炸好的茄子怎么回锅
2024-11-02 04:41:17美食
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- 1、回锅茄子怎么做，吃起来更加的美味，更加下饭
本文分为以下多个相关解答：
回锅茄子怎么做，吃起来更加的美味，更加下饭
最佳答案食材
茄子适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、淀粉适量、黄豆酱适量、生抽适量、料酒适量、烹调油适量。
做法
1、茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。
2、将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。
3、切好的蓑衣茄子，配料改刀。
4、肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。
5、准备黄豆酱约40克。
6、将切好的茄子拍上淀粉。
7、起油锅，将茄子过一下油，不需要炸太狠，过一下就可以了，将茄子轻轻捞出淋油，过油后的茄子已经软塌了，
8、将油倒出，留下一点油，炒 香配料，将腌过的肉放进去炒香。
9、将黄豆酱倒入锅中，炸好的茄子回锅，加一点水或者高汤，小火炖至茄子入味儿。
10、开锅放上葱花，出锅即可。
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