牛肉哨子面家常做法，正宗牛肉哨子面怎么做

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊宝宝肉臊子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：

• 1、牛肉哨子面家常做法，正宗牛肉哨子面怎么做
• 2、猪肉臊子的做法
• 3、肉沫蒸蛋的做法是什么？
• 4、宝宝的辅食如何制作？

牛肉哨子面家常做法，正宗牛肉哨子面怎么做

答主料

牛肉臊子

一碗

面条

50克

辅料

鸡蛋

1个

油

适量

盐

1小勺

步骤

1.食材，面条，鸡蛋，牛肉臊子，葱

2.锅里注水烧开，加入面条，盐，再次煮开后关火焖至面条变软（因为我是给宝宝吃，如果大人吃，就不用焖）

3.锅注油，将鸡蛋煎成糖心饭（糖心蛋最好是土鸡蛋，我家小妞不吃煮熟的蛋黄，我一般都是用土鸡蛋做糖心蛋，要不就直接炒碎）

4.锅里倒入臊子，煮开

5.关火加入煮好的面条拌匀即可

6.盛起加香葱，鸡蛋即可开吃

猪肉臊子的做法

答1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。

4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。

6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。

8、2个小时候，将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊）。

肉沫蒸蛋的做法是什么？

答蒸鸡蛋可以说让我印象最深的一道 美食 了， 为何会这样说的呢？记得小时候家里养鸡，大概有一千多只吧，每天早上我不是吃煮鸡蛋就是吃蒸鸡蛋，甚至有时候小鸡刚下来的蛋，还热乎乎的都让我吃， 那段时间可以说看到鸡蛋我就打颤，后来家里不养鸡了，我反而有些怀念吃鸡蛋的日子了。

那么问题来了，如何做好一道蒸鸡蛋呢？ 其实这道菜做法非常简单，但是却有许多人都做不好，有的人蒸出来表面不够光滑美观，甚至有的人蒸出来鸡蛋都是散的，不是凝固状，这到底是怎么回事呢？ 有一句话说的好“细节决定成败”，也许自己的手法和步骤都和别人一样，做出来却是天壤之别呢？这就说明一些关键性细节没有把握住。

下面我就给大家分享肉沫蒸鸡蛋的具体步骤，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，同时看过一遍能对自己的厨艺有更深的认知，小伙伴们随我一同看下去吧。

主料：鸡蛋三个、肉沫二十克

辅料：盐、鸡精、味精、葱花、香油、蒸鱼汁油、酱油三两滴

问： 蒸鸡蛋可以不放鸡精味精吗？

答：可以啊，这要按照个人口味去改变是可以的，也许有人会说蒸鸡蛋肯定不放鸡精味精，那就错了，我可以明确的说，我从厨十余年，在厨房里看到的全部都是放鸡精味精的，否则鸡精味精留着干嘛呢？

问： 我见别人把肉沫放在鸡蛋里的，为什么你的是浇在上面呢？

答：直接把肉沫放在鸡蛋里，那时候懒人做法，同时那样做蒸出来的鸡蛋非常腥，吃起来也大大影响食欲，不去放入锅中煸炒一下，才能吃出肉沫的香味

问： 蒸鸡蛋用的是冷水还是开水呢？

答：肯定是冷水啊，试想一下，如果是开水倒进去的同时，鸡蛋瞬间都被烫成蛋花了，还怎么蒸凝固呢，这种浅显的道理却被很多人都做错了

总结一、 还是那句话“细节决定成败”，做这道肉沫蒸鸡蛋最讲究的就是细节，因为这道蒸鸡蛋过程并不是多么复杂，就算是刚入厨房的小白都会操作，重点要把握住上边几个关键点即可

总结二、 蒸鸡蛋前期为何一定要打散呢？这就是细节，有的人没有完全打散，出锅就不会凝固，同时蛋清和蛋黄搅拌到一起，还可以让蒸出来的鸡蛋表面凝固平滑，看起来十分诱人

总结三、 在最后煸炒肉沫的时候十分重要，许多人可能都不太在乎这个步骤，因为是这道菜最后一个环节，所以非常讲究手法和颜色，煸炒肉沫一定要炒香，颜色出锅不能太重才行

总结四： 其实蒸鸡蛋的做法有许多种，但是步骤都相差不大，只要会一种做法，其它几种看一遍基本都能理解，甚至比别人做的更好

肉末蒸蛋是很家常的一道菜，老少皆宜，蛋嫩肉香。就连平常偏素的宝宝，都能吃一大碗。把水蒸蛋蒸出布丁感，秘诀就是一碗温开水。没有错就是温开水，按照这样做，水蒸蛋真的回蒸出筷子都能挑起的布丁感噢，下面我们一 起来学习蒸蛋吧。

食材准备：鸡蛋三个、盐少许、温水约250ml、葱花、猪肉100g、酱油半勺、耗油1勺、白糖少许、淀粉1勺

1️⃣鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌，直到蛋液打散为止。加入温开水，在顺时针继续搅拌均匀，用过滤勺滤去泡沫。

