鲍鱼豆腐汤的做法大全~鲍鱼怎么做汤好喝
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊鲍鱼豆腐汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、鲍鱼怎么做汤好喝
- 2、鲍汁豆腐 做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
鲍鱼怎么做汤好喝
最佳答案秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤！
鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤，制作没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~
况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
By 踏月色而来～
配料：
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐 适量
步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士：
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？
鲍汁豆腐 做法
最佳答案制作豆腐时，鸡蛋与豆浆的精准配比是关键，1000 克鸡蛋搭配 800 克豆浆是周祖旺历经反复调试得来的答案。将它们混合搅拌过滤后再添入 10 克菜心叶碎，可起到增添口感、提升色泽的作用。
鲍汁的调制同样重要，将老鸡、扇骨、鸡脚、排骨、猪手、瘦肉等食材先炸制再煲制，而后过滤汤渣，加入旧庄蚝油、冰糖、鸡饭老抽、味粉调味，最后以生粉勾芡，便可调制出浓郁鲜美的鲍汁。
豆腐切块。
玉米淀粉加盐3克，搅拌均匀。
同时把锅加热上，准备一会儿用。
豆腐在玉米淀粉里面滚一下。
最后剩下的玉米淀粉加一点水倒在炖蘑菇的汤汁里。
锅内加油，油热，放豆腐进去煎黄。
哪块四面全黄，就捞出来。
另一锅烧水，水滚关火，西兰花放进去烫一下，变色就马上捞出放凉水里！不要煮。再沥干水分备用。
蘑菇、葱姜蒜放入刚才煎豆腐的锅，炒一炒。
蘑菇软，加鲍汁20毫升、料酒70毫升或者等量水、生抽10毫升。
刚才用来裹豆腐油煎的玉米淀粉，加一点水，也倒入锅中勾芡。
汤汁稍微多一些。
烧开，把豆腐放进去，中火炖3分钟左右，不要把汤汁收干！
中火炖三分钟左右后，
先把豆腐捡出摆盘，再倒入锅里香油1-3毫升拌匀，然后把汤汁浇在豆腐上。葱姜蒜不要了。
如果用西兰花做辅助菜，不要浇在西兰花上。
蔬菜没有味道，需要蘸取盘内鲍汁一起吃。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于鲍鱼豆腐汤的做法大全的信息了解不少了，合众百科希望你有所收获。
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