冷冻骨头好吃吗.冰冻牛骨和新鲜牛骨煮汤有区别吗？
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- 1、冰冻牛骨和新鲜牛骨煮汤有区别吗？
- 2、冻羊骨头怎样炖好吃？
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
冰冻牛骨和新鲜牛骨煮汤有区别吗？
优质回答新鲜骨头味道鲜美，肉质松柔，鲜嫩，冻骨头肉不鲜了，也些发柴，汤味也不鲜了。
一、营养价值不同
鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少，营养价值高的优点
二、处理方式不同
冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉
鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，并进行高标准排酸，在后续的加工，流通和销售过程中始终保持0到4℃范围内的生鲜肉
三、口味不同
冷冻肉肉质，香味与新鲜肉有一定差距，冻牛肉肉质老化干枯无味，而鲜牛肉质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美
冻羊骨头怎样炖好吃？
优质回答1.先把⽺⾁、⽺⾻架洗⼀下，⽺杂做些处理，把⽺⾁、⽺杂放⼀个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放⼤料，串味），等⽺⾁、⽺杂煮熟，捞出切成⽚，备⽤。
2.把⽺⾻架放锅⾥，加满清⽔，好了，开⽕，熬吧，熬⼀个⼩时左右，把漂浮在上⾯的⼀些杂质舀出去，这时的汤就⽐较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳⽩⾊，像⽜奶⼀样就可以了。熬汤⼀定要舍得花时间。
3.把切好的⽺⾁、⽺杂放碗⾥，放些葱花、⾹菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的⽺汤趁热倒⼊碗⾥，好了，⼀碗⾊泽乳⽩，⼝味鲜⾹醇正的⽺⾁汤就做好了配上千层饼或⽕烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒
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