葱(切段)、蒜(切片)、盐等调料炒匀即可。
哪些人不能吃鸡油菌、鸡油菌的注意事项
1、哪些人不能吃鸡油菌
鸡油菌营养价值高,但是有皮肤瘙痒患者一定不能吃鸡油菌,要不然会加重病情。
2、鸡油菌的适用人群
鸡油菌性味甘寒,适合肺部、眼睛、肠胃功能不好的患者,另外如果您患有视力失常、眼炎、也忙、皮肤干燥可多食用鸡油菌,鸡油菌对这些病症都有很好的补助作用。
3、鸡油菌的食用禁忌
鸡油菌本身性寒,我们在食用的时候做好选用开水焯两三分钟,然后放凉后在用比较好。鸡油菌是一个很好搭配的食材,没有和任何事物相克,大家可以放心的食用。
吃啥不用愁，丰盛可口大餐做起来的食物有哪些？
最佳答案鸡油菌水面筋鸡
原材料：土公鸡肉500克，水面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，热血150克。盐、鸡精、味精、白胡椒粉、骨汤、花椒油、猪板油各适当。作法：1、把土公鸡肉斩成一小块，热血切割成块状，备用。2、干茶树菇泡开，裁成约3cm长段；鸡油菌清洗，备用。3、锅入鸡油热，下黑椒鸡块爆锅至水蒸气出干，再倒入茶树菇一同炒出香味，随后放入骨汤烧沸，放入鸡油菌用小火煨制一小时。4、一小时后，放进热血块、水面筋稍煮，随后放盐、鸡精、味精、白胡椒粉调好味道，最终淋入少量花椒油就可以出锅了摆盘。
鱼肉
原材料：鲤鱼、水豆豉、花生米(煎炸)、熟芝麻、大葱、姜、蒜、食用盐、米酒、白胡椒、木薯淀粉、生抽、米醋、白砂糖、芝麻油、油辣子、食用油作法：1.新鲜草鱼肉，斜刀头成薄厚均匀鱼肉2.鱼肉用盐、米酒、白胡椒和玉米淀粉抓匀，腌渍15分钟左右3.水豆豉和干红辣椒剁碎，油炸花生削皮擀碎，葱蒜剁碎预留4.用鲜酱油、米酒、米醋、糖、芝麻油和油辣子混和成酱汁儿5.起油锅，下宽油，温度三四成热时，放入鱼肉滑熟6.捞起来控油补水，锅中留底油，进行爆香葱蒜末和辣椒豆豉碎7.加上炒好的调料汁，煮沸;趁着热淋在滑好一点的鱼肉上8.上洒熟芝麻和碎花生，加上大葱碎就可以。
泡椒笋丝
原材料：春笋7个，野山椒20个，盐适量，味精少量，茴香少量，菜籽油适当作法：1.将笋拨整洁后清洗打下基础。2.将洗净春笋切成丝就行了。还记得丝一般尺寸就行了~3.将野山椒切条打下基础，拿少量茴香就好啦~4.凉锅后倒进菜籽油，彻底熟后放入野山椒油爆。等泡椒炒出香味，倒进笋片、添加少量茴香提香气就行了。八成熟后放入少量盐，出锅前添加味精少量提鲜就可以。
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