清炖牛肉的做法 最正宗的做法
2024-10-25 19:31:33美食
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- 1、如何清炖牛肉，让汤味更醇香、汤更清亮见底、汤表面的浮油接近无？
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如何清炖牛肉，让汤味更醇香、汤更清亮见底、汤表面的浮油接近无？
优质回答让清炖牛肉味道醇香，汤清亮少油的做法如下：
准备材料：牛肉1000克、白萝卜1个、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、味精几颗
制作步骤：
1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。
2、流水冲洗干净，沥干水。
3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1.5―2小时。
4、时间到，揭盖，下入去皮切块的白萝卜，继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。
5、煲好了，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉即成，可以加少许味精。
6、因为事先焯过水，又撇去浮油，因此，牛肉香烂，汤清少油，汤底醇香。
7、成品图。
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