清炖牛肉的做法 最正宗的做法
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- 1、如何清炖牛肉,让汤味更醇香、汤更清亮见底、汤表面的浮油接近无?
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如何清炖牛肉,让汤味更醇香、汤更清亮见底、汤表面的浮油接近无?
优质回答让清炖牛肉味道醇香,汤清亮少油的做法如下:
准备材料:牛肉1000克、白萝卜1个、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、味精几颗
制作步骤:
1、牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。
2、流水冲洗干净,沥干水。
3、牛肉放入瓦煲,加入大半清水,大火烧开后,撇去上面浮沫,下入姜片,转最小火盖盖煲1.5―2小时。
4、时间到,揭盖,下入去皮切块的白萝卜,继续煲20分钟,至萝卜稍透明状即可。
5、煲好了,满室飘香,调入适量盐和胡椒粉即成,可以加少许味精。
6、因为事先焯过水,又撇去浮油,因此,牛肉香烂,汤清少油,汤底醇香。
7、成品图。
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