干虾的做法大全——干虾的做法大全菜谱

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊干虾的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文导航，以下是目录：

• 1、晒干了的大虾怎么做好吃
• 2、干小虾米怎么做好吃
• 3、嗮干的虾怎么吃好
• 4、使用虾干制作的菜谱菜肴有哪些

晒干了的大虾怎么做好吃

答红烧大虾干的用料

虾干12只    朝天椒4个  

生抽，老抽，白糖适量    淀粉1勺  

鸡精1勺    葱花适量  

红烧大虾干的做法

步骤1

辣椒，大蒜切碎，虾干浸泡十五分钟

步骤2

做红烧类的菜我都会调碗酱汁，比例一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖，适量水

步骤3

起锅烧油倒入蒜末，炒香倒入虾干

步骤4

倒入酱汁和大虾一起煮，煮开后加辣椒，水淀粉继续煮

步骤5

收汁装盘，撒葱花口感劲道和鲜虾有不一样的风味，但也不逊色于新鲜虾哦

干小虾米怎么做好吃

答（1）红酒赤烧干虾

食材

主料干虾500g

方法/步骤

先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。

将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。

锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。

最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

注意事项

干虾要多泡一会，泡到软就最好。

油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。

汤汁要浓稠一点。

（2）微辣的菜脯虾米

材料

菜脯2条，红辣椒2根，小虾米半碗& #40;小虾米预先用清水浸泡清洗，沥干水备用），小半碗水，半茶匙糖，些许麻油

做法

1、菜脯用淡盐水烧开汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分钟，然后切成小粒。

2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。

3、热锅下油，待锅里油烧热后放入虾米小火慢炒，炒至闻到香味。

4、接着放入菜脯粒翻炒，炒至闻到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

5、继续炒至八成干时放入红辣椒小火拌炒三两分钟，然后下些许麻油拌炒均匀即可。

（3）虾米鸡蛋料理

菜谱简介 鸡蛋是做料理时普通得再不能普通的食材了，容易购买，方便储存，价格还便宜。鸡蛋又是一种十分奇妙的食材，可塑性强，好吃，好熟，又有营养不论是酒店的名厨，还是对料理得心应手的主妇，蛋在大家的心目中总是最好的食材。能够变换着花样，赋予鸡蛋无限想象的人，一定是充满生活智慧并快乐的人。

材料

蛋白3只，虾米1茶匙5g，西式火腿1片约10g，蒜2瓣，香葱花1茶匙5g，盐3g，油2茶匙10ml

做法

1、虾米用冷水泡软，沥去水分切成碎粒。

2、西式火腿片切成碎末。

3、蒜拍扁后切成末。

4、蛋白中调入盐，搅打至起泡备用。

5、炒锅中加入油& #40;1茶匙，5ml& #41;，大火烧至七成热，倒入搅打好的蛋白，炒成棉花状盛出。

6、炒锅中加入剩余的油（1茶匙，5ml），大火烧至五成热，放入蒜末和虾米碎粒爆香，再加入火腿末及香葱花翻炒均匀，盛出，撒在炒好的蛋白上即可.

嗮干的虾怎么吃好

答虾干豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧虾干豆腐煲的制作材料： 主料：虾干10粒,老豆腐2块,酸菜1包,青辣椒适量。

调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您虾干豆腐煲怎么做，如何做虾干豆腐煲才好吃 1.老豆腐切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。2.锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。 虾干萝卜丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 幼儿菜谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮虾干萝卜丝汤的制作材料： 主料：青萝卜100克,虾仁5克

调料：盐3克,味精2克,大葱1克,牛奶50克,花生油10克教您虾干萝卜丝汤怎么做，如何做虾干萝卜丝汤才好吃 1. 将虾干用开水洗净；

2. 青萝卜洗净，切成细丝，用开水焯一下捞出控净水；

3. 汤锅置火上，放油烧热，下葱末炝锅，随即放入虾干煸炒片刻；

4. 加入牛奶、高汤、萝卜丝，待汤开后，撇去浮沫，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。小帖士-食物相克：

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾干菠菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧虾干菠菜汤的制作材料： 主料：菠菜150克

辅料：牛奶50克,虾仁10克

调料：猪油（炼制）5克,大葱1克,盐2克,味精1克教您虾干菠菜汤怎么做，如何做虾干菠菜汤才好吃 1. 菠菜去根洗净，切成3.3厘米长的段，并用沸水焯一下捞出；

2. 虾干用温水浸泡洗净；

3. 汤锅置火上，放猪油烧热，加虾干略炒；

4. 炝葱末，放入高汤、菠菜、味精、精盐，待汤沸后，撇去浮沫；

5. 加入牛奶，起锅盛入汤盆内即成。虾干菠菜汤的制作要诀： 本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。小帖士-健康提示：