2️⃣包上保鲜膜，扎几个洞，水开后上锅蒸8分钟。

3️⃣猪肉剁碎，锅中加少许油，将猪肉末炒至变色，加葱花白糖酱油耗油翻炒均匀。

4️⃣玉米淀粉加小半碗水调成水淀粉，倒入肉末里翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。

5️⃣将炒好的肉末放在鸡蛋羹上面就可以啦。

这道肉末蒸蛋就完成了，试过无数次了，每次都跟布丁一样的嫩滑感。我是【兔兔 美食 坊】您还有什么蒸蛋秘诀吗？

猪肉，鸡蛋，盐，植物油，生抽，豆瓣酱，小葱，姜。

肉末蒸蛋是很家常的菜，营养丰富，老少皆宜。在我家还是比较受欢迎的菜。做好几个小步骤，让肉末蒸蛋滑嫩鲜香。

那么来看看我是怎么做吧。

【 材料】

①鸡蛋 3个

②肉末 150克

③姜末 少许

④葱花 少许

【制作步骤】

①鸡蛋倒入碗中加少许盐，加温水打匀，大概打六七十下。蛋水比例为1：1.5或1：2为宜。

③拿漏网把鸡蛋液过滤一下，盖上盖子或保鲜膜。

④锅中烧水，水烧开，将鸡蛋液放入蒸八到十分钟关火。

⑤锅中热油，放入姜末炒出香味，放入肉末翻炒至变色，调入蚝油，酱油，胡椒粉，加入少许水，煮至肉汁稍浓稠后即可。

⑥取出鸡蛋羹，淋上肉末，撒上葱花即可。

【 小贴士】

①一定要用温水加入蛋液

②蛋水比例1：2最佳

③一定要将蛋液过滤

④一定要盖上防水滴到，蛋不光滑

⑤水烧开再放蛋液，会更嫩

步骤不可省略，这样做出的鸡蛋羹和豆花一样滑嫩。

再介绍两道老少皆宜的鸡蛋羹

《花蛤蒸蛋》

《虾仁蒸蛋》

美食 烹调是没有正确答案的，家家都有各自的做法，欢迎大家留言讨论一起交流。

肉末蒸蛋的做法

原料： 鸡蛋3个

辅料： 肉馅适量

调料： 盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量生抽适量，糖适量，姜适量，葱花适量

制做方法：

步骤1

将鸡蛋打入碗内，放适量盐，用筷子朝一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀，再倒入适量食用油，温水和鸡蛋液的比例大约1：2；

步骤2

起锅烧水，待蒸锅内有水汽后，将蛋液碗放入蒸屉内大火蒸五分钟左右；

步骤3

另起锅烧油，下适量葱姜末爆香，放入肉末翻炒均匀，放入适量白糖，黄酒，生抽，胡椒粉，开大火炒至断生；

步骤4

五分钟后，打开蒸笼，将炒好的肉末撒入蛋液表层，盖上锅盖，再蒸10分钟左右即可关火；

步骤5

起锅前撒适量葱花即可食用。

肉沫蒸蛋做法:

原料:鸡蛋3个

辅料:猪肉馅适量

调料:葱、姜适量，盐、鸡精、耗油、五香粉、香油、生抽适量

制作方法:

1、鸡蛋打入碗里，加入盐、鸡精朝同一个方向搅拌打散，再倒入温开水，继续搅拌，拌好了放旁边备用

2、猪肉馅加入盐、耗油、五香粉搅拌均匀

3、锅内加油烧热，放入姜、葱头吵香，再放入猪肉馅，快速炒半成熟，把炒好的肉馅倒入鸡蛋液内，搅拌均匀

4、蒸锅内加入适量水，放入刚搅拌好的猪肉蛋液，大火蒸六、七分钟左右

5、起锅浇点生抽，再淋点香油，撒点葱花，这样就做好了！

说起肉末蒸蛋，真正是”南北同吃、老少皆宜”，材料方便、营养丰富、做法简单，初学者都能很容易上手的一道菜，分别有两种做法如下；

做法一，用料:猪瘦肉（带点肥的最好）120克，虾仁10只，鸡蛋3只，葱花一小把，温水一小勺，盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油适量。

把猪肉剁碎，虾仁切粒，鸡蛋敲碎搅拌均匀，加入猪肉沫、虾仁、葱花、盐、白糖、鸡精、温水，用筷子搅拌均匀倒入深盘，保鲜膜包好，上面扎几个小孔，大火入锅转中小火蒸12分钟，出锅淋上蒸鱼豉油即可。

