腊肉怎么做肉丸子
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊腊肉做酥肉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、腊肉丸怎样煮的做法
- 2、四川腊肉糯米丸子的做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
腊肉丸怎样煮的做法
最佳答案用料
主料
腊肉适量
调料
葱
适量
蒜
适量
红尖椒
适量
腊肉丸怎样煮的做法
猪血丸子：用我们湖南的家乡话它叫“血粑”。是用猪血、豆腐、猪肉，佐以生姜、辣椒粉、桔皮、精盐等混合捏制成团后熏制而成，其用料颇为讲究(下图)。
1.将腊肉与猪血丸子洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出，将其切成片
2.白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎；大蒜去皮切片，葱切成段
3.净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水，盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分
4.加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、腊肉与猪血丸子一般会比较咸，所以不需再放盐了；如果所采用的腊肉与猪血丸子不是很咸的话在第一步可以用蒸的方式，这样可最大限度地保留住它们的原汁原味；如果比较咸，就可以像我一样先将它们煮一会儿，这样可以逼出一些盐分。
2、腊肉中会有油分，所以一般不需另外放油了。
3、在第三步中加入清水后要将水分全部煮干至出油。
4、白辣椒也是湖南的一种特色食品，如果没有可有干辣椒代替。
四川腊肉糯米丸子的做法
最佳答案四川腊肉糯米丸子的做法
每逢过年或家人团聚、我们家都会做好多糯米圆子、加入鸡蛋和腊肉颗粒、吃起来浓浓的腊肉味和软糯的糯米香、非常美味、还可以包上喜欢的馅、更香更好吃、
圆子像征团团圆圆、寓意日子过得圆圆满满！”
主料 主料
糯米
糯米
适量
四川腊肉
四川腊肉
适量
辅料 辅料
小葱适量姜末适量
做法 腊肉糯米丸子的做法
1首先处理糯米和腊肉。 1.将糯米洗净提前泡两个小时。 2.把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。 这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子， 所以必须要蒸过下面才能包成团。腊肉糯米丸子的做法步骤1
2同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。 （别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉， 否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）腊肉糯米丸子的做法步骤2
3其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。 蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团） 充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉 注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明） 将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。腊肉糯米丸子的做法步骤3
4将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟腊肉做酥肉怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击合众百科的其他内容。
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