1. 菠菜味甘，性凉，入肠、胃经；

2. 具有养血补血，下气润燥之功效；

3. 虾干菠菜汤以菠菜为主料，配以虾仁、牛奶等，共奏养血补血，润肠通便之功效；

4. 适用于贫血或气血虚弱之人，还对胃功能失调、便秘、神经官能症、维生素缺乏症和呼吸道疾病患者有辅助治疗作用。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

使用虾干制作的菜谱菜肴有哪些

答虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，晒干的虾干可是十分的有营养的，你知道怎么使用其进行做菜吗以下是我为你整理的虾干菜谱，希望能帮到你。

虾干菜谱：XO樱花虾干贝酱

材料

干干贝200g蒜头(蒜细末)120g红葱头100g樱花虾100g虾米90g朝天椒(辣油)适量玄米油(植物油)600~800ml壶底油精(1小瓶)55ml蠔油2大匙砂糖3大匙

做法

1先将瓶子盖子煮滚消毒杀菌，取出放凉备用，放凉后若有水滴要擦乾，不可以有水份存在，这样装瓶后食材才不会坏掉

2干贝略为清洗，平摊放入锅中，加入米酒淹过干贝(与干贝一样高即可)，放入电锅中蒸(电锅加3米杯水蒸)

3蒸好后略为放凉，用菜刀压揉成丝(干贝边缘若有筋要去除掉)

4蒜头切成细末，红葱头切成片状(横切竖切都行)，虾米略为清洗浸泡一下，切成细末，樱花虾不用处理，朝天椒切片(我用辣油代替)

5锅中先加入1/3的油中小火炸蒜末，炸至微黄，滤出油来备用

6再将油倒回锅中小火炸红葱头，也一样炸至微黄，再滤出油来

7再将油倒回锅中，再加入约1/3的油，中小火将樱花虾、虾米、朝天椒加入一起炸炒

8加入干贝丝、蒜酥、红葱头酥一起翻炒，油不够要再加油，翻炒到整锅都很热有冒烟(小心别炒过头而过焦)，这时加入壸底油精、蠔油、砂糖调味，再将所有的油倒人锅中以淹过食材为准，转小火炒到油完全沸腾即可熄火

9趁热装瓶，盖完盖子倒叩放凉，盖子平平没有凸起即呈现真空状态

10再放人锅中加入冷水约瓶子八分满，煮滚后转小火维持在85度，煮约60分钟，让杀菌更完全，放至阴凉处存放即可

虾干菜谱：香辣虾干鸳鸯茄子煲

材料

1个紫茄子2个白茄子20克虾干(浸透)2瓣蒜头50毫升鸡汤2汤匙辣椒酱1汤匙糖1汤匙蚝油1茶匙麻油

做法

1将蒜头刴碎

2并将茄子切成适中的大小

3将油加进浅身锅内，然后炸紫茄子，炸大约1分钟后，捞起放在碟上，把沥干油

4中火烧热平底镬，落油，快炒香蒜头及虾干

5然后加入茄子炒匀

6加入糖、辣椒酱、蚝油及麻油，搅拌茄子至均沾上酱汁

7把鸡汤倒进锅内，煮大约5分钟至酱汁浓稠

虾干菜谱：牛肉虾干紫菜汤

菜谱简介 紫菜本是无味之物，但爽口，配上牛肉和虾干，便整个汤鲜活起来。

原材料：

紫菜1/2块

牛肉约75克

大虾干4只

香葱1棵

腌肉调料：

生抽1汤匙

糖1/4茶匙

胡椒粉1/4茶匙

料酒1茶匙

玉米淀粉1/2茶匙

汤调料：

精盐2/3茶匙

胡椒粉1/2茶匙

芝麻油1茶匙

做法

一、隔夜把虾干水发;

二、泡过虾干的水不要倒掉，等会用来做汤，锅置炉上，放泡过虾干的水，再加水约2杯，中慢火，把虾干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的话，请全部撕碎，这样能较好地出味，把水熬至虾干出味;

三、把紫菜泡发，洗净滤水;

四、牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌;

五、回过头来等把虾汤熬至发白;

六、倒入紫菜，用勺稍搅拌，煮6-8分钟;

七、倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散来放入汤里，试味，点入精盐约2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滚约2分钟;

八、关火，撒入葱花，再加入芝麻油1茶匙，可出锅。

小诀窍

一、泡虾的水不要浪费，用来熬汤十分鲜表;

二、牛肉不用滚太长时间，否则会有柴感;

从上文内容中，大家可以学到很多关于干虾的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，合众百科希望你能更进一步了解它。