中国糖醋溜肉段
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- 1、溜肉段的糖醋汁?
- 2、六段溜肉段怎么做?
- 3、芥香溜肉段做法?
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溜肉段的糖醋汁?
答糖醋汁调法
1、调料:盐半勺,糖一勺,醋两勺,酱油两勺,花椒粉半勺,淀粉半勺。
2、主料:猪肉250g,鸡蛋一个,青椒段适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,淀粉适量,盐适量。
3、取一个小碗,放入糖、醋、酱油、盐、花椒粉和半勺淀粉搅拌均匀,溜肉段汁即可。
溜肉段做法
4、买来的猪肉洗净后,切丁备用。
5、猪肉里加入淀粉鸡蛋和少许盐抓匀。
6、锅烧干放油烧热,一块一块的下肉丁炸一遍。
7、第一遍炸完后捞出,继续加热油至冒烟,把肉丁都轻柔的放进去炸熟。
8、锅中留一点点油,放葱姜蒜和调好的汁搅至浓厚,加一勺热油。
9、放入肉段和青椒段,翻炒均匀即可。
10、出锅装盘,美味的溜肉段就可以食用了。
六段溜肉段怎么做?
答食材:猪肉、青辣椒、鸡蛋、胡萝卜、盐、鸡精、嫩肉粉、花椒粉、意大利香料、蒜末、姜粉、生抽、香醋、糖、面糊、水淀粉。
1、猪肉切成2-3厘米左右的小块,胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形
2、备好调味品。
3、猪肉块里加入盐,花椒粉,嫩肉粉,搅拌均匀。
4、加入一个鸡蛋。腌制1个小时,糖醋,酱油调好汁备用。
5、锅中倒入适量的油。
6、将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟。
7、炸至外焦里嫩的效果即可。
8、锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香。
9、加入已经过油的肉段翻炒。
10、并加入生抽,香醋,和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水淀粉即可。
芥香溜肉段做法?
答主料
猪肉400克
鸡蛋1枚
胡萝卜1段
尖椒1个
葱1段
姜2片
蒜3瓣
辅料
料酒2匙 酱油2匙 糖1/4匙 醋1匙 淀粉适量 鸡精1/4匙 精盐少许
步骤1
所用食材备好
步骤2
肉放入料酒,鸡蛋和淀粉
步骤3
搅拌均匀,腌制10分钟
步骤4
腌制好的肉段放入油锅炸两遍
步骤5
盛出备用
步骤6
锅中放油,放入葱,姜,蒜,胡萝卜,尖椒炒香
步骤7
肉段放入锅中,继续翻炒
步骤8
加入酱油,糖,少许醋,水淀粉,鸡精,盐,翻炒均匀即可
烹饪技巧
过油是溜肉段的重要烹饪过程,在这里建议大家过油千万别着急,第一遍过油,油温不易过热,慢慢炸至定型,捞出,第二遍油温高些,但放入捞出要快
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于糖醋溜肉段做法的信息了解不少了,合众百科希望你有所收获。
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