永川哪里的肥肠好吃
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- 1、重庆市永川区哪里有肥肠好吃
- 2、请教各位烹饪高手 重庆的当归肥肠汤的做法
- 3、永川什么最好吃？
- 4、火爆肥肠的做法
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
重庆市永川区哪里有肥肠好吃
优质回答看你喜欢吃什么样的肥肠了。
早餐有肥肠面 我最喜欢的是313部队坡下老干局大门对面的面馆 只有一家很好找 老子号了开了几十年了 我小的时候就在那家吃
正餐的话 有粉蒸肥肠红烧肥肠 在新区3转盘前电信大楼那个路口向下走 有一家石庙坨坨羊肉馆里面的肥肠不错。然后还有家就是金剑小区外面有一家 就是康桥小区背后。（肥肠粉蒸还有红烧还有凉拌的还有蘸水肥肠）还有肥肠鱼 就在蚂蝗桥一个名字叫陈记邮亭鲫鱼的馆子 他是鲫鱼里面加肥肠的很爽。不过我很久没去吃 不晓得现在怎样了。
请教各位烹饪高手 重庆的当归肥肠汤的做法
优质回答我经常去永川市当归肥肠店吃。呵呵当归肥肠汤 四块一碗。听老板说，他的肥肠汤是用新鲜的肥肠自己洗干净后和当归、党参、老姜等用文火慢慢熬出来的，吃的时候和到油碟，真的下饭等很。
菜谱名称 补益补身汤----当归肥肠汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 温中补血、调经散寒
基本材料 肥肠500克，当归50克，生姜60克
[制法]：1.肥肠洗净、切段，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。
2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入肥肠炒略炒，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。
营养价值: 肥肠性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
【功用】温中养血，祛寒止痛。
【主治】寒疝，虚劳，产后血虚有寒，腹痛，胁痛，喜温喜按，腹中拘急，苔白，脉沉弦而涩。
原料:生姜20克、当归20克、肥肠500克
做法: 肥肠先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与肥肠炖。
现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。
注意:大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用
永川什么最好吃？
优质回答永川最好吃的鱼，，，，，炫酷对面的万州烤鱼，，，，生意很好，，大都是回头客，，，然后是鼓浪屿对面的那个什么鱼忘了，，（当然人多，又有时间的话，，可以到水厂后面去钓鱼，吃鱼，好耍些，，不过呢，，毛思鱼最好吃） 永川最好吃的酸辣粉，，，当然是上游小学旁边的，，，上游酸辣粉，，，味道霸道惨了永川的火锅中，，，刘一手的毛肚最好吃，，，美丽食客的甜点最好吃，，，，龙之韵的最不腻，，，，上游火锅的豆浆最好喝，，，，龙湖鸭肠王的鸭肠最巴适，，，，红灯笼和德庄嘛便宜，，，，孔亮的改版后不像重庆火锅了，更有成都火锅的特色，，，巴江水的嘛，，里面的推销员很厉害（呵呵，上次那个推销员鼓捣卖了一箱啤酒跟我），， 其他嘛，基本都吃过了，没发现什么特色，，不过家家都能吃到我喜欢的老肉片和脆皮肠！嘿嘿永川最好吃的水煮兔，当属小南门的，，，那里很多家，，不过就最大那家味道最好，，，， 永川串串很多，，瑜西广场那家生意最好，，不过不是很好吃，而且很脏，，，最好吃的是防疫站的那家（又便宜又好吃）最好吃的回锅肉，，，信工教学区的鱼王鱼府，，，，最好吃的尖椒鸡，，，泸州街桥头的那个不知名小店烧烤嘛，，英井路的兄弟烧烤（红灯区后面的卡卡头，具说一天烤一万左右）生意最好，不过个人觉得味道很一般.还有金山角的桥头烧烤，，很多家，.小南门的T路口烧烤.名豪旁边的烧烤，.太多了.
火爆肥肠的做法
优质回答火爆肥肠做法一：
做法:猪肥肠洗净入沸水中过一下,起油锅将山奈,八角,老姜,草果,茴香炒香,加水酱油烧开,放入肥肠卤熟直酥软捞起,并将肥肠切成小段.
永川豆豉 用油煎好备用 准备洋葱少许 青椒少许(看个人爱好) 干海椒一两 蒜片 老姜一两 花椒 黄豆炒熟 花生炒熟待用
起油锅,将蒜片,老姜花椒下锅爆香,放入切好的肥肠爆炒,炒香后加黄豆,花生,紧接着放洋葱青椒,大勺豆豉,味精,鸡精炒匀装盘即可.
火爆肥肠做法二：
[原料]
煮熟肥肠200克 青椒200克 蒜20克 姜20克 干海椒一捧 油100克 盐两茶匙（10克）味精1/2茶匙(3克) 料酒1汤匙(15克) 干花椒5克 芹菜梗100克
[做法]
1)青椒切菱形块芹菜梗斜切成块 蒜拍碎 姜拍破切片 干海椒剪开去籽
2）肥肠斜切成块 备用 3)净锅热油，放蒜蓉花椒干辣椒炒香，开大火，放肥肠，翻炒至部分肥肠表面有些微糊的感觉即可。放入青椒芹菜翻炒至表面起皱，辣味出来了即可。撒入适量盐翻炒均匀即可。
诀窍：
（1）买生肠子要拣颜色白些的买，一则干净，二则好洗；
（2）洗前最好用碱抓一下，没有碱，用盐使劲抓抓；我喜欢用剪刀剪成一节节，这样灌水时不累人；翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水，很快就翻过来了，我主要把黑或一些小淋巴节拽掉，肥肠嘛，油除的太干净就瘦了，口感不好，然后，再用同样的法子翻过来；
（3）绰遍水，倒出肠子洗干净；
（4）煮时（小火哈 ~~~）丢两颗八角，放拍好的姜块，料酒，水至淹没肠子，有人喜欢煮肠子时就加酱油，我喜欢炒时再上色（个人所好）
（5）煮时记得翻翻，煮的程度（记得中途放葱段 ~）以筷子能戳通即可，煮过头了肠子没咬劲，不够透了嚼不动，总之，口感是肠子重要的环节。
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