清蒸羊排要去皮吗？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊蒸羊排的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、清蒸羊排要去皮吗？
- 2、蒸羊排的做法
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清蒸羊排要去皮吗？
答清蒸羊皮可以去皮，也可以不去皮。去皮的话因为皮很难蒸熟,把皮去了之后蒸起来更快；不去皮是因为带皮跟肉一起会口感更好。
具体做法如下
用料羊排 半扇(约1300克）花椒 10－15粒盐 3-5克野韭菜花酱 适量清蒸羊排的做法步骤
步骤 1羊排洗净，顺着肋间肌切成大条。
步骤 2切好的羊排放入盆中，冷水浸泡4个小时，泡去血水。
步骤 3泡好的羊排用厨房纸擦干表面水分。
步骤 4羊排放入盆中，放3-5克盐涂抹均匀(盐不要多，有一点点底味就可以)。
步骤 5蒸锅中添入清水，放入10－15粒花椒。
步骤 6羊排码放在笼屉上，水开上汽蒸60分钟左右。 (偏瘦的码在下面，肥的码在上面)
步骤 7蒸好的羊排摆入盘中，配上野韭菜花酱或其他蘸料即可。
步骤 8 成品，酥烂鲜香，肥而不腻，蘸着野韭菜花酱吃风味独特。
蒸羊排的做法
答原料：
羊排一块，米粉50g，豆瓣酱1勺，料酒1勺，花椒粒两勺，生姜10克，生抽10克，老抽10克（个人口味酌情增减），盐少许，白糖10克，蒸肉粉10克（个人口味酌情增减），大蒜3个，米酒两勺，土豆4个。
步骤：
1、新鲜羊排洗净；切成小块不需要太大块！放入生抽一勺、老抽一滴、盐少许、花椒粒8粒左右、白糖一勺、料酒两勺（多放点也可以，去腥）最后放入一勺米酒（肉嫩滑）腌制20分钟左右。
2、姜和大蒜切末（要很细）不要太多，放入羊排，再放一勺曲线豆瓣酱（孩子吃就放一勺）和羊排一起和匀。
3、准备4个土豆，滚刀切成小块，放入适量的盐。
4、蒸肉粉和米粉，比例是1:3，蒸肉粉不要放太多，米粉也可以多放点，这两种米粉和这羊排一起搅拌均匀。
5、先把土豆分别放在扣碗里,然后把羊排放在土豆上面。
6、始蒸的时候：大火先蒸，蒸开上汽后转入小火蒸30到40分钟即可。
7、蒸好后可以多名撒点胡椒粉在上面，放点葱花、蒜苗或香菜段都可以。
8、出锅食用。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。合众百科关于蒸羊排的做法就整理到这了。
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