素涮羊肉的家常做法？
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- 1、素涮羊肉的家常做法？
- 2、做法，菠菜炒羊肉怎么做好吃，菠菜炒羊肉的家常做法？
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
素涮羊肉的家常做法？
答1.选料：选取阉割过的绵公羊后腿肉为原料最佳，因为山羊肉老，筋多，羊膻气重。
2.原料处理：将羊腿肉剖开，去骨，去肥肉和外侧一面的筋膜，随后再将羊肉切成厚3厘米、宽13厘米的长方块，用浸湿的薄布包裹羊肉，保持其原形，也可将一些不带筋膜的碎肉填塞在短缺处。将包裹好的羊肉放至于室外或冰箱内冷冻。
3.切片：将冷好的羊肉在水里冲洗一下，揭下薄布。切片要要刀尖先下，横着肉纹切。切时用力均匀，稳健，刀与肉接触后，要像拉锯似地一刀挨一刀。将切成刨花状的薄片，放在盘中。
4.制配料：涮羊肉的配料可根据自己的口味和嗜好选定。一般是选用大白菜、菠菜、粉丝、冻豆腐要先用温水泡温，然后切成厚1厘米、宽3厘米长方形片，粉丝用温水泡发后，切成长17厘米。将配料分别放入盘中。
5.制调料：涮羊肉的调料可根据个人的口味而选用芝麻酱、酱油、料酒、米醋、卤虾油、辣椒油、麻油、香菜、大葱、雪里蕻、糖蒜等调料。香菜洗净后切成长约1.7厘米，雪里蕻洗将后剁成碎末状，将上述调料分别放入小碗内。
6.涮羊肉：取一干净火锅，将烧红的木炭放进火锅的膛内，上面盖上一层生炭，套上烟筒，使炭火烧旺。然后将煮好的汤倒入涮锅内煮沸，即可开始涮羊肉。涮时，先夹少量肉片在汤中抖散，当肉片变成灰白色时，就可夹出蘸上调料和着配料共食之。肉片要随涮随食，每次涮后要火锅内汤再沸时，方可再把肉片放进。
做法，菠菜炒羊肉怎么做好吃，菠菜炒羊肉的家常做法？
答可以的，以下是菠菜和羊肉一起吃的做法。主料：羊肉片300克辅料：菠菜200克、粉丝适量、葱姜适量、桂皮一块、盐少许、蚝油少许步骤：
1、菠菜洗净。
2、准备粉丝，葱姜，桂皮。
3、准备好羊肉片4、开水下锅先将羊肉片煮一下去血水。5、将肉捞出，不能时间太长。6、另起锅水烧开放葱姜、桂皮。7、同时放入菠菜，粉丝、羊肉片煮熟，加入少许盐和蚝油即可。8、在这个寒冷的冬季，这一碗羊肉片菠菜汤不论是上班族还是家人都感觉暖暖的。
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