香脆玉米粒的做法~香脆玉米粒的做法大全
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊香脆玉米粒的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、炸玉米粒的做法？
- 2、怎样炒玉米粒很酥脆？
- 3、酥炸玉米粒怎么做？
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
炸玉米粒的做法？
答炸玉米粒的家常做法
用料：
玉米、玉米淀粉、油
做法一：
1、玉米洗净抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，搅拌均匀；
2、再放上锅炸至金黄色，捞起、滤油，即可。
做法二：
主料：玉米150克,鸡蛋1个,面粉25克
调料：生粉5克,精盐少许,白糖50克,精炼油。
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。
怎样炒玉米粒很酥脆？
答玉米一根咸蛋黄2个鸡蛋1个白糖适量玉米淀粉30g
1. 玉米先剁成小段，再切下玉米粒。
2. 放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。
3. 加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。
4. 再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。
5. 锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。
6. 咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。
7. 再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。
8. 下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。
9. 金黄酥脆，干香好吃，也可做零食吃。
酥炸玉米粒怎么做？
答1.玉米放入水中煮熟，煮五分钟左右
2.煮熟之后的玉米取出放置凉。
3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒要有些湿湿的，不然裹不上淀粉)
5.锅中放半碗油烧热后，然后倒出
6.转成小火，此时锅中留的油可视情况而定。
7.把玉米粒倒入，用小火，煎三到五分钟左右
8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量视情况。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油
10.喜欢吃甜(咸)的就撒上一些粗砂糖(盐)，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
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