做法二，用料:猪瘦肉100克，鸡蛋3只，温水200克，牛奶50克，葱花、香油、蚝油、豉油、盐、鸡精、生粉适量。

先把猪瘦肉剁碎，加盐鸡精蚝油生粉腌制10分钟，鸡蛋敲碎加温水加牛奶加点盐搅拌均匀，倒入深盘，盖上保鲜膜（盘子也行），保鲜膜上扎几个小孔，大火把水烧开，鸡蛋入锅转中小火蒸8分钟，起油锅把猪肉沫加一点水炒熟均匀铺在蒸好的鸡蛋上，再入锅小火蒸5分钟，出锅淋上香油和豉油，撒上香葱，香嫩可口的肉末蒸蛋完成了！

的两种肉末蒸蛋做法，个人觉得第一种做法把猪肉虾仁和鸡蛋的鲜香完美地结合在一起，更适合下饭，第二种做法比较接近蛋羹，滑嫩爽口，更适合较小的孩子，大家都可以尝试一下哦！

【原因】肉沫蒸蛋是我老婆特别爱吃的一道菜。因为我老婆怀孕了，天天要吃鸡蛋，吃了一段时间就吃烦了。后来就开始做蒸蛋，做了一个月，练就了一手蒸蛋的好厨艺。下面就来和大家分享一下。

【营养价值】肉沫蒸蛋的不仅含有鸡蛋的蛋白质和卵磷脂，同时还有瘦肉的蛋白质。营养搭配合理，非常适于孕妇和小孩食用。

【蒸蛋做法】

第一步，将鸡蛋打入碗中，加入等量的水，和少量食盐，用打蛋器打散。撇去气泡，静置，备用。然后将起放入蒸笼中蒸15分钟。

第二步，肉沫臊子制作，锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，炒出香味起锅装小碗里待用。

第三步，将炒至好的肉沫，加入到上面的蒸蛋中，即可食用。

蒸蛋是营养 健康 的 美食 ，既营养又老少皆宜，加入肉末更加增加其营养价值，关于肉末蒸蛋肉末最好是简单腌制，然后和打散的蛋液混合在一起蒸，蒸蛋切记不要整的太老，这样营养成分会有所流失，蒸的太嫩肠胃脆弱的人又吃不了，所以掌握火候很关键。

制作方法

备料：

猪肉馅200g，鸡蛋4只，盐，鸡精，酱油，料酒，大葱，香葱。

做法

1、香葱切成小葱花备用；

2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的大葱末调匀；

3、在入味的肉馅中加入适量淀粉搅拌均匀；

4、将腌制好的肉馅搅拌均匀后，将鸡蛋打散成蛋液，将肉末放入蛋液简单搅拌；

5、将蒸锅烧热后放入调制好的蛋液，大火蒸十分钟之后撒香葱花出锅。

小诀窍

1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸。

2、蛋液搅拌后肉末才会均匀的存在蛋液里，蒸出来的蛋口口都有肉。

3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸。

4、肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃

肉末蒸蛋是老少皆宜，大家都比较喜欢的一款 美食 ，本人也是从事厨师行业，有一定的经验所以把这款菜分享给大家，希望大家喜欢

原料 鸡蛋5个 温水 盐 猪油 芽菜 味精

水淀粉 生抽 猪肉末

做法:

5个鸡蛋敲破入碗搅拌均匀放入盐，加入温水，水和蛋的比例是1比1.5或1:2 ，再次搅拌均匀

2 用筷子撇去浮沫，用密漏过虑 到一 个蒸蛋的容器里面

3 容器里面放少许猪油用保鲜膜封起来，在用牙签在上面扎一些小洞，大火蒸25钟就大功告成了

4 最后一步 炒蒸蛋肉沫了，锅里面加油放入肉炒至吐油，在加入芽菜炒香加少许水放入生抽，味精勾入水淀粉出锅淋在蒸蛋上面，撒少许葱花就ok

宝宝的辅食如何制作？

答经典凉拌菜100款：

皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝 、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇、菠萝莴笋、椒盐酥鱼、皮蛋拌豆腐、拌凉皮、水晶牛肉、泡椒拌木耳、东北大拉皮、凉拌牛肉、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝、凉拌鸡胗、炝拌干丝、凉拌海蜇头、

盐带鱼、红油腐皮、蒜泥苋菜、香酥虾球、凉拌豆腐卷、芥末双耳、卤牛肉、炝拌豆角、麻酱豆腐、五香鸡爪、凉拌炒鸡蛋、凉拌木耳、凉拌刀削面、凉拌金针菇、凉拌肉、凉拌猪耳朵、凉拌紫甘蓝、拌豆腐皮、凉拌蕨菜、老醋木耳花生、瓜丝金针菇、红油肚丝、清水牛腱肉、葱香咸青鱼、老卤盐水鹅、金牌泡凤爪、南瓜蜜红枣、水晶珍珠菜、香油脆莴苣、陈醋酿海带、美味肘花、椒麻鸭胗、葱油鸡、蒜汁养颜肉冻、开胃米凉粉、风味拉皮、炝双耳、精美凉菜八小碟、瑶柱竹笙炖美国响螺头、彩凤御品金沙鸡、

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无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完牛肉哨子面家常做法，正宗牛肉哨子面怎么做，合众百科相信你明白很多要点。