嘎鱼的家常做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊嘎子鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、嘎鱼的家常做法
- 2、嘎子鱼怎么做好吃呢
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
嘎鱼的家常做法
答嘎鱼的家常做法如下：
材料/工具：嘎鱼4条、大葱半棵、大蒜1头、干红辣椒4个、八角1颗、香叶1片、紫苏叶1把、油少许、盐少许、酱油适量、锅铲。
1、新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净，然后将配料大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。
2、不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将刚才准备的调料全部入锅中。
3、撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量，盖上锅盖，小火焖炖10分钟即可。
嘎鱼的挑选方法
1、看个头：通常人工饲养的嘎鱼个头比较均匀，看起来胖乎乎的，野生嘎鱼因为自己捕食，大小胖瘦很不一样。
2、看身材：野生嘎鱼的头部与身体搭配自然和谐，身体正常保持鱼类的流线型，而养殖嘎鱼因为饲料充足，吃得脑袋大、身子小，明显不成比例。
3、看色泽：野生嘎鱼的脊背是黑绿色的，两边和肚子是微微的黄色，而养殖的嘎鱼这些地方都是青褐色。还需要注意的是，有的野生嘎鱼在水里也是青褐色，把它拿出水面几分钟后就变成黄色的了。
4、看嘴巴：野生嘎鱼嘴巴是圆圆的o型，特别明显，养殖的嘎鱼嘴巴近似长方形。
嘎子鱼怎么做好吃呢
答用料
嘎鱼 4-5条
黄豆酱
适量（两勺）
葱
1棵
姜
5-6片
蒜
10粒
盐
适当
五花肉
7-8片
花椒
15-20粒
大料
2粒
酱焖嘎鱼的做法
选用新鲜的嘎鱼。
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准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。
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收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。
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去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。
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热锅凉油
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油五层热放入嘎鱼
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把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。
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加入大酱和开水，如果有肉汤就更好了。
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鱼快要炖好的时候尝一下味道，如果淡，可以放一些盐。
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大概炖上30分钟左右鱼就炖好了，收汁的时候留一些汁，吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。
从上文内容中，大家可以学到很多关于嘎子鱼的做法的信息。了解完这些知识和信息，合众百科希望你能更进一步了解它。
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