牛肉太肥了怎么做好吃
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊牛肉地瓜怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、煮过的牛肉太肥，第二顿可以怎么弄了吃？
- 2、肥牛肉怎么做好吃？
- 3、大肥牛肉怎么炒？
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
煮过的牛肉太肥，第二顿可以怎么弄了吃？
最佳答案材料
牛肉若干，鸡蛋 1或2个，葱3根，胡萝卜半根，包菜或者青菜若干，油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
做法
1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
3、打开电饭褒看看，看饭水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）
5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。最后，打开，吃！
肥牛肉怎么做好吃？
最佳答案1.
肥牛肉炖土豆：准备肥牛肉500克切成块，土豆150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入肥牛肉500克，小火煸炒五分钟，再放入土豆150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水1000毫升，老抽15毫升，姜片15克，葱段15克，用小火炖煮30分钟即可。
2.
青椒炒肥牛肉：准备青椒150克切成圈，小米辣150克切成圈，肥牛肉500克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣150克，青椒150克，肥牛肉片500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，料酒15毫升，小火翻炒15分钟即可。
3.
肥牛肉炖胡萝卜：准备肥牛肉500克切成块，胡萝卜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入肥牛肉500克，小火翻炒至变色，然后加入姜丝15克，葱段15克，料酒15毫升，黄豆酱15克，胡萝卜150克，清水500毫升，老抽15毫升，小火炖煮30分钟即可。
大肥牛肉怎么炒？
最佳答案1.冷冻后解冻再烹饪，利用水结晶时破坏肉组织，会变嫩很多。（也方便半解冻状态下）切肉2.加少量淀粉，减少水分流失3.加点小苏打，也就是碳酸氢钠（食用碱的半成品，完全无毒，有咸味，加了以后可以少加盐），再加点水摔打揉捏。
因为小苏打能破坏肉组织，让肉吸收水分，大约一体积肉最多能吸收一体积水（但一定要多次少量加水）。如果加点蛋清摔打，效果更好。
4.控制烹饪时间，不能太长，太长会变柴。
5.大火烫锅下肉，有助于肉表面迅速结膜减少水分流失6.选用相对更嫩的肉，比如炒肉丝用大黄瓜条（牛腿内侧的一块肉）最好，里脊次之。牛排的话，菲力总归比西冷要嫩一点7.用肉锤敲打肉。比如炒肉丝没里脊，那牛腿肉先用锤子锤烂些也凑合（个人感觉没什么用，但电视上这么讲）
8.食盐停留在肉表面几分钟内就会使肉失水，但几十分钟（45分钟）之后水分会被肉重新吸收，因为食盐也能破坏肉组织。
9.牛排烹饪后静置可以让肉重新吸收肉汁，（直接切开会有更多汁流出）以此类推炒肉也可以静置。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。合众百科关于牛肉地瓜怎么做好吃吗介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
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