鲽鱼头的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊阿拉斯加鲽鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、鲽鱼头的做法
- 2、红烧鲱鱼的做法
- 3、香煎鲽鱼片怎么做好吃又简单 香煎鲽鱼片最正宗的做法
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
鲽鱼头的做法
答鲽鱼头的做法：
原料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。
1、把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。
2、把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。
3、把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。
4、把炸好的鱼头放入汁内，用中火煮至鱼头入味，然后用淀粉兑水，倒入锅中调匀，是汁变稠。
5、把鱼头和汁儿一并盛出，再撒上胡椒粉，就大功告成了。
红烧鲱鱼的做法
答咸鲜微甜，吃起来才够味儿。清蒸则是近几年比较注重健康才用的方法，但家里做鱼也还是红烧更多，毕竟是从小吃到大的习惯了。
黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名。含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素，脂肪含量较低。卵磷脂也非常丰富，可以防止大脑功能衰退、延缓衰老、对于预防糖尿病、预防白内障也有非常好的效果。
这次，用阿拉斯加产的黄金蝶鱼搭配东北常见的红烧做法，来做一道红烧鲽鱼。
因为自己煎鱼是弱项，鲽鱼又不太好煎，所以这次还是没有煎得太完美。庆幸滴没有散也不太碎，但味道确实是好。鱼肉鲜美，再蘸上浓浓的咸甜滴红烧汁，真是超级下饭哒~~””
食材明细
主料
鲽鱼
250g
开水
适量
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
白糖
适量
葱
10g
姜
10g
蒜
10g
红尖椒
1g
咸甜
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧鲽鱼的做法步骤
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1
将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
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2
洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
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3
翻面，也划三刀，方便腌制入味。
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4
切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
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5
鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
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6
腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
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7
炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
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8
煎至一面变色后翻面煎。
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9
两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
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10
倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
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11
煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
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12
最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。
小窍门
鲽鱼比较粘锅，不太好煎，煎时不要勤翻，煎好另一面，翻一次就可以了。
香煎鲽鱼片怎么做好吃又简单 香煎鲽鱼片最正宗的做法
答主料
鲽鱼片
340g
芦笋
50g
荷兰豆
40g
辅料
油
适量
盐
2g
胡椒粉
2g
小西红柿
2个
步骤
1.这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻
2.解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
3.表面涂抹盐和胡椒粉
4.再稍微拍一点点干淀粉
5.热锅中放少许油，放入鱼片中火煎
6.一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入
7.单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
8.最后装盘时放两颗小西红柿即可享用
明白鲽鱼头的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击合众百科的其他栏目。
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