泡菜怎么才好吃;泡菜怎么泡好吃简单方法
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- 1、泡菜怎么做？
- 2、泡菜怎么做又脆又好吃
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泡菜怎么做？
优质回答泡菜不仅制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口而且还利于贮存。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，能增进食欲消化，且制作方便，快的1天即可。
一、地道四川泡菜
材料：白萝卜、胡萝卜各250克。
调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
做法：
1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。 （当然切片状也是可以滴）
2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。
3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
提示：次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。
二、泡圆白菜
材料：圆白菜半个，水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。
调料：盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。
做法：
1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。
2、罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。
提示：也可根据个人口味加入其它蔬菜，但要把控好量喔！
三、酸爽黄瓜
材料：黄瓜1根，韭菜100克。
调料：姜末、蒜末、梨汁、糯米粉、虾酱、盐、粗盐、辣椒粉各适量。
做法：
1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。
2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段。
3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。
5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。
6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用。
提示：把黄瓜中的多余水分挤出，可使黄瓜更脆爽。
泡菜怎么做又脆又好吃
优质回答泡菜又脆又好吃的做法如下：
主料：芥菜2斤。
辅料：淘米水。
工具：盆、锅。
1、买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了。
2、锅干净无油状态，淘米水烧开，把菜苔部分先放进去烫软取出。
3、芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。
4、菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。
5、放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜色诱人。炒着吃下粥，或煮酸菜鱼都非常棒。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟泡菜怎么才好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击合众百科的其他内容。
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